沙棘原浆可以冷冻保存吗？

一、沙棘原浆可以冷冻保存吗？

不能冷冻。

沙棘原浆的贮存条件是10-25℃阴凉避光处保存，也就是说常温保存就行，如果天气较热，可以放在冰箱的冷藏层进行保鲜。但是万万不能冷冻，因为冷冻会使沙棘原浆结冰，形成冰晶，从而破坏原浆中活性成分，在解冻之后就很难保证沙棘原浆的功效了。

因此，如果想要通过喝沙棘原浆来补充营养，获得功效，除了要选择真正的好沙棘原浆之外，一定要好好储存哦~

可以冷冻保存。

沙棘是一种浆果，比较容易腐烂变质，而冰箱冷冻温度较冷藏更低，可以更好的抑制细菌的滋长，能够更好的延长沙棘的保存时间，但是沙棘如果放冰箱冷冻保存会导致沙棘的营养成分有一定的流失，而且沙棘的口感也会变差。

不能，存放条件：冷藏，最好在10-25℃阴凉避光处保存。只要密封好，沙棘原浆并不需要冷藏保存。沙棘原浆因为其富含VC、有机酸等营养素可以作为天然的防腐剂，但是长期久放的沙棘原浆还是会氧化变色，真正新鲜的沙棘原浆一般保质期不超过6个月。

二、怎么判断沙棘原浆变质

臭酸味是变质的现象。沙棘汁根据其浓度不同，其味道也不同，100%原浆沙棘汁味道非常酸涩，而浓度在40%左右的，甜度适中，酸味较淡，但沙棘汁毕竟是果汁饮品，其用料天然健康，保存时间较短，放久了很容易发酵出现变臭变质的现象。可以妥善保管好沙棘原浆，放在阴凉通风的地方以防变质。

三、榨好的沙棘汁需要煮开吗

榨好的沙棘汁不需要煮开。根据查询相关公开信息显示：沙棘汁中含有较多的水分及糖类物质，在常温下不能存放很长时间，需要放到冰箱中的低温环境保存，低温的环境可以抑制细菌的滋长，延长沙棘原浆的保存时间，是不需要煮开的。

四、新鲜沙棘果怎么做果浆

沙棘果酱的做法一:

1、用料

沙棘果 300克左右

冰糖 适量

2、做法

将新鲜的沙棘果清洗干净，放置一会；

开小火，锅中放入冰糖、沙棘果，翻炒均匀至糖融化，盖上锅盖熬至基本收汁；

打开锅盖继续翻炒一会，关火后放置一会将果酱装入小玻璃罐中，冰箱冷藏保存；

熬好的沙棘果酱，可以用来夹面包吃，泡水喝；酸酸甜甜的十分有营养

沙棘果酱的做法二:

1、食材

新鲜沙棘果肉

丝克力复合木糖醇

柠檬酸 适量

琼脂 适量

低甲氧基果胶 适量

黄原胶 适量

卡拉胶 适量

变性淀粉 适量

明胶等 适量

均为食品级 适量

2、步骤

原料清洗打浆前处理取成熟、无霉烂沙棘果,用清水洗干净。打浆用打浆机将清洗干净后的沙棘果打成粗浆,再通过胶体磨磨成细腻浆液

调配与浓缩

将一定量的丝克力复合木糖醇、维生素加人浆液中，采用低温真空浓缩，浓缩条件为45至50℃、10至13Kpa，以浓缩后浆液可溶性固形物含量达到40%至45%为宜。浓缩到即将达到设计糖度要求时，调节浓缩罐内气压为常压,再加人增稠剂（预先预留一部分复合木糖醇与增稠剂混匀），用少量温水溶解调匀、酸味剂等,继续浓缩至设计的糖度要求。

杀菌与热灌装

将调配浓缩好的酱体迅速将加热至95℃，维持，进行杀菌，然后趁热酱体温度不低于85℃ 灌人预先用热水烫洗好的玻璃罐中，为不影响罐头真空度，灌酱时适当满灌。封罐时,温度在80℃以上，剔除密封不合格的产品。

由于沙棘果酱的包装容器为玻璃罐，所以杀菌热灌后应立即采用分段冷却，使得罐体在较短的时间内冷却到室温，擦干罐外水分，即得成品。

3、注意事项

增稠剂对果酱凝胶状态的影响在木糖醇果酱的生产中, 增稠剂的选择与使用是最关键的工艺要点。因为伴随着含糖量的降低,果酱凝胶的持水力下降,酱体易析出水分,严重影响商品外观。解决这一问题的关键是选择合适的增稠剂和凝胶条件" 。由试验可知,影响沙棘果酱感官品质的主要因素主次顺序为沙棘汁＞木糖醇＞柠檬酸

果酱浓缩过程中，柠檬酸不宜过早加人，最好在浓缩即将结束时加入，增加果酱的粘度

果胶需在浓缩接近终点时添加，防止果胶长时间受热影响凝胶作用，降低增稠效果，同时较早加入果胶使得浆体的粘度过大，影响浓缩进度。