沙棘汁的原理？

2023-02-11 08:22:51　　来源：网络　　热度： ℃

一、沙棘汁的原理？

材料：沙刺

1、清洗与分选

选用8-9成熟的果实，剔除发霉变质果和杂质，洗净后用高锰酸钾溶液消毒，再用清水冲洗。

2、破碎

沥干后用双轧辊破碎机破碎，要求颗粒大小均匀，破碎度3-4毫米。

3、榨汁

破碎后的果肉送入包裹式榨汁机，第一次榨汁后果渣加15%清水，搅拌均匀后再榨第二次，两次果汁混合，测得酸度1.5%，酸度过高可用饮料水冲淡。

4、热处理

压榨后的沙棘果汁蛋白质、胶体物质含量高，影响了果汁的澄清和过滤，可利用其加热后凝聚沉淀的特性，将果汁加热到胶体凝聚温度77-78℃，处理1-3分钟，以凝固果汁中的胶体物质。

5、过滤

可采用板框式过滤机过滤去渣。

6、杀菌

经高温瞬时杀菌，温度93℃左右，处理15-30秒。

二、山西太原有个饮料叫吕梁野山坡沙棘汁，大家有知道的吗？谢谢！想了解一下。

沙棘是植物和其果实的统称。植物沙棘为胡颓子科沙棘属，是一种落叶性灌木，其特性是耐旱，抗风沙，可以在盐碱化土地上生存，因此被广泛用于水土保持。国内分布于华北、西北、西南等地。沙棘为药食同源植物。沙棘的根、茎、叶、花、果，特别是沙棘果实含有丰富的营养物质和生物活性物质，可以广泛应用于食品、医药、轻工、航天、农牧鱼业等国民经济的许多领域。沙棘果实入药具有止咳化痰、健胃消食、活血散瘀之功效。现代医学研究，沙棘可降低胆固醇，缓解心绞痛发作，还有防治冠状动脉粥样硬化性心脏病的作用。

“世界沙棘在中国，中国沙棘在山西，山西沙棘在吕梁。”吕梁野山坡正是这一原材料产地的经典代表之作。以野山坡沙棘果汁饮料为主的沙棘系列产品远销国内外，深受国内外市场欢迎。

野山坡沙棘汁是吕梁野山坡食品食品有限公司的主打产品，野山坡沙棘汁有促进血液循环，活血化瘀，补脾健胃，治疗跌打损伤，呼吸困难，消化不良的作用，富有很高的营养保健价值！

野山坡沙棘汁的原料是来自山西庞泉沟自然保护区的沙棘，位于山西省交城县西北部和方山县东北部交界处，地处吕梁山脉中段，沙棘汁含有丰富的维生素C，其维生素C的含量远远高于其他任何一类果蔬，有“维C之王”的美称；这种沙棘汁饮料的口味是酸酸甜甜的那一种，非常好喝，价格也不便宜，且野山坡的产品种类很多，销往全国各地。

嗯。吕梁野山坡沙棘汁饮料系列产品是纯天然的保健产品，棘果汁富含维生素C维生素E，居果蔬之冠，止渴生津，保胃护肝醒酒，沙棘果汁内含20多种微量元素和18种人体必需氨基酸，使你在品尝沙棘汁美味的同时，更能均衡补充营养

据我调查，它的品种包装不一样，决定了价格，虽然都是300ml的但价格也不一样，有28元、36元、42元、60元、57元、79元、105元等等不一，具体看你需要什么样的。