百香果多多的做法-百香果多多如何不分层？

一、百香果多多的做法-百香果多多如何不分层？

丨百香果多多

这期给大家带来的是百香果多多。

实际上百香果多多并不是一款新的饮品，而是一款出了很久的产品。现在很多店都在卖百香果多多，在奶茶店的饮品排行榜中也呈现日渐上升的趋势。

现在那么多店卖百香果多多，自然也有很多人针对这款饮品都产生过不少的疑问：为什么我做的的百香果多多那么酸？为什么我做的百香果多多会分层了？

对于这些疑问，我们来为你一一解答。

丨百香果

百香果味道鲜美，被称为“果汁之王”，所以很适合来制作各种饮品。它鲜美的果汁之中，含有大量的维生素c导致很酸，有时候你拿来做饮品的时候稍微不注意分量就会感觉酸。

百香果的酸是其自身的特点，我们在制作饮品时要学着把握这种酸。这时候大家就要注意百香果汁的几个要点：百香果汁是不能过度雪克的，因为过度雪克会破坏百香果籽的的营养价值。而且新鲜百香果汁是做不出冷链百香果汁的口感和口味的，所以大家不要盲目用材料。

在这里提醒一下大家，如果使用的材料和我们视频中完全不一样，我们是没有办法保证做出一样的效果的。制作饮品的时候，材料、时间、操作等等细节都会导致结果不同，如果你们材料不一样的情况下请自己多尝试一下，说不定就能做出很棒的味道。

丨多多

其实我们应该明白一个道理：“百香果多多分层”这种现象是无法完全避免的。因为百香果多多分层的真正原因，是百香果中的果酸和多多饮品中的蛋白质发生反应，产生了蛋白落絮沉淀，这种沉淀看上去就像分层了一样。你无法去掉果酸和蛋白质，所以无法真正避免分层。

既然无法真正避免分层，那么我们要怎么做呢？

这次小颜老师在视频中教了一个方法，能够让百香果多多分层的时间大为减缓，具体怎么做，请看视频吧。

二、葡萄、苹果、梨、猕猴桃一起榨果汁后为何分层

葡萄、苹果、梨、猕猴桃一起榨果汁后分层正常现象，里面的甜度、密度不同，食用时调匀即可，不影响里面的营养成分及口感。

三、怎样榨水果汁可以使其分层

鲜榨果汁，静置几分钟后会出现分层的情况，如果用透明玻璃杯装果汁的话，看起来更明显，上下不同的颜色。

在洗水果时就能看到，大部分的水果都会漂浮在水面，因此水果的密度一般比水小。仔细实验的话，还能发现，苹果很轻，去皮后的香蕉更轻。由于水果的密度比水小，所以榨汁后分层也是正常现象。

在果汁店，如果几小时后果汁仍然稠厚均匀——你可能喝到了添加增稠剂的鲜榨“纯”果汁。如果没有增稠剂的作用，水果中的各种成分会很快分层，不可能保持均匀状态，正因为这个原因，“果汁伴侣”之类复合添加剂的一个重要配料，实际上就是增稠剂，比如果胶。果胶能够让水果中的各种成分均匀地悬浮，口感更细腻也更浓稠。无论是玉米汁、豆浆，还是果汁，果胶都能帮上大忙（家庭不建议使用哦）。

四、如何使5谷饮料不分层

喝前摇1摇就不会分层了

五、西瓜汁为什么分层

简单，上面一层里有部分的西瓜的果肉微粒，因此颜色比较深，并且，在榨汁机高速旋转时，果肉被打碎，飞溅时接触空气，产生一些泡沬样的感觉，所以漂在上层。

而下面是果汁，里面颜色深的果粒都漂到上层去了，所以感觉比较淡。

但味道是下面的果汁更好喝。