莴笋鲫鱼汤的正确做法？

一、莴笋鲫鱼汤的正确做法？

首先准备食材：活鲫鱼三条，去除鱼鳞、鱼鳃、内脏、黑膜后清洗干净，沥干水分备用；

莴笋一根，去皮后清洗干净；

将洗净的莴笋切成丝，备用；

生姜洗净切末，青大蒜洗净切碎，备用；

剁辣椒酱一勺，备用；

所有食材都准备好后开始烹饪，锅内烧油，油烧热后倒出热油，加入冷油，热锅冷油，煎制时不会粘锅，把鱼放入锅中，转中小火煎，晃动锅子，使鲫鱼受热均匀，将鲫鱼煎至两面微黄；

鲫鱼两面都煎微黄后下入生姜末爆香；

然后锅中倒入准备好的热水，水漫过鲫鱼即可，热水煮鱼肉质不会变柴，吃起来也不会有腥味，汤汁更鲜美。煮至汤汁奶白后淋入一勺料酒，将剁椒也倒入锅中，撒上少许白胡椒粉，再加入少许食盐调味；

将切好的莴笋丝放入盆底，再将锅中煮好的鲫鱼汤也倒入盆中，转中小火继续炖煮5分钟，莴笋脆脆的吃起来口感更好，不宜煮太久。5分钟后关火，撒上青大蒜碎上桌即可，边炖边吃，吃完全身暖暖的。



二、苹果,胡萝卜,莴笋,柠檬,蜂蜜榨汁的功效

苹果胡萝卜

莴笋，柠檬蜂

蜜，榨汁的功效

是。美容养颜，

促进肠胃消化。

三、凉拌菜酱汁怎么调出来好吃

做凉拌的酱料：

原料：花椒半碗、食用油1碗半、开水1半碗、葱姜蒜各适量。

做法：

1、将开水倒入花椒内，水与花椒的比例为1:1，水能浸湿花椒就行，浸泡时间大约1分钟。能过开水的泡制，可将花椒中的麻味发挥的淋漓尽致。

2、将浸泡花椒的水过滤掉，留花椒备用。

3、香葱切段﹑姜切片﹑蒜切块，方便炸制完捞出。

4、锅烧热，放入植物油，植物油与花椒的比例为3:1，这个比例做出来的麻油又香又麻，最适合做凉拌菜。

5、放入葱姜末，小火慢慢炸。

6、炸制的过程，稍微翻动一下，使葱姜蒜的香气更充分的融入到油内，可使麻油吃起来又麻又香。

7、炸至葱姜蒜微黄。

8、倒入用水泡好的花椒。

9、油中炸制5秒钟。

10、关火，利用油的余温将花椒中的麻味焖出来，这样做出来的花椒不会糊，而且麻味十足。

11、焖至油变凉，将麻油过滤出来。过滤好的麻油盛到干燥密封的瓶子内，放冰箱，可食用一个夏季。

12、过滤完麻油，剩下的花椒，不要扔掉，压碎做花椒面或者炖肉炒菜的时候放几颗，一样的美味。

四、怎样做凉拌菜的酱汁

凉拌菜要分白油凉拌菜和红油凉拌菜的。白油的比较简单，就是盐，味精，麻油或香油，姜，蒜。红油的就要在此基础上增加酱油，辣椒油，花椒油，胡椒粉，醋，白糖，葱花等。

凉拌莴笋胡萝卜丝

成分：莴笋80克，胡萝卜20克，香油3克，盐1克。

营养成分：蛋白质1.1克，脂肪3.1克，碳水化合物3.6克，总热量47千卡，交换份0.5。

制作方法：1.莴笋去皮切丝，水氽备用；2.胡萝卜去皮切丝；3.上两种原料拌匀，加盐、香油、味精即可。

五、莴笋可以和胡萝卜一起炒吗？

莴笋可以和胡萝卜一起炒。

莴笋胡萝卜丝做法：

食材

主料：莴笋350g

辅料：胡萝卜100g、花生油适量、盐适量、大蒜4瓣、鸡精适量、辣椒干2个

步骤

1.莴笋切丝。

2.胡萝卜切丝。

3.大蒜4瓣。

4.把大蒜切碎。

5.热锅放适量的花生油。

6.放入切好的蒜末，又加了2个干辣椒爆香。

7.倒入切好的莴笋和胡萝卜丝，可加少量水，翻炒至变软。

8.加盐。

9.加鸡精调味即可。

小贴士

炒莴笋时间不宜太长，动作要快，否则会使莴笋绵软，失去清脆口感。

六、捞汁凉菜怎么做

材料

莴笋 胡萝卜

捞汁：矿泉水，蒜蓉，生抽，苹果醋，九度米醋，一小条辣根，盐，糖，剁椒2个。

做法

1、莴笋外面的皮都是不能吃的，有点象西兰花外面的硬皮，要去除，用菜刀片下去就可以。

2、然后我用刮土豆皮器把莴笋刮成片状，一长条一长条的。同时可以准备一点胡萝卜丝，最好是把胡萝卜丝焯水一下。

3、准备捞汁：矿泉水，蒜蓉，生抽，苹果醋，九度米醋，一小条辣根，盐，糖，剁椒2个。

4、捞汁浇到菜上面，可以撒点葱花。