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做泡菜用的酸水怎么做？

2023-03-24 16:27:24　　来源：网络　 　热度： ℃

食材准备：白萝卜1/2个、胡萝卜1个、黄瓜1个、柠檬1/2个辅料：姜5片、蒜5瓣、白糖100克、白醋50克、食盐1茶匙、小米椒6个、香叶4片、水适量步骤——

1、准备所需材料；

2、先做泡菜水，锅内加入适量清水，放入小米椒、香叶、白糖、白醋，电磁炉上烧开转中火熬5分钟，关火放置备用；

3、白萝卜洗净去皮切成粗条；

4、放入少许食盐抓匀淹制一下；

5、胡萝卜、黄瓜也切成粗条放入白萝卜中；

6、全部抓匀淹制5分钟左右，再用清水冲洗一下；

7、晾干后，蒜切片、姜切成丝加入萝卜中；

8、柠檬切成片，用手将柠檬挤出汁，再将柠檬放入抓匀；

9、熬好的泡菜汤凉至不烫手时倒入萝卜中；

10、放凉后再放入冰箱泡2到4小时即可，如果想更入味可放冰箱泡一晚。

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