黑枸杞桑葚菊花龙眼肉泡水怎么是蓝色的？

黑枸杞桑葚菊花龙眼肉泡水怎么是蓝色的？

桑葚的颜色就是暗紫色的，再加上黑枸杞，所以说整体的颜色是蓝色的，也是可以理解的。就像橘子皮泡出的水是黄色的一样

因为黑枸杞里面含花青素比较多，所以，泡出来的水颜色是蓝色或是紫色，还有桑葚泡出来也是这样的。这种情况是正常的，可以喝。

黑枸杞泡水后什么颜色 ？

紫色或浅黑色

黑枸杞泡水后掉色可能是正常现象，也可能被染色了，不能一概而论。黑枸杞富含花青素，它是一种水溶性色素，通常存在于植物细胞的液泡里，当细胞破损时这种色素就会溶解到水中。

除了黑枸杞，桑葚、紫薯、草莓、樱桃、葡萄、紫甘蓝、黑豆、黑花生、黑芝麻、黑米、紫米等紫黑色食物也富含花青素。因此，浸泡这些食物的水变成紫色或浅黑色是正常现象。

扩展资料：

首先，黑枸杞的梗应是灰白色，如梗与果一样也是黑色的，就要当心了，非常可能是经过染色的。其次，剥掉外皮看颜色，黑色粮食类食物，如黑豆、黑花生、黑芝麻等，去种皮后里面应该是浅色的，如果内侧也有颜色，很可能是经过了染色。

再次，正常的黑芝麻、黑豆、紫米、黑枸杞等，经冷水浸泡不会马上变色，慢慢才会有颜色渗出，水的颜色不是纯黑色，而是从浅紫色开始逐渐变深，经过染色的食物，往往很快变黑，且水溶液是纯黑色、不透明的。最后，花青素类色素有一个特殊的性质：遇酸变红，遇碱变蓝。

参考资料：人民网-黑枸杞泡成“紫药水”，能吃吗

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