胡萝卜汁煮熟有营养，还是生的有营养
胡萝卜汁煮熟有营养，还是生的有营养
胡萝卜汁煮熟更有营养。
胡萝卜素是脂溶性的，因此需要油脂帮助其吸收。一般来说，在烹饪菜肴的时候我们都会放油，因此熟吃胡萝卜通常都会有油，所以从这个层面上说熟吃胡萝卜的确很有营养。
生吃胡萝卜和熟吃胡萝卜营养价值似乎都是一样，然而，熟吃胡萝卜还是有一个独特的优势，食物被加热后，食物细胞壁便出现破裂、溶解，有利于细胞中的β-胡萝卜素溶出，与油广泛接触而被人体吸收。
总的来说，胡萝卜最好还是熟吃，并加入少量食用油烹调，如果是生吃，比如说凉拌萝卜丝，加入适量的香油搅拌会提高胡萝卜素的吸收率。
扩展资料：
胡萝卜含有的多种营养物质，都对眼睛健康有保护作用。尤其是丰富的胡萝卜素，被吸收利用后转变成维生素A，维生素A和蛋白质可结合成视紫红质，此物是眼睛视网膜的杆状细胞感弱光的重要物质。同时，维生素A还可使上皮细胞分泌黏液，防止发生干眼病。
胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，在肠道中经酶的作用后可变成人体所需的维生素A，人体缺乏维生素A，易患干眼并夜盲证；
易引起皮肤干燥，以及眼部、呼吸道、泌尿道、肠道粘膜的抗感染能力降低。儿童缺乏维生素A，牙齿和骨骼发育还会受到影响。现代药理研究证明，胡萝卜中含有一种能够降低血糖的成分。
参考资料来源：人民网―胡萝卜生吃和熟吃哪个更好？
煮熟了有营养。胡萝卜素是脂溶性物质, 只有溶解在油脂中, 才能在人体的小肠粘膜作用下转变为维生素A而被吸收. 因此, 做胡萝卜菜时, 要多放油（胡萝卜很吃油）, 最好同肉类一起炒. 不要生吃, 生吃不易消化吸收, 90％的胡萝卜素因不被人体吸收而直接排泄掉. 烹制胡萝卜的时间要短, 以减少维生素C的损失. 发绿的胡萝卜头, 味道苦, 应削掉.
，所以炒的时候要多放一点油，而且胡萝卜素也是脂容性维生素，要用油炒人体才能吸收呢 ！
熟的~~为什么呢 碎： 胡萝卜的植物细胞，细胞壁厚，难消化，切丝、剁碎，可以破坏细胞壁，使细胞里的养分都出来。 油： 在体内，胡萝卜素转变成维生素A得有脂肪作为载体。没有闸油，同样多的胡萝卜素，转变成维生素A的比例会大打折扣。 熟： 胡萝卜不宜生吃。如果榨汁喝就太浪费了，一、被吸收利用的少;二、浪费了渣子中的纤维素和果胶;
建议煮食，胡萝卜含有丰富的胡萝卜素和类胡萝卜素，它们是b族维生素的前体，可以转化为b族维生素。b族维生素属于水溶性维生素，蒸煮后的胡萝卜营养更容易被人体吸收，还可以除去生食的不良口感，但需要注意煮食的水要少，时间不宜过久，否则水溶性维生素会损失大半！
胡萝卜的吃法
胡萝卜素是脂溶性物质, 只有溶解在油脂中, 才能在人体的小肠粘膜作用下转变为维生素A而被吸收. 因此, 做胡萝卜菜时, 要多放油（胡萝卜很吃油）, 最好同肉类一起炒. 不要生吃, 生吃不易消化吸收, 90％的胡萝卜素因不被人体吸收而直接排泄掉. 烹制胡萝卜的时间要短, 以减少维生素C的损失. 发绿的胡萝卜头, 味道苦, 应削掉.
，所以炒的时候要多放一点油，而且胡萝卜素也是脂容性维生素，要用油炒人体才能吸收呢 ！
喝胡萝卜汁的好处，你知道什么？
喝胡萝卜汁的好处，你知道什么？
1.防止夜盲，它里边包含比较丰富维生素a，能填补身体所需要的各种营养元素，
2.防止严重便秘，它里头的纤维材料含量丰富多彩，可以让肠道蠕动速率更快，让有害物及其排便立即排出来，严重便秘难题就能获得合理处理，还能够非常好的预防传染病发生。
3.滋养肌肤，胡萝卜里边许多营养元素都能做到护理皮肤功效，像胡萝卜素进到身体之后就能转化成维生素a，是一种脂溶性维生素，能更快地维护肌肤，防止干燥起皮状况发生。
4.防止三高，年龄大的人适度吃胡萝卜就可以做到降低血糖功效，糖尿病人就很合适，它里头的w皮素含量丰富多彩，能让毛细血管循环更强，血脂高，血压高等心脑血管疾病的发生概率也可以减少许多。
5.提高免疫力，它里边所包含的胡萝卜素转化成维生素a后，就可以让人体免疫系统作用提升，并且还能够提升抵御病症工作能力，是一种非常好的蔬菜水果挑选。
6.推动身体生长发育，由于胡萝卜汁里边维生素a含量丰富多彩，可以让人体骨骼生长发育速率越来越更强，可以让儿童适度喝一些胡萝卜汁或是胡萝卜泥。
胡萝卜汁的作法作用便是上面这种，无论少年儿童成年人适度喝一些胡萝卜汁可以具有的作用功效都十分非常好，但要留意胡萝卜汁不可以水酒一起喝，不必和萝卜配搭一起吃，也不可以加上醋，会对里边的胡萝卜素导致危害，也不必和带有丰富多彩维生素c的蔬菜水果一起吃，会让营养成分减少。
以上就是我的详细介绍，希望看完对大家有所帮助。大家还有别的意见，可以在下方留言区一起讨论。
胡萝卜含有天然的维生素c，经常饮用，具有抗氧化的作用，可以有效的促进皮肤和身体排毒，具有美容养颜的作用。
可以补充身体所需要的维生素，还可以提高免疫力，可以补充丰富的膳食纤维，也可以缓解视力，可以减肥，也可以治疗干眼症和夜盲症。
能够促进血液循环。能够加强身体的免疫力，能够提高身体的抵抗力。还能够改善视力。能够促进皮肤健康。
