蓝莓酒怎么鉴别好坏？

一、蓝莓酒怎么鉴别好坏？

1、从酒标上辨别。高端蓝莓酒必定是加拿大原瓶进口而非国内灌装，虽然美国、智利等国也有蓝莓酒但仍以加拿大的为最优。

2、从产地上辨别。加拿大菲沙河谷地区位于卑诗省西南部，菲沙河下游。独特的自然环境使其成为世界公认的优质蓝莓及顶级蓝莓酒产地。

3、从工艺上辨别。高端蓝莓酒必须是发酵法酿造而成，现有浸泡法、勾兑法虽然在成本上、制造周期上大大降低但营养及口感却与发酵法酿制的蓝莓酒无法相比。

4、从酒体上辨别。蓝莓酒虽然原汁颜色深红，但经过酿造贮存后的蓝莓酒多呈现为标准的宝石红色，而且贮存年份越久，其颜色越接近琥珀色。在选蓝莓酒时，首先要观察其颜色是否纯正。

5、从口感上辨别。口感柔和、甘醇，无明显的涩感有浓郁的蓝莓果香。

二、蓝莓王酒有什么保健作用?

1、增强人体免疫延缓衰老；

2、细肤、养颜、瘦身；

3、预防癌症和心脏病；

4、预防泌尿系统疾病；

5、防止脑神经衰老、增进脑力，预防老年痴呆症；

6、激活视网膜酶，提高视力，防治夜盲症；

7、保护血管调节血管的收缩，维持正常的血压范围；

8、降低胆固醇防止动脉粥样硬化；

9、抑制肾上腺素和三磷酸腺苷引起的血小板凝固，可预防血栓和动脉硬化；

10、强有力的抗氧化、消除自由基的作用；

11、调节糖尿病人的血糖值。

野生蓝莓酒不仅具有良好的营养保健作用，还具有防止脑神经老化、强心、抗癌、软化血管、增强人机体免疫力等功能，其营养价值远高于苹果、葡萄、橘子等水果，被欧美人热捧为“世界水果之王”。

野生蓝莓-美人松原汁有机蓝莓果酒

蓝莓学名越桔，属于杜鹃花科越桔属植物。由于果实呈蓝色，原产和主产于美国而俗称美国蓝莓。

蓝莓果实平均重0.5～2.5g，最大重5g，果实色泽美丽、悦目、蓝色并被1层白色果粉，果肉细腻，种子极小，可食率为100%，具清淡芳香，甜酸适口，为一鲜食佳品。蓝莓果实中除了常规的糖、酸和vc外，富含ve、va、vb、sod、熊果苷、蛋白质、花青苷、食用纤维以及丰富的k、fe、zn、ca等矿质元素。根据吉林农业大学小浆果研究所对国外引种的14个蓝莓品种分析，果实中花青苷色素含量高达163mg

三、什么是原汁蓝莓酒

【美人松蓝莓酒】原汁蓝莓酒为何与众不同

1、拥有长白山8000多公顷原生态野生蓝莓保护基地，丰富的可利用的野生蓝莓资源在业内遥遥领先。

2、华东师范大学的国家专利技术支持。采用低温发酵、超滤、物理凝聚等现代科学技术手段的运用，解决了蓝莓酒生产地最后一个难题。目前这个技术属于国内领先。

3、100%原汁有机蓝莓酒独树一帜。100%原汁：是纯正的由野生蓝莓果实压榨酿制而成，在酿制的全过程中不加水、白糖、酒精、色素、香精，是纯天然、原生态健康食品。同时在原料、生产、加工、包装、运输全过程没有受到任何方式的污染，获得国家食品领域的最高认证—有机食品证书。这种产品也是蓝莓酒行业中独树一帜的个性化产品。

4、第一个在南方市场建立销售公司的蓝莓酒。蓝莓酒若想快速发展，除了引进来还需要走出去。只有走出去，吸收先进地区的经营思想，才能扩大自己的视野和思路，才能更好的去经营发展。在这方面，美人松蓝莓酒又走到了前面。

四、家用自制蓝莓酒的做法

生物酶法酿造蓝莓酒的方法：将其破碎后利用果胶酶、果胶酯酶、聚半乳糖醛酸酶、半纤维素酶和纤维素酶等进行生物酶解，灭酶、澄清处理后脱臭酒精浸制或酵母菌发酵、酯化、冷处理、过滤、调配等工艺。酿造的蓝莓干酒、半干酒、半甜酒、甜酒和含气酒，果香浓郁、清澈明亮、营养丰富、口味纯正。

五、如何辨别纯正的蓝莓酒？

1、观色。蓝莓酒主要原料为蓝莓，虽然原汁颜色深红，但经过酿造贮存后的蓝莓酒多呈现为标准的宝石红色，而且贮存年份越久，其颜色越接近琥珀色。所以在选蓝莓酒时，首先要观察其颜色是否纯正。

2、闻香。蓝莓酒风格凸显，蓝莓果香更显直接、浓郁，并复合着橡木香和干果的香味，比较容易辨识。

3、品味。蓝莓酒的口感柔和、甘醇，但由于蓝莓果实的特点口感偏酸，无明显的涩感，品尝起来是十分美味的。