柠檬酸是什么添加剂？

柠檬酸是什么添加剂？

柠檬酸是调节酸味，防腐保鲜的食品添加剂。

柠檬酸为食用酸类，可增强体内正常代谢，适当的剂量对人体无害。在某些食品中加入柠檬酸后口感好，并可促进食欲，在中国允许果酱、饮料、罐头和糖果中使用柠檬酸。

柠檬酸在食品添加剂方面主要用于碳酸饮料、果汁饮料、乳酸饮料等清凉饮料和腌制品，其需求量受季节气候的变化而有所变化。柠檬酸约占酸味剂总消耗量的2/3。在水果罐头中添加柠檬酸可保持或改进水果的风味，提高某些酸度较低的水果罐藏时的酸度（降低pH值），减弱微生物的抗热性和抑制其生长，防止酸度较低的水果罐头常发生的细菌性胀罐和破坏。

柠檬酸本身属于一种食品添加剂，是一种很强的抗氧化剂，摄入体内之后可以对抗自由基，对于颜面部位的色素沉着有一定的消退作用。

什么饮料是酸性的

1、橙汁

橙汁，是以橙子为原料经过榨汁机压榨得到的果汁饮料，呈酸性。新鲜而营养价值高，可经过冷冻的方法饮用或直接饮用 。

经常饮用橙汁也可以有效预防某些慢性疾病、维持心肌功能以及降低血压。研究显示，每天喝3杯橙汁可以增加体内高密度脂蛋白（HDL）的含量，从而降低患心脏病的可能。此外，在服药期间吃一些橙子或饮橙汁，可增加机体对药物的吸收量，从而使药效加倍。

2、可乐

可乐(Cola)，是指甜味、含咖啡因的碳酸饮料，有咖啡因但不含酒精，非常流行。

可乐好处：

1、可乐可以缓解疲劳。

可乐含有咖啡因。咖啡因，能够暂时的驱走睡意并恢复精力，临床上用于治疗神经衰弱和昏迷复苏。咖啡因，它可以提高人体的灵敏度、注意力、加速人体的新陈代谢，改善人体的精神状态和体能，从而消除疲劳。

2、开胃助食

可乐含有咖啡因。咖啡因会刺激交感神经，刺激胃肠分泌胃酸，促进消化、防止胃胀、胃下垂，及促进肠胃激素、蠕动激素，使快速通便。将可乐与番茄酱对半混合，涂抹在烤肉的外表，这样烤出来的肉将非常可口。可乐中有的咖啡因也会刺激胃黏膜，促进胃酸分泌。

3、雪碧

柠檬味含咖啡因的碳酸饮料。雪碧汽水产品与可口可乐公司的其他饮料产品齐头并进，如今已经成为美国发展速度领先的主要非酒精饮料产品之一，并且是全球深受青睐的柠檬味汽水非酒精饮料产品之一。

4、苹果醋

苹果醋，是指以苹果汁经发酵而成的醋、再兑以苹果汁等原料而成的饮品。并不是厨房里的调味品。苹果原醋兑以苹果汁使得口味酸中有甜，甜中带酸，既消解了原醋的生醋味，还带有果汁的甜香，喝起来非常爽口。

5、葡萄醋

葡萄醋是用葡萄酒以及葡萄汁、葡萄香味剂作为原料而制成的一种食醋。欧洲国家大多以葡萄酒生产食醋，尤其是在酿酒大国，如法国、意大利、西班牙等国家。

参考资料来源：百度百科-橙汁

参考资料来源：百度百科-可乐

参考资料来源：百度百科-雪碧

参考资料来源：百度百科-苹果醋

参考资料来源：百度百科-葡萄醋

苏打水 这个不用解释

柠檬水

柠檬是酸性还是碱性

化学或食品学的观点来看食品是酸性或碱性时, 可能会有很大的分别。柠檬是酸性的还是碱性的呢? 大多数人都会觉得有酸味者都是酸性的。 但由食品学的角度来看, 柠檬是碱性食品。

为何呢? 食品在进入人体后就会变成碱性,所以我们将它们归类为碱性食品。例如柠檬汁进入人体内,便会氧化燃烧成二氧化碳和水,其余的部分则变无机质。我们看它的无机质有什么东西,便可决定它是碱性食品或酸性食品了。

如果钠、钾、钙等的含量较多,便会成为碱性食品。因为钠等化合物溶化在水中就会变成了碱性物质。

Na2CO3 + H2O ---> 2NaHCO3

HCO3- + H2O ---> H2CO3 + OH-

2(Na+)2O22- + 2H2O ---> 4Na+OH- + O2

噫……何来碳酸钠和过氧化钠? 初中时念的营养生物学告诉我们食品会被燃烧(消化)一个复杂的氧化作用。化学家将食品作模拟消化, 从而决定食品的酸碱度。

1. 将食品烧成灰烬

2. 利用溶剂溶解灰烬

3. 测试灰烬溶液的酸碱值

相反, 如果磷、硫磺、氯等的含量较多,则会成为酸性食品。

只要是含糖的饮料都是酸性饮料，口感是甜甜的，什么橙汁、可乐、雪碧等

碱性饮料是不含糖的，如：牛奶、苏打水，等 红酒是唯一含酒精的碱性酒类。

这两种东西都是人体不可缺少的，但也不能超量，保持酸碱平衡最好。

含糖的饮料都是酸性的。是因为其内含有碳酸和其他酸性离子，所以呈酸性。例如雪碧，可乐，橙汁。

酸性饮料的危害

1、腐蚀牙齿易结石。

2、易致骨质疏松。

3、损伤肾脏。

4、易造成肥胖。

5、影响消化。

碱性饮料 如绿茶

可乐，雪碧，那些碳酸饮料