蓝莓馒头蒸出来是酸的？
一、蓝莓馒头蒸出来是酸的？
蓝莓馒头蒸出来是酸酸甜甜的，非常好吃。首先将蓝莓用料理机打成汁，里面放上奶粉、酵母，放入适当的面粉揉成光滑的面团，醒发2倍大。
然后将醒发好的面团取出放在案板上揉搓排气，做成馒头面挤，二次醒发，然后放在蒸锅里蒸20分钟。关火后再闷5分钟取出，松松软软，酸甜可口的蓝莓馒头就出锅了。
二、蔬果馒头怎么蒸不掉色？
芝士云朵
选对食材蔬果馒头就不会掉色。
一般用南瓜，紫薯，胡萝卜和面发酵蒸馒头颜色很好看，当然它的占比越多颜色越好看。酵母温水划开静置5分钟。除低粉以外的其他食材全部倒入揉面盆揉成粗糙面团，静置8分钟，再揉一次，直至光滑。放置温暖处盖岵夹逊⒅2倍大。操作台撒低粉防粘，将发好的面团揉匀擀开，铺面粉摺叠，再擀开，再铺面粉摺叠再擀开，至面团切开无大气孔即可。
步骤：
用料：五百克面粉、二百克熟南瓜泥、五克酵母、十克白砂糖、适量清水。
1、准备好面粉
2、加入南瓜泥、糖、酵母
3、拌成絮状酌情加水，南瓜水分大可以不用加水，感觉面团干再加适量的清水
4、揉成光滑面团进行发酵
5、发酵2.5倍大小，用手指戳一个洞不回缩面团发酵好
6、发酵好的面团拉开里面如海绵
7、排气分割成两分，取一份揉圆
8、擀成厚薄均匀的大面片
9、表面刷一层油，从一侧卷起，取一份三角尖朝上，用筷子在中间按压一下成花卷
10、将整形好的花卷摆在抹好油的蒸格上进行二次发酵（锅中注入温热水放上整形好的馒头蒸格，盖上锅盖发酵约半小时左右，冬天发酵时间延长）
11、开大火水烧开上汽蒸20分钟关火焖3分钟（根据馒头的大小增减蒸馒头的时间）
蔬菜馒头为了蒸后不变色可以在和面之前在面粉中加入少许食用碱，就能保持馒头中蔬菜汁的颜色不变。
用蔬菜汁和面，和面时用发酵粉，不可以用碱面，不然容易变色
用料理机把蔬菜打成汁加入面粉中。
蔬菜馒头怎么蒸不掉色?食材：面粉，有色蔬菜，酵母，白砂糖（少许）
第一步：准备一些有颜色的蔬菜（胡萝卜，菠菜，菜头等），就以胡萝卜为食材。
第二步：将胡萝卜切成小块，放入料理机中加入少许清水，打成汁。
第三步：用滤网将胡萝卜汁滤出，去除杂质。
第四步：将适量面粉倒入盆中，加入少许糖，再加入一些酵母粉，最后加入1克左右的食用碱，搅拌均匀。
第五步：将胡萝卜汁倒入面粉中搅拌均匀，然后用手揉，揉成团儿，然后用保鲜膜将盆盖住，放在一个温暖处发酵即可。
三、蒸馒头时，别再用清水和面，怎么做，香甜松软，孩子的最爱呢？
蒸馒头时，别再用清水和面，怎么做，香甜松软，孩子的最爱呢？
我作为一个家庭煮夫，每日做饭时，都煞费苦心去想，干什么不仅有营养成分，又健脾开胃下饭菜？总之亲人都爱吃南瓜，然后我就用南瓜制成正餐，便是南瓜小馒头，南瓜小馒头吃着甘甜绵软，而且也很筋道，把它当做正餐，比原汁原味馒头、花卷馒头还好吃！
尽管南瓜是一种家常小炒，但它的营养成分非常丰富，当中维他命C、胡萝卜和锌的成分非常高，多吃些南瓜，还能够保护眼睛、促进骨骼生长这些，总而言之，夏季多吃些南瓜，比吃一些鸡鸭鱼肉都强，今天我就把南瓜小馒头最详尽的作法推荐给大家，一块南瓜，一包牛乳，手把手带你南瓜小馒头，奶香气扑鼻，暄软又筋道！【食物】：南瓜、小麦面粉、酵母菌、白砂糖、纯奶。【具体作法】：
第一步
提前准备南瓜300克切成薄片，把南瓜片放到盘里，随后开水隔水蒸15min，到时间，把南瓜撒到碗中，用擀面杖捣成泥，加上纯奶60mL搅拌均匀。在南瓜泥中再加上酵母菌4克，白砂糖10克搅拌均匀，使酵母菌和白糖融化，加上小麦面粉400克，先搅匀成絮状物，随后着手搓成面团。
第二步
面团不用醒发，把面团揉光洁，再搓成才条，切割成尺寸均匀包子皮，把包子皮醒发30min。在蒸锅里铺一层锡纸，把面坯装进去，冷水隔水蒸，水开了蒸10min，到时间，熄火焖5分钟左右起锅。
【小提示】直接把南瓜放到锅中煮熟，再捣成泥，再加上牛乳搅拌均匀（还可以把南瓜片放到多功能料理机中，再加上牛乳弄成泥）。面团无需醒发，立即制成馒头面坯，随后醒发30min。馒头煮熟后，别着急起锅，先熄火焖5min，那样馒头不会有坍塌的现象。
以上是南瓜小馒头的处理方式，人们都你学会了吗？南瓜是人生中常见的蔬菜，南瓜不但可以当做小菜，还可以制作面点，制成面点得话，吃着有南瓜淡淡的清香，可以说是越吃越舒服，喜爱这一道南瓜小馒头得话，还记得先个人收藏，有空在家里做着吃！
准备南瓜300克切成片，把南瓜片放在盘中，然后热水上锅蒸15分钟，时间到，把南瓜倒在大碗中，用擀面杖捣成泥，再加上纯牛奶60毫升搅拌均匀。先搅拌成絮状，然后下手揉成面团。这样做香甜松软。
在蒸馒头的时候可以选择用一点牛奶来和面，这样蒸出来的馒头更加松软香甜。有一种淡淡的奶香味，孩子更喜欢吃。
在蒸馒头的时候，我们可以选择用牛奶和面，这样做出来的馒头口感非常的香甜酥软，也是孩子们的这样，而且这样的馒头营养价值也是非常高的。
四、蓝莓酸奶,和草莓酸奶过期能发面蒸馒头吗
可以的，网上看到的一种做法材料：蓝莓、苹果、酸奶做法：1. 苹果洗净去核切块，蓝莓洗净，备用；2. 将处理好的蓝莓、苹果和酸奶一起倒入搅拌机，打成混合汁液，倒出冷藏后即可食用；3. 如果觉得酸，也可以调入适量蜂蜜；
