蓝莓汁与柠檬汁在一起为什么会变色？
2023-07-13 00:03:37 来源：网络
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蓝莓汁与柠檬汁在一起为什么会变色？
蓝莓含丰富的花青素，细胞液呈碱性则偏蓝。加入足量的呈酸性的柠檬汁，花青素则变红。
柠檬酸导致蓝莓花青素变色
蓝色黄色是互补色
综合了成了别的颜色。
蓝色黄色是互补色
蓝莓酒原汁怎么做？
1.准备蓝莓和2个大酒瓶；
2.准备好所需老冰糖；
3.酒瓶刷洗干净，晾干，在用高度白酒擦拭一下酒瓶内壁，起到一定的消毒作用；
4.把蓝莓倒入酒瓶一层；
5.放入一层冰糖；
6.继续加入一层蓝莓一层冰糖，最后用白糖把蓝莓封住；
7.泡了大概3天的蓝莓，上面的冰糖还没有全部融化；
8.2个星期以后的蓝莓，已经出了很多汁液了，但此时只能算是蓝莓果汁，喝起来酸酸甜甜，还没发酵好不能算是酒；
9.发酵好的蓝莓酒，喝起来有酒香，细品起来有浓浓的酸甜感觉的果香；
10.过滤掉上面的蓝莓皮，放入瓶子密封保存即可 。
蓝莓酒制作方法具体如下：
准备材料：蓝莓 230g、米酒 400g。
1、首先把准备好的蓝莓使用清水清洗干净，平铺沥干水分。
2、接着把冰糖备好，等会需要用。
3、米酒也备好。
4、瓶子按顺序依次放入冰糖，蓝莓和米酒，封上口。密封好。
5、耐心等待半个月，半个月后即可品尝。