榨生胡萝卜汁给孩子喝好吗？

胡萝卜中不但含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、镁、钾，而且还含有维生素C、纤维素、叶酸以及丰富的类胡萝卜素，因此中医以“小人参”来美誉胡萝卜。胡萝卜中的类胡萝卜素被小肠黏膜吸收，由肝脏摄取转化为维生素A并储存，以提供人体的需要。维生素A可以维持人体细胞的稳定性；保持皮肤及黏膜上皮细胞的完整和健全；促进骨骼和牙齿正常的发育；增强机体的免疫功能和抗病能力；维持生殖系统正常功能；构成视网膜中感光物质，维持暗光下的视觉功能，因此胡萝卜是一种非常好的婴幼儿食品。但是因为类胡萝卜素和维生素A皆为脂溶性的，只有与脂类结合才能被人体所吸收，所以生吃胡萝卜或喝生胡萝卜汁就会损失近90%的类胡萝卜素，所以需要注意食用方法。建议将生胡萝卜汁加热后放入少量植物油，吸收率可以提高到70%。等孩子以后可以吃泥状食品时，用少量的植物油炒过的胡萝卜泥来喂宝宝。虽然胡萝卜营养丰富，也不能短时间内大量吃，这样摄入过多的胡萝卜素来不及转化为维生素A，多余的胡萝卜素就会造成孩子的皮肤黏膜黄染，形成高胡萝卜素血症，严重者也会引起孩子食欲不振、恶、呕吐、全身乏力等。