在家制作蓝莓山药的时候，如何调制蓝莓酱？

春天的草莓，夏天的桃子，秋天的葡萄，冬天的柚子，都是正当季的最好吃。但我们常常也想将水果做成果酱，留住季节的味道。

自制果酱相当简单，只需要水果、白糖、柠檬汁3种材料，不需要任何添加剂，糖量也可以自己控制，非常健康。

为了延长自制果酱的保存期限察蚂，你可以这么做：

1.将果酱瓶、盖子、分装用的勺子等清洗干净后，泡在开水中消毒，可以大大减小变质的可能；

2.每次取用时都用干净的勺子，不把其它食物带入瓶子里；

3.如果短期内不吃果酱可以冷冻保存，需要时再放入冷藏室慢慢解冻。

准备：炒锅一个，密封罐一个

食材

【主料】 蓝莓300克 柠檬1个 白砂糖100克

【可搭配食材】奶酪或酸奶 吐司面包或法棍

做法

①小玻璃罐沸水消毒，洗净晾干待用。

②将蓝莓洗净、沥干，去梗，挑出坏果；将柠檬挤出柠檬汁（柠檬汁能帮助释放果胶）。

③把蓝莓和白砂糖放入锅中，温火加热，用木铲按压蓝莓（可用压土豆泥器压），以便分解。

④持续搅拌并用小火加热，待出水且果肉变软后加柠檬汁，持续搅拌（用时15～20分钟）。

⑤果酱煮黏稠后，测试黏稠度（划痕测试），在盘子上滴一滴果酱，垂直举起，达到缓慢流动的稠度即可。

⑥装罐。

美味秘诀

【果酱的渠用于保存】

每次取用果酱的时候都要用干净的勺子果酱密封在罐子里，可以保存一个月左右，果酱一般可以搭配吐司面包或法棍，为了中和甜味，还败信埋可以涂一层酸奶或者奶酪。

【适合做果酱的水果坦闷】

水果和砂糖的比例为1:3或1:5，制作果酱的时候要根据选择水果所含的实际糖分来选择砂糖的比例，不能熬酱的水果是西瓜和香蕉，可以做酱的水果有：苹果、树莓、蓝莓、草莓、橘子、桃子、芒果、猕猴桃。

把买过来的蓝莓酱 打开来，取出一小部分，里面加入一点点白醋，再加入少许的炼乳 ，也可以买新鲜或庆的蓝莓过来，洗干净，捣碎成泥状，再铅耐加入炼乳，蜂蜜，搅拌槐团春均匀就可以了，最后将调制好的蓝莓酱倒入蒸熟的山药上面就可以了。

第一步，把蓝莓洗干净。第二步，把槐陆蓝莓放锅里核罩，大火煮。第三步，转成小火慢煮。第四步，煮成改明闹粘稠状就可以出锅。

首先挑选蓝莓时应该挑选量好的蓝莓，然后把蓝莓放在瓶子里搅拌之后放上20分钟即可。

买一些新鲜的蓝莓，多洗几遍洗干净，把竖兆蓝莓放在搅拌机里搅懒余宏租装在一个玻璃瓶子里，在瓶子里加适量的白糖充分搅绝橡拌