为什么蓝莓汁会自己凝固？

一、为什么蓝莓汁会自己凝固？

蓝莓重要的物理特性，蓝莓是葡萄糖的饱和溶液。在适宜条件下，小的葡萄糖结晶核不断增加，长大，便形成结晶状。缓缓下沉，在温度为13—14℃时，能加速结晶过程。

然而蓝莓含有几乎与葡萄糖等置的果糖，以及糊精等胶状物质，十分粘稠，能推迟结晶的过程。蓝莓较之其他过饱和溶液稳定。

在含水量低的蓝莓中，大多数的结晶粒留在蓝莓中，果糖掺杂在中间成为一体；在含水量高的蓝莓里，结晶的葡萄糖粒很快沉底，形成明显的固态、液态两层，称之为“半结晶”。

有时也发现葡萄糖晶体在上层，底层为液体，中间夹着气体，这是由于结晶蜜发酵产生二氧化碳把固态结晶核顶到上层，粘附于容器壁的缘故。

结晶蓝莓在形态上有细腻、细粒和粗粒的区别，这与蓝莓成分以及贮存条件有关，有些蓝莓容易结晶，大多数蓝莓在较低温度下结晶，少数蓝莓长时间不结晶 .

二、蓝莓苹果汁醋饮品男的可以喝吗？

可以。不过什么“果醋美容”，什么“果醋调体内ph”，请不要相信

三、醋巧蓝莓果汁饮料里真的含醋吗？

是的，我老婆怀孕爱吃酸，就指着这个饮料了，第一次喝她也是因为它的酸甜口味，后来就戒不掉了，哈哈哈哈，只不过醋巧蓝莓果汁饮料的醋是液态醋发酵而成的，其实也是这款饮料最大的特点。