什么是芝麻汁

一、什么是芝麻汁

就是芝麻酱。

二、怎样做麻汁?

麻汁，也叫芝麻酱，起源于远古时代，人们将芝麻炒至一定程度后，用石磨研磨呈粘稠酱状，加在饭菜中食用，或做麻汁烧饼或做麻汁凉菜等。

因麻汁呈粘稠状，且有油析出。聪明的人们为了使其呈散状，在炒好的芝麻中加入其它农作物颗粒，一起研磨成细粉状，取几匙放入杯中，加入开水 、蔗糖稀释饮用，即谓芝麻糊，其营养成份含量较高、较全面。

制作方法 用上等芝麻经过筛选、水洗、焙炒、风净、磨酱等工序制成麻汁。在芝麻磨成酱的基本上加入适当沸水，振荡后，提取芝麻油。

质量标准及食用方法 麻汁的色泽为黄褐色，质地细腻，味美，具有芝麻固有的浓郁香气，不发霉，不生虫。一般用作拌面条、馒头、面包或凉拌菜等的调味品，也是作甜饼、甜包子等馅心配料。芝麻油主要用于凉拌和配味碟。

保管方法 用清洁容器盛装，存于阴凉、干燥、清洁处。酱上层可存持一层浮油隔绝空气，以抑制微生物繁殖。容器盛产，以免吸潮引起油脂败坏。

麻汁的营养

[1] 1. 麻汁富含蛋白质、氨基酸及多种维生素和矿物质，有很高的保健价值；

瓶装麻汁 2. 麻汁中含钙量比蔬菜和豆类都高得多，仅次于虾皮，经常食用对骨骼、牙齿的发育都大有益处；

3. 麻汁含铁比猪肝、鸡蛋黄都高出数倍，经常食用不仅对调整偏食厌食有积极的作用，还能纠正和预防缺铁性贫血；

4. 麻汁含有丰富的卵磷脂，可防止头发过早变白或脱落；

5. 芝麻含有大量油脂，有很好的润肠通便作用；

6. 常吃麻汁能增加皮肤弹性，令肌肤柔嫩健康。

7.麻汁也是涮肉火锅之中的涮料之一，好的麻汁能起到提味的作用，这就是尚品火锅麻酱的好处

三、芝麻汁的好处

适合秋季食用，不会发胖。

芝麻类含铁量丰富，含钙量比蔬菜和豆类都高；可促进食欲，其中含量近70%的维生素E具有很好的抗氧化作用，可保肝护心，延缓衰老；芝麻中的卵磷脂被人体吸收，降低胆固醇，并且益智健脑。

芝麻分黑、白两种，食用以白芝麻为好，药用以黑芝麻为量。芝麻含有大量的脂肪和蛋白质,还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分；芝麻中的亚油酸有调节胆固醇的作用；芝麻中含有丰富的维生素E，能防止过氧化脂质对皮肤的危害，抵消或中和细胞内有害物质游离基的积聚，可使皮肤白皙润泽，并能防止各种皮肤炎症；芝麻还具有养血的功效，可以治疗皮肤干枯、粗糙、令皮肤细腻光滑、红润光泽。黑芝麻对于缺铁性贫血、慢性神经炎、末梢神经炎、动脉粥样硬化等均有治疗作用。

黑芝麻是防止掉发的最佳食补材料，这是因为黑脂肪含有头发生长健壮的重要成份如卵磷脂、蛋白质、维他命E、亚油酸等。经常服用除了让头发乌黑之外，还能够补血通便呢。

四、求最好的芝麻酱的汤汁怎么做

用料：芝麻酱

30克、清水25克、盐1.2克、醋5ml、酱油5ml 做法：芝麻酱加入清水稀释，用筷子沿一个方向搅拌，使芝麻酱和清水融合，继续加入清水、搅拌成均匀的麻酱汁；加入醋搅拌均匀，加入酱油搅拌均匀，加盐调味即可。

补充：调麻酱汁最关键的是稀释麻酱的时候要一点点加入清水，边加边沿一个方向搅拌，使麻酱汁成均匀光滑的流动状态即可；芝麻酱和清水的比例大概1：1就可以，但是芝麻酱本身有的稠一些，有的稀一些，所以加的时候一点点加，适量就可以

五、榨黑芝麻汁怎麼做

您好！黑芝麻，一般认为里面的成分有利于乌发，里面的成分有很多被认为，可以作为滋补品，但是确点是里面的油脂很高，一般的高血质高血压患者不宜于服用。出于卫生的考虑，最好是搞之前要洗一洗。黑芝麻里面有很多的油脂，搞成汁的可能性是不大的。一般是用豆浆机或者榨汁机做成黑芝麻糊，来服用。一般黑芝麻的做法也是比较多的可以利用豆浆机，将其做成黑芝麻糊，其做法不仅仅是可以煮成黑芝麻糊，市场上也有很多用黑芝麻制成的黑芝麻酱。自己在家也可以将其作为做菜的配料早餐时也可以将其洗净拿出一部分放入粥中，这样做，油脂含量相对较低，也不破坏芝麻中的有益成分，效果还是比较好的。希望我的解答对您有帮助。

六、纯芝麻汁的饮料配方是怎么做的呢？

纯芝麻汁的饮料配方

材料

生姜 2片（20g）

圆葱 30g

白芝麻 6大勺

【汁】：

酱油 100cc

料酒 50cc

味啉 50cc

砂糖 1大勺

做法

1、把生姜和圆葱做成泥状。

2、放入【汁】，倒入锅中强火煮开，盛出。

3、放入磨好的芝麻，搅拌均匀即可。