为什么煮胡萝卜要放油，说是这样会更好的把一些维生素释放出来？

一、为什么煮胡萝卜要放油，说是这样会更好的把一些维生素释放出来？

胡萝卜中含有的β-胡萝卜素属于脂溶性的，所以大部分人都认为烹调胡萝卜的时候要多放些油。其实对于β-胡萝卜素来说，只要加热程度够深就可以了，不用放太多油的。

二、胡萝卜素的计量单位？

计量单位是微克，毫克。

胡萝卜素主要的功效与作用是维持视觉功能、维护上皮组织细胞的健康、免疫功能、抗氧化作用、促进细胞生长和分化等。

1.维持视觉功能：胡萝卜素分解成为维生素A，维生素A是构成视觉细胞内感光物质的成分，能够满足人体在黑暗环境中的视觉功能。

2.维护上皮组织细胞的健康：胡萝卜素产生的维生素A，对上皮组织的正常形成、发育和维持起到重要的作用。

3.免疫功能：胡萝卜素通过调节细胞和体液免疫，可以增强免疫功能。

4.抗氧化作用：胡萝卜素能够捕捉自由基，提高抗氧化防御能力。

5.促进细胞生长和分化：胡萝卜素分解的维生素A，可以促进细胞的生长和分化，可以维持骨骼的正常生长发育。

需要注意的是，胡萝卜素缺乏和过量都会对人体造成一定的影响，不可随意盲目补充胡萝卜素，建议适量的摄入胡萝卜素即可。

三、吃胡萝卜补什么维生素?

胡萝卜除含大量胡萝卜素外，还含有维生素c分解酶

胡萝卜营养丰富。有治疗夜盲症、保护呼吸道和促进儿童生长等功能。此外还含较多的钙、磷、铁等矿物质。生食或熟食均可。还可腌制、酱渍、制干或作饲料。

四、胡萝卜维生素有什么好？

首先可以增强抵抗力

五、胡萝卜里有什么维生素

有好多呢.萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，素有“小人参”之称。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。美国科学家研究证实：每天吃两根胡萝卜，可使血中胆固醇降低10％～20％；每天吃三根胡萝卜，有助于预防心脏疾病和肿瘤。 中医认为胡萝卜味甘，性平，有健脾和胃、补肝明目、清热解毒、壮阳补肾、透疹、降气止咳等功效，可用于肠胃不适、便秘、夜盲症（维生素A的作用）、性功能低下、麻疹、百日咳、小儿营养不良等症状。 胡萝卜富含维生素，并有轻微而持续发汗的作用，可刺激皮肤的新陈代谢，增进血液循环，从而使皮肤细嫩光滑，肤色红润，对美容健肤有独到的作用。同时，胡萝卜也适宜于皮肤干燥、粗糙，或患毛发苔藓、黑头粉刺、角化型湿疹者食用。