做菜调汁是用什么橙汁？

2023-07-09 13:43:49　　来源：网络　　热度： ℃

一、做菜调汁是用什么橙汁？

是专门做菜用的橙汁，什么牌子我不记得了，玻璃瓶，好像十二块钱比超市卖的饮料浓多了。

白兰地应该也是做菜专用的，我没用过。橙味浓缩果汁原浆橙汁浓缩果汁牌子好多常见的有都乐 SunQuick（新的）告诉你橙汁可以涂抹在肉类上再烧烤（比如说鸡翅），烤出来的肉很嫩也很有风味，你可以试试看哦~~

二、盐卤液怎么配制？

步骤1：调制卤汤

将香料粉装入纱布袋中，扎紧袋口，如果没有老卤水，则须先用鸡骨、猪骨熬出骨头汤。（骨头汤：取2500克鸡架子骨、5000克猪大骨加10干克水，小火熬制8小时后捞出骨头，放入卤料包，加清水15干克，大火烧开后，转小火熬制1小时左右，香味溢出为宜，用老抽调好卤汁色泽，再放入黄酒200克、盐250克、白糖、味精即可。）

步骤2、腌制：

将猪下货用清水洗净，加100克盐进行腌制。冬天腌制8小时左右，春天腌制4小时左右，夏天腌制2小时即可。肠、肚不需腌制，清洗干净后用水，即可卤制。步骤 3、出水

将猪下货在沸水锅中加葱、姜煮10-15分钟，祛除血腥味后用清水洗净。原料出水控制在断生为宜，不宜过熟，以防鲜香味流失。

步骤4、卤制：

洗净的下货放入卤汤锅中，加黄酒300克、盐250克，蚝油50克、味溢匙猪肉精粉（某宝有售）10克、味溢匙乙基增香剂（某宝有售）20克，大火烧开，转小火煮30-50分钟，全部捞起检查，可以用筷子往肉里扎一下，如果有血水流出，说明没有完全卤好，重新放入卤锅中卤制，直到卤好为止。将卤好的半成品放入已凉制的卤水中浸泡10-15分钟后捞出即成

三、做菜用的橙汁叫什么来着，忘记了，求好心

橙味浓缩果汁原浆橙汁浓缩果汁牌子好多常见的有都乐 SunQuick（新的）

菜汁

橙子的汁。不谢。

浓缩柠檬汁？

四、甜橙味调味浓汁怎么做菜

用料

随手可调的美味酱汁(起士酱橙汁酱香魁克酱果香优格酱)的做法

起士酱

材料

奶油起士 300g

糖 50g

核桃 50g

作行拆法

1.奶油起士与糖混合拌匀为原味起士酱

2.也可以将核桃切碎后，拌入原味起士酱，即成核桃口味

3.用来涂面包，饼干都十分美味随手可调的美味酱汁(起士酱橙汁酱香魁克酱果香优格酱)的做法步骤1

橙汁酱

材料

柳橙汁 500cc

糖 50g

玉米粉 30g

水 20cc

桔子酒30cc(没有可以换成朗姆酒)

作法

柳橙汁加糖煮开，加入玉米粉、水拌匀后离火，等稍凉后再加桔子酒。

随手可调的美味酱汁(起士酱橙汁酱香魁克酱果香优纤闹格酱)的做法步骤2

香魁克酱冷藏期限:15-30天

材料

美乃滋一小条

柳橙浓缩汁100cc

盐 1/4小匙

匈牙利红椒粉1/2小匙

作法

将所有材料拌匀即成随手可调的美味酱汁(起士毁带罩酱橙汁酱香魁克酱果香优格酱)的做法步骤3

果香优格酱冷藏期限:3天

材料

原味优格200g

美乃滋200g

草莓酱30g

蓝莓酱30g

红桑梅30g

作法

1.原味优格拌上美乃滋，再分别加入3种不同果酱，即是果香优格酱

2.试用于抹面包，也可以作为沙拉酱使用随手可调的美味酱汁(起士酱橙汁酱香魁克酱果香优格酱

五、橙子能做菜吗

核桃橙子西洋菜沙拉

。

材料

核桃仁120克，甜橙子6个，大葱1束，西洋菜叶1/2束，沙拉酱材料：，核桃油80毫升，红葡萄酒醋2汤匙，橙花水1汤匙，第戎芥酱或全粒芥酱1茶匙，黑胡椒少许

做法1.核桃仁放入大煎锅，用文火烘焙4―5分钟。烘焙过模吵程中，不时略加翻炒，以免烤焦。核桃仁烤至金黄，盛出备用。

2.烤核桃仁时，剥去橙子的外皮和白色筋络。橙子切成薄片，去籽。大葱切丝。

3.核桃仁、橙子及西洋菜叶排放在餐盘上。

4.核桃油、醋、橙花水、芥酱、盐、胡椒等放入有螺旋盖的大口瓶中摇匀。

5.沙拉酱均匀地浇在沙拉上，立即上桌。

香橙鸡盏

材料

主旦卖侍料：鸡腿肉一条，香橙一个柠檬汁，白糖，盐，淀粉，姜末，少许胡椒粉，胡萝卜丁，豌豆几颗

做法1、把鸡腿肉切丁，用盐、淀粉抓一下腌15分钟

2、把橙子掏空，橙肉榨汁，加柠檬汁、糖、兑成汁备用

3、锅中烧旺油，把鸡肉过一下油后捞出

4、锅中放油，将姜末炒香，倒入胡萝卜豌豆后再倒入甜酸汁，鸡丁，收汁后盛入橙子中即可

香橙菠萝虾

材料

青虾仁300克，面包200克，马蹄100克，葱叶少许调料橙汁少许

做法1、虾仁打成蓉，马蹄切成末，面包切成小粒。

2、虾仁、马蹄做成菠萝状，外面沾上面包粒，插入葱叶装饰。

3、将菠萝虾入油炸至金黄，出锅装盘，橙汁跟菜上桌。

香橙烧仔鹅

材料

仔鹅肉600克左右，橙子一个（取肉），粉丝150克，葱段，姜片，料酒，冰糖，酱油，花椒，大料，桂皮，草果，油，盐

做法1.仔鹅肉浸泡冲洗干净

2.粉丝用温水泡软

3.各种调料准备好（冰糖忘了拍）

4.仔鹅肉冷水下锅，加料酒和姜片、葱段烧开后撇去浮沫

5.捞出沥干水分备用

6.锅内放油，加冰糖小火慢慢加热

7.至冰糖溶化呈焦红色，倒入鹅肉翻炒上糖色

8.倒入料酒、酱油

9.翻炒均匀

10.填入清汤，以没过鹅肉为宜

11.将葱段、姜片、花椒、大料、桂皮、草果等调料放进去

12.将橙子肉也放进去，大火烧开后转小火炖30-40分钟

13.放入泡软的粉丝炖至软烂

14.大火收汁后加盐调味，撒葱花出锅装盘即可

香橙羊排

材料

羊排500g，甜配乎橙（皮）一个，白皮洋葱四分之一个，酸奶50g，八角，香片，桂皮少许，盐一小匙，料酒

做法1、羊排洗净切块

2、开水中汆2分钟（自己掌握，我个人喜欢汆久一点使油脂减少），过冷水。

3、洋葱切丝入锅炒香，加羊排、八角、香片、桂皮，加水盖过羊排即可。

4、水开后改小火煮十分钟，加入酸奶，混匀起锅。

5、将甜橙皮切成条状，入锅炒香。

6、将炒好的羊排放入锅内一同炒香，即可（最好将羊排捞出，使之与之前的酸奶汤分离，这样使菜式不会油腻哦。）

香橙排骨制作： 1。将排骨切好，不要太大块，加入嫩肉粉，一点就好

2。两个鲜橙榨汁，一般一个半就好了，倒入排骨中

3。宽答镇加入少许花椒粉，姜粉，酱油（不要太多），淀粉（可以根据自己喜欢加入其他举拿调料）

4。放至半个小时，让味入一下

5。倒入慎粗锅中，炖呀炖，等汁收好就可以出锅

可以的，香橙排骨制作： 1。将汪燃肢排骨切好，不要太大块，加入嫩肉粉，一点就好