为什么100%橙汁有点苦味？

一、为什么100%橙汁有点苦味？

      你好

      100%橙汁有苦味是正常的。因为100%橙汁，选用的都是好水果，天然绿色好橙子，之所以产生苦味，是因为橙子含有的天然苦味物质-柠檬苦素和橙皮苷。因为汇源100%橙汁中不添加糖和其它添加剂，因此它有橙子固有的苦味，虽然在口感上不那么甜，但绝对是绿色-健康的。

二、为何现榨橙汁久置会变苦？

榨橙汁久置会变苦说明出现变质现象，味道发苦，这种变质的橙子食用后，会引起身体不适，对身体产生一些不好的影响。

喝果蔬汁时需要注意事项：

1、原料要新鲜，加工过程要卫生

在制作现榨果蔬汁的时候，要选择新鲜，无腐烂、霉变、虫蛀、破损等的原料。同时，由于现榨果蔬汁一般不会经过杀菌处理，所以在制作的时候要充分清洗原料、器具，并保证操作人员的健康和卫生。

2、现榨果蔬汁应该现榨现饮

现榨果蔬汁应该即时饮用，即在榨好之后就饮用，切勿存放较长时间，更不得隔顿饮用、隔夜饮用，这样不仅有利于保持果蔬汁的新鲜风味和营养成分，而且有利于控制微生物的生长。

扩展资料：

蔬菜汁不同，功效不同

1、芹菜汁：促进宝宝食欲

芹菜汁含有非常丰富的维生素，诸如维生素a、b1、b2、c等，因此非常适合维生素缺乏者饮用。而且芹菜味道清香，可以增强人的食欲。

2、白菜汁：预防宝宝夜盲症

白菜，又称圆白菜，含有丰富的维生素a、维生素C及硒。维生素a，可以促进幼儿发育成长和预防夜盲症；而硒，除有助于防治弱视外，还有助于增强人体内白细胞的杀菌力和抵抗重金属对机体的毒害。另外，白菜对于促进造血机能的恢复、阻止糖类转变成脂肪、防止血清胆固醇沉积等具有良好的功效。

3、黄瓜汁：强健宝宝心脏和血管

黄瓜是减肥美容的必备佳品，但是除了美容作用外，黄瓜汁的利尿功效也是很显着的，另外，黄瓜汁在强健心脏和血管方面也占有重要位置，黄瓜汁还可使神经系统镇静和强健，能增强记忆力。黄瓜汁所含的许多元素都是头发和指甲所需要的，能预防头发脱落和指甲劈裂。

4、番茄汁：缓解宝宝消化不良

番茄内含有大量柠檬酸和苹果酸，每人每天吃上2－3个番茄，就可以满足一天维生素c的需要。而且番茄汁对整个机体的新陈代谢过程大有补益，可以促进胃液生成，加强对油腻食物的消化，缓解宝宝消化不良的症状。番茄中的维生素也有保护血管的作用，并能改善心脏的工作。

5、胡萝卜汁

胡萝卜汁能提高人的食欲和对感染的抵抗力。每天喝上一定数量的鲜胡萝卜汁，能改善整个机体的状况。因此体抗力差的宝宝可以适量喝胡萝卜汁。而且胡萝卜汁还有缓解结膜炎以及保养整个视觉系统的强大功效。

参考资料来源：

人民网――隔顿喝都不行 现榨果蔬汁应该怎样喝才营养又健康？

人民网――宝宝喝什么蔬菜汁好 饮用蔬菜汁注意事项

三、橙汁为什么苦

任何一种水果制品，在加热杀菌之后的口味都会有变化。这些变化是有区别的，区别是变化的大小，是变好了还是变坏了。

有些水果制品，比如：苹果、梨、菠萝、草莓，在加热杀菌后会变成另外一种虽然不一样，但是也不错的熟果味。

还有些水果制品，比如桃、杏、枣，在加热杀菌后会变成另外一种更有滋味或更有韵味的熟果味。

但还有些水果制品，比如哈密瓜、西瓜、食用仙人掌等，在加热杀菌后会产生明显的加热臭，令人难以食用。柿子在加热杀菌之后则会变得非常之涩。

没去皮的,橙皮一起榨的就会是这种口味

哪些是不可能把皮去得干净的再去籽再榨汁的，去果汁店喝鲜榨的就不会苦，那里的会把皮去的干净，也不会有籽

变质了哇 变质了就变苦了

四、为什么自己榨的橙汁那么难喝

自己打的橙汁为不好喝的原因有以下几点：

1、选取橙子不合适

与橙汁味道紧密相关的，一定是榨汁选取的橙子。橙汁的味道取决于橙子的品质。橙子的新鲜度、酸甜比、果汁含量等这些因素共同决定橙汁的口感。所以想榨一杯好喝的橙汁，选材很重要。

2、没有削皮、去籽、去筋膜

橙汁的苦味来源于橙皮和种子中的两种苦味物质――柠檬苦素和橙皮苷。在榨汁过程中皮、籽和果肉一起被粉碎，这种方法榨取的橙汁往往苦味较重，所以在榨汁前去除掉这些可造成苦味的成分，纯果肉鲜榨，就能减少橙汁的苦味，改善其口感。

3、没有鲜榨现喝

鲜榨橙汁若放置时间过长，橙汁的口感会变差，且营养成分会流失掉，为确保橙汁口感，最好是在半小时内饮用完，这样能保证口感。

4、刚刷牙后喝橙汁

有过这种体验的人都知道，刚刷牙后立刻喝橙汁，尝起来又酸又苦。这时候，即使是优质和新鲜的橙汁也没办法改善这种酸苦味，这都是因为牙膏内表面活性剂在影响，要想尝到正常的橙汁滋味，最好在刷牙后等上一小时。

5、没有加糖、蜂蜜等调味

超市里出售的橙汁绝大部分都添加了糖分、蜂蜜等来调整口感，而自己打的橙汁是原味的，味道肯定没有加过糖的好。