刺梨的营养高还是沙棘的营养高？

2023-01-10 17:26:57　　来源：网络　　热度： ℃

一、刺梨的营养高还是沙棘的营养高？

刺梨为蔷薇科多年生落叶灌木缫丝花的果实，又名山王果、刺莓果、茨梨等。其营养丰富，维C含量高，可加工的产品多，比如刺梨软糖、蜜饯、果酱等，消费市场前景广阔。目前，刺梨也在一些地区开始有人工种植。那么刺梨产地在哪？刺梨和沙棘哪个营养好？一起来了解下吧。

刺梨产地在哪？

刺梨为云贵川特产，其中以贵州生长的野生刺激品质最优。除此之外，重庆、湖南、广西、云南等地区也有少量分布。

刺梨和沙棘哪个营养好？

1、刺梨

刺梨为野生小灌木，四至六月开粉红色、红或深红色的花，夏花秋实。果实多为扁圆球形，横径一般为二至四厘米，八至九月果实成熟，黄色，有时带红晕，果肉脆，成熟后有浓芳香味。果皮上密生小肉刺，俗称之为“刺梨”。

成熟后的刺梨肉质肥厚、味酸甜，果实富含糖、维生素、胡萝卜素、有机酸和20多种氨基酸、10余种对人体有益的微量元素，尤其维C含量极高，是柑橘的50倍，素有“维C之王”的美称。

2、沙棘

沙棘为落叶灌木或乔木，具粗壮棘刺，枝幼时密被褐锈色鳞片，叶互生。果期9-10月，果为肉质花被筒包围，近球形，橙黄色。

10-11月采摘成熟果实，晒干，果肉油润，质柔软，有油性，气微，味酸、涩。沙棘果实营养丰富，据测定其果实中含有多种维生素、脂肪酸、微量元素、亚油素、沙棘黄酮、超氧化物等活性物质和人体所需的各种氨基酸，其中维生素C含量也较高。

总的来说，沙棘和刺梨随时两种不同的品种，但是它们都是维C含量极高的食物，是滋补健身的营养珍果。另外，刺梨也是可以直接食用的，把新鲜的刺梨子去掉刺，并且挖去里面的种子，就可以吃了。

刺梨的药用价值很高，其花、叶果、籽可入药，有健胃、消食、滋补，止泻的功效。特别是刺梨富含超氧化物歧化酶（简称SOD），SOD是国际公认具有抗衰、防癌作用的活性物质，还具有抗病毒、抗辐射的作用，在心血管

刺梨的营养价值没有沙刺的沙棘的高，沙棘的营养价值才是最高的，所以也适合做一些中草药。

刺梨和沙棘相比较还是刺梨的营养比较高。

蔡宜和沙棘他们的的比较来说，沙棘的营养成分很高

二、沙棘汁的介绍

沙棘汁由沙棘俗名醋柳、酸溜溜榨汁所得。起源于地质运动的冰期和间冰期，经过亿万年严酷的自然选择，沙棘以其超凡的生命力傲立于世，被誉为植物中的“生命之王”、“21世纪人类健康的保护神”。经世界许多国家的科研机构和医疗机构对沙棘的大量研究，沙棘具有独特的营养保健作用。

三、沙棘汁好还是沙棘果好

沙棘汁好，因为它的功效比沙棘果效果好，我用过，现在还在喝沙棘汁。它是养肝降三高的

沙棘汁是原桨汁，不参水份，与沙棘果一样好。

四、沙棘汁有什么好处？

防治心脑血管疾病

沙棘中的维生素种类含量丰富，有助于降低胆固醇，而沙棘总黄酮和脂肪酸能帮助清除血液中的超氧自由基，能帮助降低血液黏度，抑制血小板过度聚集，起到防治心血管病的作用。02

辅助治疗糖尿病

从沙棘中提取的有效成份（沙棘黄酮、维生素、矿物质、微量元素、SOD等）能降低血糖、稳定糖尿病的病情。

增强免疫力

沙棘汁中的歧化酶还有增强身体免疫功能的作用，常饮沙棘汁能有效调节身体里的免疫活性细胞，提高人体抗病能力。

保健、预防癌症的发生

沙棘中的生物活性成份白花青素、苦木素、香豆素、5―羟色胺、β胡萝卜素等具有明显的抗癌作用。对人体内的癌细胞具有一定的抑制及杀伤作用，还具有阻断致癌因素的作用。而且可以通过提高癌症患者的自身免疫功能，增强人体对癌症的抵抗能力，特别对胃癌、食道癌、直肠癌、肝癌等消化系统的癌症效果相当明显。另外能减轻放疗及化疗的毒副作用，促进癌症患者康复。

保健、预防呼吸系统疾病

沙棘在传统医学理论中具有止咳平喘、利肺化痰的作用，对慢性咽炎、支气管炎、咽喉肿痛、哮喘、咳嗽多痰等呼吸道系统疾病均有很好作用。

保健、预防消化系统疾病

沙棘中含有大量氨基酸、有机酸等多种营养成份，可以促进胃酸、胃液分泌。因而沙棘具有消食化滞、健脾养胃、疏肝利气的作用。对于消化不良，腹胀痛，胃炎、胃及十二指肠溃疡、肠炎、慢性便秘等均有极好作用。

保护肝脏

沙棘保护肝脏的作用沙棘中含有的苹果酸、草酸等有机酸具有缓解抗生素和其它药物的毒性作用，促进受损的肝细胞加快愈合，降低转氨酶，保护肝脏。同时对肝脏多余的脂肪有消除作用。对急性肝病、慢性肝病、酒精肝、脂肪肝、肝硬化有明显的缓解作用。

抗辐射

沙棘中含有五羟色胺具有很强的抗辐射作用。

抗炎生肌、促进组织再生

沙棘中提取的沙棘油富含VE、胡萝卜素、类胡萝卜素、β―谷甾醇、不饱和脂肪酸等，可促进这机体新陈代谢，有利于损伤的组织恢复，增强炎症中心的抗炎作用，以及明显的促进溃疡愈合作用。

沙棘汁有很高的营养价值，沙棘果汁的好处就是具有美白效果的养颜美容，对烫伤后的皮肤修复有很好的效果。

五、沙棘汁的家常做法窍门

在家呆的时间长，运动少，饭量难免没有平常吃得那么多，是不是经常到了饭点都觉得不怎么饿？这时候要学会适当的调解好胃口，毕竟宅在家里吃好喝好才是当下正事。今天咱们换个新鲜口味，为大家分享一道开胃甜品《山药苹果沙棘汁》，做法也简单直接，用水煮就可以，没有任何添加，酸甜开胃，味道醇厚，吃着美味，人的胃口顺了吃啥都香。

这道甜品主要由山药和苹果2种食材搭配。山药，属于老少皆宜，多吃山药对皮肤好，且增添食欲，在挑选时最好选择脆山药，比较面的山药虽然很容易咀嚼但同时也容易煮化，口感没有脆山药吃起来清脆利口，而苹果大家都了解，生活中常见，不仅增强人体免疫，还能帮助消化，但是苹果的外皮很难彻底清洗干净，为了不影响口感，所以要削去外皮，这样方便炖煮，也容易入味，由这2种食材相互搭配，吃着美味，营养价值也非常高。

这里面用到的沙棘果，既做搭配又用于调味，也是这道甜品的主要调味用料之一。沙棘果平时不常见，它只生长在一些北方地区，如西藏，甘肃，山西等干寒的地方，沙棘果成熟后非常的酸涩，经过加工才能过滤掉浓烈的酸涩味，然后做成沙棘果罐头食用，不适合拿来生吃。我们喝的饮料沙棘汁就是用沙棘果压榨后制作而成，天然的“维C之王”，就连马云都夸赞它的价值。如果大家在超市买不到沙棘果罐头的话也可以用沙棘汁饮料来代替，做出来味道也不差，下面我们就开始详细操作。

【山药苹果沙棘汁】

【食材】：苹果1个，山药2小段。

【用料】：沙棘果罐头70克，白砂糖35克，清水500克，水淀粉2小勺。

第一步，山药洗净外皮的泥土，为了防止山药粘膜沾到手上，削皮前戴好手套，用削皮刀削去山药外皮，放入清水里浸泡10分钟去除粘膜后切小块，苹果洗净削皮切成和山药差不多大小的块待用。

第二步，锅里加入100克清水，再倒入白砂糖35克搅开，打开小火慢慢加热，把白砂糖煮化，煮到锅底开始冒泡，糖水颜色变得稍微发黄即可。

第三步，锅中倒入沙棘果罐头70克，继续小火煮出沙棘果的酸醇味道后，倒入剩下的400克清水，转大火。（要把沙棘果煮烂，这样味道才酸醇）

第四步，锅里烧开后，先放入山药块，转中火煮上5到8分钟，等到山药快变熟时，后放入苹果块盖上锅盖继续煮3到5分钟至苹果变软入味。（煮山药用中火不容易煮化）

第五步，打开锅盖，沿着锅边淋入2小勺水淀粉勾芡，转大火收汁，汤汁变得浓稠后关火，起锅装入碗里即可。

叨叨一句：

沙棘果可以分两次来放入，这样可以很好把握自己喜欢的口味，喜欢味道偏酸就多放点，偏甜则少放，这道甜品用到的沙棘果和白糖比例刚刚好，酸甜可口，如果用沙棘汁代替的话，白砂糖的量要少放，加工后的沙棘汁本身带糖，味道太甜容易腻口。

沙棘为胡颓子科沙棘属，是一种落叶性灌木，抗干旱，耐湿涝；不怕酷暑，也不惧严寒;只要一株立足，即可蔓延一片，成为当今生态适应性极强，活性营养成分多且含量高的珍奇植物。

沙棘是地球上最古老的植物之一，经历了两亿多年的沧桑岁月，比银杏(1亿年左右)、木沙椤(1.8亿年左右)还古老。

沙棘，别名醋柳、沙枣，是植物和其果实的统称。沙棘被中国称为“圣果”、“维C之王”，日本称为“长寿果”、俄罗斯称为“第二人参”、美国称为“生命能源”、印度称为“神果”。

沙棘食用价值

沙棘是传统的藏药、蒙药和中药，含有206种对人体有益的活性物质，其中46种生物活性物质，包含丰富的维生素及磷、铁、锰、镁、钾、钙、硼、硅、铜等 24 种等微量元素，尤以钙、铁、锌、钾、硒的含量最多，素有“ 天然维生素”之称。

沙棘药用价值

在古代,沙棘除了可作水果食用外,它还是大自然赐予人类的一种很好的药物。藏医《四部医典》中,就记载了沙棘的神奇妙用,说它有祛痰利肺和活血化瘀的功效,能协调肝、胃、肾、心的功能平衡,对创伤有止痛、促进愈合的再生功能等。

沙棘美食

1、沙棘醋

材料：沙棘果15kg、大曲22.5kg、麸皮175kg。

做法：将选好的沙棘果倒入缸内,加大曲,用木耙上下搅匀,在室温20℃发酵15天。将发酵后的沙棘果实掺入麸皮,用粉碎机打碎,放放缸内搅拌均匀,进行第二次发酵,此时温度不得超过40℃。为避免温度过高,每天倒缸1次,约经10天发酵完毕。将发酵好的沙棘果实装入淋醋缸内淋醋,将头醋淋过后的醋渣再浸泡10h,进行第2次淋醋。成品棕黄色,稍混浊,味芳香、酸而微涩。

2、沙棘果糖水

材料：鲜沙棘果100克、白糖。