熬胡萝卜汤需要放水吗？

要放水

材料：胡萝卜50克，白菜50克，芹菜30克，洋葱15克，蒜末3克，干辣椒5克。

调料：胡椒粉2克，食盐2克，味精1克。

做法：洗净胡萝卜，洋葱，切块；芹菜和白菜洗净切段；锅内放700毫升清水，下入胡萝卜，洋葱，芹菜，干辣椒和胡椒，大火烧开后改小火炖煮至菜烂，再放入白菜，待白菜快熟时计入食盐，蒜末，味精，再煮沸腾后即可关火。

好处：清热解毒，养胃通便，健脾，对大便秘结，食欲缺乏，消化不良，丹毒痤疮，高血脂，体质虚弱，肥胖症有一定的辅助调理作用。

营养解析：胡萝卜富含维生素C，胡萝卜素，糖类，挥发油，木质素等营养物质；白菜含有蛋白质，糖类，粗纤维和多种维生素，矿物质；芹菜含大量纤维素，维生素和磷，铁等矿物质；洋葱含有维生素C，蛋白质，挥发油，前列腺素A和多种微量元素，几种食材搭配食用，可以起到解毒通便，消脂降压的功效。