鲜榨什么意思？

一、鲜榨什么意思？

鲜榨一般是指水果榨成果汁，当面操作的。 以前是客人稍等片刻，就可以自己端走一杯果汁。现在很大的程度上，是客人看见了水果，指定后现场操作的。 但要提防一下比如你指定的是a苹果，你要不留神的话很可能就是b苹果代替的， 还有就是你指定的水果十分的新鲜但不一定就是这新鲜的水果榨出来的汁。 最安全，最可靠的就是在家现榨水果。

从字面来说就是新鲜，刚刚榨的，比如说果汁儿，有的果汁儿加了防腐剂，可以停放三到六个月左右，有的时间还会更长一些，而新鲜榨的果汁儿，就是刚刚把水果洗干净，然后用榨汁机榨出来，这种味道就要鲜美一些，营养价值也非常高，也称之为鲜榨果汁儿

新鲜的水果所炸出来的果汁

鲜榨，一般是使用新鲜的果蔬榨汁啊，基本上也就含有现榨的意思，而现榨，只是说现场操作，不代表用的果蔬很新鲜，有事就会误导客人以为就是很新鲜的啊！

二、鲜榨果汁和新鲜水果哪个好？

新鲜水果！鲜榨果汁会破坏水果的纤维素及其营养成分。

三、为什么自己鲜榨的果汁发暗？

史上最有窍门的榨汁攻略

夏天到了，尘封的榨汁机可以解开封印了，自己在家榨果蔬汁，总是遇见各种问题，直接导致口感不佳，品相不佳，榨汁机不好用就雪藏了

我总结一下大概是这几类问题：1）果汁颜色发暗；2）果汁有浮沫或沉淀；3）水果出汁太少，忙半天不够喝；4）蔬菜汁实在不好喝

解决果汁颜色发暗：果汁颜色发暗是因为果汁被氧化了，其中以苹果最典型炸出的汁都是深茶色这时候需要加抗氧化的柠檬汁（多加），保证最终榨出的果汁颜色变浅，如果希望颜色鲜艳，则需要选择紫甘蓝汁、菠菜汁等进行调色

解决果汁浮沫沉淀：浮沫和沉淀都是纤维素以及生成的络合物，需要调低榨汁机转速，浮沫说明混入过多空气，高转速发热也破坏口感另一方面想要果汁好喝必须滤清浮沫和沉淀，不要舍不得，必须滤掉，必须

解决果汁出汁太少，加水不甜，加糖没有想要的味道：外面好喝的鲜榨果汁是没有100%原汁的，原汁的橙汁是苦的，芒果出汁就少出汁少的水果需要和水分多的水果组合（例如雪梨、西瓜），也可以添加优格、苏打水、雪碧等饮料调合，味道反而更加

蔬菜汁不好喝怎么办：对于蔬菜汁，一定要控制好比例，因为味道确实欠佳，只需要它们的营养，能少加就少加

因为水果蔬菜中含有多酚类物质和酚氧化酶。它们位于果蔬细胞的不同部位,当果蔬榨汁时,果蔬细胞的细胞壁液泡遭到破坏,导致多酚类物质与酚氧化酶接触,再加上空气重的氧气而发生氧化还原反应,产生黑色的醌类物质,在空气中放置的时间越久,产生的醌类物质也就积攒的越多,使果汁呈现黑色。因为许多果蔬中含有“多酚类物质”和“酚氧化酶”。平时，这两类物质被分隔在细胞的不同区域中，彼此难以见面，所以相安无事不会发生反应。一旦榨汁时破坏了细胞，这两类物质便得以相见，再加上空气中充足的氧气，酶氧化酶很快会催化无色的多酚类物质发生氧化反应，生成有色的“醌类物质”。这些醌类物质能够相互聚合，使颜色越来越深。【点击了解更多加盟项目】

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四、鲜榨的果汁 冻成冰块能在冰箱里放多久？

建议不要存放超过两周。冻成冰块温度低，不会腐坏变质，但是营养成分会被破坏，时间长了味道也会不好。

鲜榨的果汁冻成冰块以后能在冰箱冷冻存放的时间至少半个月一个月是没问题的 冷冻可以保存很久 但是就是味道或多或少会没有新鲜刚榨出来的时候好喝 想喝果汁 如果不是条件不允许 最好建议先榨汁先喝 味道好营养也足 冷冻过后的终归是差了些许味道 主要看你自己的需求 不过即便是冷冻最好也不要过一个月吧 那样估计没什么营养了呢吧

建议不要存放超过两周。

冻成冰块温度低，不会腐败变质，但是营养成分会被破坏，时间长了味道也会不好建议鲜榨的果汁尽量在两小时内喝完，既不会滋生细菌，也会很好地吸收里边的营养物质。。

你好！

因为水果在打成的果汁的同时破坏了他的植物纤维网，所以在放置一定的时间后颜色就会起变化，也有可能变酸和营养成份的流失，在保鲜上我建议，你先把要做的水果放进强冻的冰箱里面，要注意的是不要把他冻成冰块，拿在手上很冻手就行了，做好后放进密封的容器里面，再放进冰箱强冻，冻得果汁出现冰晶就可以了，出门时记得放几块冰到果汁里面，这样能大大加长保鲜的时间，记得用保温的杯子，希望能帮到你。

仅代表个人观点，不喜勿喷，谢谢。

五、关于水果，鲜榨果汁和浓缩还原果汁的营养问题。

越接近原生，越有营养，很多东西都是在加工过程中流失掉的，而且还会加入各种对身体有害无益的添加剂，所以能吃水果就不要喝果汁，哪怕是新鲜果汁。

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