胡萝卜汁做馒头怎么保持颜色？

一、胡萝卜汁做馒头怎么保持颜色？

答案：胡萝卜做馒头时把胡萝卜用破壁机打成胡萝卜汁，用过滤网过滤，然后加一点点碱面，这样就可以保持胡萝卜的黄色！

二、草莓汁和胡萝卜汁可以蒸馒头吗？

可以的，在和面的时候将草莓汁或者胡萝卜汁倒入面粉中，可以蒸营养又好吃的彩色馒头。

可以把草莓扎汁活面，胡萝卜扎汁活面，放面肥活面可以蒸馒头

可以放进面粉中和面

可以，用草莓汁和胡萝卜汁蒸馒头既有营养，又酸甜可口，味道鲜美。

可以用它们和面，但你要有心理准备，那就是加热后，它们的颜色就会变得没那么漂亮了！

三、能不能用胡萝卜水和面篜馒头

当然可以！而且很有创意！

蒸馒头的关键是三次发酵！至于用什么水发酵面粉没有多大关系！只不过馒头的颜色会是胡萝卜的颜色！也可能很好看呢！

附面的三次发酵

馒头的做法

材料：

安琪酵母粉2克，面粉2碗，温水少许（温开水绝对不能烫手，仅比自来水温略高一些）

做法

1.将安琪酵母粉倒入碗内加少许温水将其化开，倒入面粉中将面揉至光滑；

2.盆外盖上纱布或用塑料袋套紧，放至温暖处发至3小时；或更长一些，看发面变大了没有！ 这仅仅是第一次发酵

3.将面揉至光滑不沾手；

4.将面团分成10个大小均匀的小面团子；

5.将小面团揉至四面光滑的圆形放至纱布上；（第二次发酵）

6.锅内做凉水，开锅后蒸15分钟，关火焖5分钟再开锅。（第三次发酵）

关键技术是除了按照下面的方法做以外，4之后，必须增加一道让馒头进行二次发酵的过程，时间在45——60分钟。在这段时间之后，你会发现馒头变大了，还有一条，6：就是用凉水蒸，使馒头第三次受热发酵： 最后在提醒一下，揉面加入大量的面簿，会使馒头蒸出局部发蔫的样子；所以，要少加面簿，或不加面簿！

按照此方法一定会蒸出美味可口的胡萝卜水馒头

四、红萝卜汁馒头的做法，红萝卜汁馒头怎么做好吃

胡萝卜汁馒头的做法

1.胡萝卜切块

2.加入温热的水搅拌成胡萝卜汁

3.过滤

4.胡萝卜汁中加入酵母，静止5－10分钟融化

5.把酵母水倒入面粉中搅拌，揉成光滑面团发酵1个小时

6.发酵好的面团

7.揉搓面团，压扁，用擀面杖轻轻擀开，用心型模具压出心型馒头

8.进行第二次发酵

第二次发酵好的馒头，蒸15分钟

9.上锅蒸15分钟，后关火闷3分钟再打开盖子

10.再配上炼奶，就成了美味的馒头

五、胡萝卜馒头怎么做好吃图解

1、胡萝卜的处理：方法有很多种，可以先煮熟然后打成泥加进去，或者相我这样把胡萝卜擦丝再混进面粉中。

2、揉面的方法：有面包机的同学直接把所有材料扔面包机里搅拌就是。如果用手揉面可以这样：

1）先将面粉与酵母、糖混合，搅拌均匀

2）加入胡萝卜丝继续拌匀

3）加入清水然后揉成均匀的面团

3、醒面：揉好的面团密闭醒发20分钟，面稍稍发起即可继续下一步工序

4、将略略醒发过的面条取出，擀成方形，卷成均匀的长条状

5、分成剂子，用手滚圆

6、进行最后发酵（大约40分钟到50分钟左右）

7、待面团发酵至原来的2倍大左右，即可下锅蒸，冷水下锅，先不盖盖子，待水开后加盖大火蒸8分钟即可。