想用西蓝花榨汁，需要用水煮一下吗？

一、想用西蓝花榨汁，需要用水煮一下吗？

需要用水煮一下。西兰花汁可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含维生素C较多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。

研究表明，患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维C浓度也显著低于正常人，而菜花不但能给人补充一定量的硒和维C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长。

据美国营养学家研究，菜花内还有多种吲哚衍生物，此化合物有降低人体内雌激素水平的作用，可预防乳腺癌的发生。

最好是用热水焯一下这样可以杀死细菌和去除农药！

二、红萝卜汁是熬熟还是生喝好

最好榨出来后加少量水在火上煮沸一下。因为胡箩卜是水溶性物质，生吃的话胡萝卜素不易被人体吸收，生胡萝卜只有加热溶于水后才能充分释放出胡萝卜素，才会被吸收。

最好在煮胡萝卜时，往其中加入一小块肉骨头，才能使其中的胡萝卜素到汤中

三、胡萝卜榨汁有营养，还是煮熟了有营养

两者都有营养，只是营养成分不一样。但注意不能煮太长时间，维生素和胡萝卜素在高温下容易被破坏。

煮熟了才能更好地吸收胡萝卜的成份----维生素A，最好蒸熟吃，一点也不浪费。

煮熟吃的营养在于胡萝卜的果肉，生萝卜汁的营养在于萝卜细胞组织液

一般来说榨汁更有营养，不过貌似煮熟了才好下咽啊