鲜榨果汁是什么？

一、鲜榨果汁是什么？

鲜榨果汁是采用机械方法将水果加工制成未经发酵但能发酵的汁液，具有原水果果肉的色泽、风味和可溶性固形物。

鲜榨果汁要现榨现饮现饮，里面不会添加防腐剂等调料，所以不宜放置时间过久，否则很易变质。鲜榨果汁一般在餐饮行业较多。

现榨果（蔬）汁，是以新鲜水果或蔬菜为原料，经过挑选、清洗消毒、漂洗、沥干、整理、机械榨汁而成的不经任何杀菌处理，供就餐顾客饮用的非定型包装饮料。

二、现榨果汁有些什么种类，怎样榨？需要加水的吗

用榨汁机，榨好后，果汁下面清清的，上面就有一层沫，可以在杯口罩上一层干净的纱布，将榨好的果汁倒入杯中是通过这层纱布来过滤。我试过这种方法效果还不错。

更多果汁的做法，请点击：

1、用搅拌器做鲜榨果汁（番茄汁、草莓汁、香蕉奶昔、芒果奶昔、类似农夫果园汁）

2、制作适合你的鲜榨果汁

三、鲜榨果汁和还原果汁有什么区别

1、味道和添加物不同：

现榨果汁的香味更像鲜果的味道，闻起来是淡淡的，带有一些酸味，很清新。

调制的果汁和浓缩还原果汁都会加糖和调味剂，使其口感更加的甜。相比之下，浓缩还原类的果汁的口感虽然略好，但它并不适合长期日常饮用。

浓缩果汁的浓度会较高，大多数的浓缩还原果汁加入了食用香精，相对而言味道会过于的浓郁，闻起来不是天然的果香。

2、果汁氧化程度不同：

现榨果汁的泡沫是很丰富的，因为水果纤维本身有一定的锁水能力，一般现榨果汁的泡沫会保持存在一段时间，而浓缩还原果汁一般没有泡沫，或者泡沫很快消失。

现榨橙汁会被氧化，颜色会在氧化后呈现出一些褐色，也会因为与空气结合变得口感更佳。而浓缩还原果汁和调制果汁往往颜色是一成不变的，看上去似乎很鲜艳，但这些都是着色剂和其它添加成分起的作用。

3、保质期限不同：

鲜榨果汁直接把新鲜生果压榨成汁，不浓缩，不加水，能较好的保存生果原有的风味和养分。但它难以贮存和运输，且只能在生果上市时才有。

为了处理这些难题，食品企业就在生果大量上市时，先把生果都做成耐贮存的浓缩果汁，在出产时再加水复原制成百分百果汁，通过无菌包装，大大延长了果汁的保质期。

参考资料来源：百度百科-浓缩果汁

参考资料来源：百度百科-鲜榨果汁

四、新鲜的果汁用甚么榨比较好榨汁机还是原汁机？

什么豆浆机比较好？ . 此类饮料，原果汁的含量大多在10％到30％左右，不但有大量的糖分和添加剂，而且在加工 自己动手，用榨汁机调制的蔬菜果汁，好处起码有三点：安全，自由，均衡。 何不尝试用榨汁机来榨取一杯新鲜的果蔬汁，既能及时补充水分又自然健康。 楼主要搞清楚需要的是榨汁机还是料理机。

五、请教，现代果汁用什么技术榨的比较好喝？谢谢

当然是鲜榨的好喝啊，象VQ鲜榨果汁就是鲜榨果汁里比较好的一个

六、鲜榨果汁需要什么工具

鲜榨果汁用榨汁机就可以，举例做法如下：

苹果香瓜汁：用苹果和香瓜一直榨成的果汁。准备适量的苹果、香瓜可以的话也可以加些蜂蜜（量根据人数来决定），将它们去皮放入榨汁机中压榨成汁。

木瓜生姜汁：准备适量的木瓜和少量的生姜，将生姜洗干净，然后放入榨汁机中压榨成汁。之城的木瓜生姜汁对人体很有好处哦。

橙子胡萝卜汁：将准备好的适量橙子和胡萝卜去皮，放入榨汁机中压榨成汁。然后立即就可以饮用了。橙子胡萝卜汁有助于起到清洁身体的作用哦

猕猴桃汁：将猕猴桃去皮，然后放入榨汁机中压榨成汁，制成后就可以直接饮用了。我们知道猕猴桃中的营养丰富，对人体健康很有益哦。

纯树莓汁：将适量的树莓清洗干净，然后放入榨汁机中压榨成汁，制成的纯树莓汁也是可以直接饮用的。成熟的树莓中含有丰富的营养物质，具有抗氧化性，对于女性朋友来说特别有益。对于改善痛经有所益处。

鲜奶西瓜汁：这个就是将西瓜用压榨机榨橙汁，然后混合入牛奶搅拌均匀后直接饮用。这样的饮用法对于醒酒明目、清热消暑、养颜美容等方面具有很不错的疗效的哦。