一个香芋饼大约多少克？

一、一个香芋饼大约多少克？

答：一个香芋饼大约多少克（50克）。

食材

紫色香芋馅：芋头240克

紫薯120克

炼乳35克 糖30克

无盐黄油20克

水油皮：普通面粉（中筋面粉）200克

盐1克 玉米油10克 温水110克

油酥：普通面粉（中筋面粉）100克

玉米油50克

制作步骤

1、制作紫薯香芋馅

芋头和紫薯蒸熟，压烂，加入细砂糖、炼乳和黄油，翻拌均匀

2、装入保鲜袋，用擀面杖擀细腻。

3、平均分成45克/份，放入冰箱冷藏。

4、面粉加入盐，拌拌均匀，加入玉米油和水，揉成看不见干粉的面团，盖上湿布，静置15分钟，再揉成为光滑的面团了，盖上湿布，静置松弛1小时。

5、面粉加入玉米油，用筷子拌成看不见干粉状态，平均分成15克/份

6、松弛好的水油皮，搓成均匀长柱形，平均分成10份小剂子。

7、取一份水油皮压扁，包入油酥，收口收紧，全部按顺滑摆放

8、取第一个小面团，进行一次擀开在面团中间，往下擀开，再从面团中间往上擀开，不需要来来回回的擀，然后上下两边往中间三分之一处折叠，做好一次擀开后，全部按顺滑摆放。

9、继续取第一次擀开的面团，进行二次擀开，擀开的方法和折叠跟第一次一样。

10、二次折叠后，把小面团擀开，包入紫薯香芋馅，收口收紧。

11、操作台上撒干粉，面团收口朝上，稍微压扁后，擀成圆饼形，厚度大概0.5cm。

12、烤箱要提前预热180度，在圆饼面片上叉一些小孔，折叠成半圆，放入烤箱180度，先烤10分钟，取出来，翻面，再烤8分钟，即可出炉。

二、蔓越莓/蓝莓月饼怎么做

用料

饼皮

转化糖浆 110克

枧水 2克

玉米油 40克

中筋面粉 150克

奶粉 8克

蔓越莓馅

黄油 70克

牛奶 40克

糖 40克

全蛋液 60克

椰蓉 105克

熟糯米粉 40克

蔓越莓/蓝莓 105克

蛋黄液（刷表面）

蛋黄 一个

蛋清 一大勺

蔓越莓/蓝莓月饼的做法

转化糖浆加入枧水，搅匀，再加入花生油搅拌均匀，搅到油完全混入糖浆。

中筋面粉和奶粉混合，筛入。

搅拌均匀，揉成光滑的面团，盖保鲜膜，室温醒发2小时。

软化好的黄油，加入牛奶，白糖，加热至黄油融化即可。

加热好的黄油中加入椰蓉，搅拌均匀。

放凉以后（太热会把鸡蛋烫熟），加入鸡蛋液，搅拌均匀。

加入熟糯米粉，搅拌均匀。

最后加入事先切碎的蔓越莓（蓝莓不用切碎），搅拌均匀后，放入冰箱冷藏至少半个小时，这样一会好团。

因椰蓉的品质不同，所用黄油也不一样，所以在拌好馅的时候，如果发现有些干，不容易成团，可以再稍微加点鸡蛋液，但也不要加太多，只要能成团就可以。

取出来，均分成15份，每份约30克，放入冰箱冷冻半个小时，注意不能冻的太硬 ，会影响压花。

取出月饼皮面团，均分成15份，每份大约20克左右。

取一份饼皮面团，放在左手掌心，用右手中间三个手指，轻柔的拍压面团，拍成小圆饼状，放上一份椰蓉蔓越莓馅。用手的虎口位置，把饼皮四周向上推，边推边收口。收口后，两手把它搓成光滑的圆球形。

全部包好后，取一个小圆球，搓成圆柱形，表面拍上稍多些的干面粉，也可以把圆球放入干面粉中滚一下，拍掉多余的粉。

把月饼模具轻轻的扣上去，力道均衡的向下按压。轻轻把模具里的月饼推出，一个月饼就成形了。

全部压好花后，均匀的放入烤盘，中间隔开距离，最好用不粘烤盘，不然底部要铺油纸。

把月饼表面喷水，不要喷的太多，用喷壶轻轻一扫而过就可以，喷过水后放置5～10分钟。

预热烤箱200度，放入中层，烤制6分钟定型，取出刷蛋黄水，只刷表面，不刷侧面。（一个鸡蛋黄加一大匙鸡蛋清，充分搅匀）

最好用细羊毛刷，每次少蘸一点，如果蘸多了，就把多余的在碗边滤掉，这样可以避免在月饼花纹里留下过多的蛋液，导致花纹不清楚。

送入预热好200度的烤箱中层，烤制5分钟，注意观察，上色满意及时加盖锡纸，再烤10分钟就好了。

三、蓝莓曲奇的做法是什么?

用蓝莓果浆做的 ~

材料是黄油大概买50~60克的那种~买两包有的时候或许要更多~（偶比较喜欢用光明牌的黄油~）

很细绵白糖30~50克左右吧~

（另外偶不喜欢吃太甜的东西~所以糖放的很少~如果你喜欢吃的很甜的话~可以多放一些）

鸡蛋1个~（如果是鲜蓝莓话~需要两个~）

牛奶小半杯~（如果不喜欢可以不放~）

饺子粉+玉米淀粉~你自己做多少就放多少~不管千万要记住饺子粉的份量是玉米淀粉量的3倍~

要是如果你那里买的到低筋面粉就不要那么麻烦了~

蓝莓果浆2大勺~

如果是鲜蓝莓话5~10粒就够了~然后捣碎~（依你自己的喜欢来加~最好不要超过10粒~ 劝你做鲜蓝莓糖多放一点）

工具~锡纸和一个无水~无油的盘字~唧嘴和唧袋一个哦~

做法~化黄油最好的方法是放暖气上软化~要不然就常温下融化吧~

还有个更麻烦的就是搓黄油了（因为很麻烦所以就不说了）

然后加糖搅打成乳白色时候~在加1个鸡蛋混合搅匀哦~

在加入面粉轻轻搅匀 ~（搅的时候不要太用力啊~）

要和牛奶加入一半蓝莓果浆~搅匀哦~ 搅的一定要匀要不然会不好吃的~

要是鲜的蓝莓放一半就可以了~

然后将面团包在保鲜膜里~一定要包好哦~

搓成两条长条~然后直接放冰箱里冷冻起来直到冻梆梆硬的~

烤的时候要将烤箱预热哦~（偶们家的是烤箱~如果你家是带烤箱功能的微波炉~

是没有没法调温度的要提前5分钟预热就可以了~=口 ）

同时取出冻的很硬面棍~~切成大概5毫米左右的圆片~ 排在铺了锡纸的烤盘中即可以了哦~

如果是鲜蓝莓~请刷上用一只蛋打好蛋液~再撒上另一半鲜蓝莓哦~

放入烤箱~大概10分钟~15分钟就可以取出了~等快凉了以后~

把蓝莓果浆装到唧袋里~然后用唧嘴摘拘好的曲奇上画上你喜欢的图案就可以了~~~

最还把刚涂好的蓝莓果浆风干一下