β—胡萝卜素的作用与功效

一、β—胡萝卜素的作用与功效

β—胡萝卜素即维他命A,存在于在各种水果和蔬菜.作用如下:

--可随时转换成维生素A在身体需要的时候。

--有助维持眼睛健康。

--增强身体免疫系统。

--对心脏和其他器官提供抗氧化保护。

--有助于保持皮肤和头发的健康.

所以β—胡萝卜素对于身体很重要的.

二、β-胡萝卜素有什么特点？

禾·健天然β-胡萝卜素，是植物性胡萝卜素，含有顺式结构，具有更高的生理活性

三、服用β-胡萝卜素及维生素E可能提高死亡率是真的吗？有什么依据

研究称服用β-胡萝卜素及维生素E可能提高死亡率

据有关媒体2月28日报道，据一项针对大量抗氧化剂维生素研究的分析结果显示，包括维生素A、维生素E和维生素C在内的众多抗氧化剂维生素无助于延长人的寿命，这有可能会使抗氧化剂具有延年益寿之功效的神话破灭。

服用者死亡危险性更高

这项调查结果表明，维生素及β-胡萝卜素和硒并不能延年益寿，这一结论为此前有关抗氧化剂补品价值的怀疑之声又增添了新证据。不过，一些专家表示，笃定各种维生素药丸不能延年益寿或将它们具有某些健康功效的可能性均排除在外的结论未免操之过急。还有专家表示，最新研究结果支持如下理论，即从食物中摄入抗氧化剂比服用维生素药丸效果更好。

此项研究的作者表示，在北美和欧洲，估计有8000万至1.6亿人服用抗氧化剂，这一数字占到成年人的10%至20%。据专门跟踪某些公司销售状况的“信息资源公司”称，去年，在杂货店、药店和零售店(不包括沃尔玛)，美国人为购买营养补品和维生素共花掉23亿美元。这项新研究由丹麦哥本哈根大学校附属医院科克伦肝胆协作组领导实施，研究结果刊载于最新一期的《美国医学协会杂志》上。科克伦组织是一个久负盛名的国际性专家网，该组织旨在对健康干预方面的科学证据进行系统评估。

为获得这份有关抗氧化剂对人们健康影响的新报告，研究人员首先对涉及232,606人的68项研究进行了细致分析，结果并未发现抗氧化剂对死亡率有显著影响——无论影响是好是坏。在研究人员将价值不高的研究排除，只专注于那些最具说服力的研究时，他们竟然发现，服用维生素的人群具有更高的死亡危险性：服用维生素E、β-胡萝卜素和维生素A的人死亡率分别高出常人4%、7%和16%。不过，大多数研究中的真正死因并不清楚。

上述研究结论是在分析涉及180,938人的47项研究的基础上得出的。在这些研究中，志愿者们被随机分派服用真的维生素或假的维生素。其中一些志愿者的日服用量大大超过了推荐日服用量；其他志愿者的服用量则属正常。但审查过此项研究的专家却对抗氧化剂会提高死亡率一说以及整个研究分析结果嗤之以鼻，他们表示，这项研究本身就是将纷繁复杂的研究汇集到了一起，准确性尚难以确定。

尚未发现对健康影响的确切证据

然而，领导此项研究的哥本哈根大学附属医院克里斯蒂恩·格鲁德(Christian Gluud)博士说：“我们旨在传达的信息是，不推荐服用β-胡萝卜素、维生素A和维生素E。这三类抗氧化剂补品可能会提高死亡率。”格鲁德表示，大多数研究并没有揭示部分服用抗氧化剂补品的人死亡的原因，不过“这些人的死因大多与人们常见死因相同，服用这些补品可能会加速动脉粥样硬化症(artherosclerosis)形成，或会加速癌症患者死亡。”

格鲁德博士指出，抗氧化剂补品已反反复复接受过多次临床试验，并未发现它们对健康有影响的确切证据。他说：“这一行业一直以来就在探索抗氧化剂对人们健康的真正影响，并为此付出了不懈努力。不过，遗憾的是，对这一行业而言，对我们这些消费者而言，还是未能如愿。”

初步研究表明，抗氧化剂可能会阻滞氧气对动脉的破坏作用，阻滞可能会促进某类癌症发展的细胞损坏。不过，如今一些研究人员相信，抗氧化剂只在食物中起作用，那些食用了富含维生素食物的人身体更健康，仅仅是因为他们更会照料自己。β-胡萝卜素已被发现能增加吸烟者患肺癌的危险性。

研究结果受到广泛质疑

美国哈佛大学公共卫生学院营养学和流行病学教授米尔·斯坦普弗尔(Meir Stampfer)表示，这项新研究并不会破除他服用维生素的习惯。斯坦普弗尔说，这些研究来源纷繁复杂，难以得出某个理论，因为它们全部是在针对不同人群的基础之上，且测试的抗氧化剂剂量也不相同。例如，这些研究中既有针对109名常年在家靠人照顾的老年人三个月的短期研究，也包括为期12年针对22,071位男性大夫的研究。

斯坦普弗尔说：“这项研究并没有增进我们对这方面的了解，也许让人轻易就对这些数据产生误解。”他本人并未参与这项研究。营养补品同业公会“可靠营养协会”的科学家安德鲁·邵(Andrew Shao)同样对最新研究结论有看法。他说：“只有在研究人员包括和排除了某些实验的时候，他们才能发现死亡率是否有所增加，但他们并不能对此进行解释。有大量数据表明经常服用抗氧化剂补品有助于保持健康的身体。”