猕猴桃汁怎样自制？

一、猕猴桃汁怎样自制？

猕猴桃汁的制作方法如下：①将猕猴桃洗净，去皮。②在榨汁机中加水，放入猕猴桃，榨出果汁，倒入杯中，加入蜂蜜即可。降压功效：富含维生素C，有防癌作用，还有稳定情绪之功效。

二、猕猴桃汁有什么用途呢？

猕猴桃内有一种酶，可以将肉类变嫩，炒肉时可以加点猕猴桃汁，煮肉时可放几片猕猴桃鲜果，是一种很好做肉预处理料，天然又美味

三、怎样加工猕猴桃汁？

农谚说：“猕猴桃汁很适口，国外市场 有销售；独特风味受青睐，一本万利获丰 收。”具有独特风味的猕猴桃汁，营养价值 高，有滋补强身、清热利尿、生津润燥等功 效。在国外市场上受到人们的青睐。

工艺流程:

原料选择—预处理-榨汁—预煮—过滤—杀菌—装罐。

操作方法：

(1)原料选择：

选择充分成熟，无发霉变质的称猴桃。

(2)预处理：

将选好的果实用清水冲洗干净，用1%。高锰酸钾溶液浸

泡3分钟进行消毒，再用清水冲洗干净，捞出来晾干。

(3)榨汁：

晾干后的果实破碎榨汁。

  余渣加人15%的清水搅拌均 匀以后再进行榨汁，然后将两次榨汁混合均匀。

(4)预煮：

按果汁重量1〇〇千克，加白砂糖40千克的比例，放人 锅里加热煮沸。

(5)过滤、杀菌、装罐：

加热至沸以后，用4层纱布过滤汁液，并经92°C的温 度杀菌，装罐密封，即为称猴桃汁。

技术指标

产品呈黄绿色，酸甜适口，无褐变、无异味，澄清透 明，具有称猴桃特有的风味。可溶性固形物>10%，维生素 C>50毫克/100毫升。符合国家规定的食品卫生标准。