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是因为榨汁后，榨汁破坏了水果结构，游离糖变多，让糖更容易被吸收。
果汁制作过程中损失了大量的膳食纤维、维生素C和抗氧化物质，去掉了这些物质，使果汁的含糖量比水果更高。像苹果汁、橙汁，含糖量都在8%以上，葡萄汁含糖量更是达到了15%到20%，接近可乐的两倍。果汁的营养和水果有较大的差距，不要把两者混为一谈，果汁不能代替水果。
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