辣奶酪蔬菜蘸酱怎么做？
一、辣奶酪蔬菜蘸酱怎么做？
材料:
橄榄油2汤匙，青甜椒1个，去籽后切碎，中等大小的洋葱1个，切碎，切碎的青辣椒1罐（约127克），大西红柿1个，切碎，小茴香粉（groundcumin）11/2茶匙，盐1/2茶匙，乳脂奶酪（creamcheese）225克，切碎的香菜（芫荽）3汤匙，红辣椒酱2茶匙，红甜椒1个，去籽后切条（蘸食用），小胡萝卜2根，削皮后切成细长条（蘸食用），芹菜茎适量，切成长条（蘸食用）
做法:
1.取一大锅，下油以中火加热。放入青甜椒和洋葱，爆炒5分钟，至蔬菜熟软。放入青辣椒、西红柿、小茴香粉和盐，再煮3分钟。
2.加入乳脂奶酪、香菜和红辣椒酱。转小火，续煮2至3分钟，并不时搅拌，至奶酪融化，蘸酱柔滑。盛入碗中，边上放生红甜椒、胡萝卜和芹菜茎，趁热上桌。
二、紫甘兰怎么做着吃？
凉拌！沙拉也可以
1：切丝，最好加入点绿色尖椒（就是辣椒拉）丝（作用：提味）
2：投凉，就是扔到凉水里洗洗（投凉真正的意思其实是把热的东西扔到冷水里冷却）
3：调汁，在小碗里加入醋（初学者可以先把醋倒在手心里，防止醋倒多，一般倒至齐手沿为宜），辣油（别说没有，如果没有就把“老干妈”辣酱里的油加进去点，注意不要过多，否则就没醋味了），香油，盐，蒜（当然要把蒜打成溶，不懂溶？就是把蒜剁碎了！）PS：我个人口味比较喜欢再加点“天津蒜容辣酱”呵呵
4：拌，这就简单了，把调好的汁均匀的撒进切好的菜丝上，然后拌匀（我个人喜欢直接用手拌，方便，快捷，呵呵，记的先用天狮牌果梳洗手，哈哈）
5：OK，可以吃了，但是做为制作者，你最好先尝尝，如果咸了酸了就加少量的水，再加点味精。当然，还有最最重要的第六步！
素炒紫甘蓝
原料：紫甘蓝500克。
调料：白醋、色拉油、精盐适量，大蒜3瓣，味精少量。
制法：1紫甘蓝洗净切成小块或宽条，大蒜拍碎。2锅放油加热，放大蒜爆香，放入紫甘蓝，旺火与蒜炒匀，即放入白醋（如太干可加少量清水或肉汤），旺火快炒至菜软，放精盐、味精拌匀即出锅盛盘。
物点：菜色鲜艳紫红，油光发亮，口感清脆。
红泡菜
原料：紫甘蓝200克，胡萝卜50克，青甜椒50克，芹菜100克。
调料：白醋、精盐、味精、香油各适量。
制法：将紫甘蓝、胡萝卜、青甜椒分别择洗净，切成条，芹菜洗净切段。先把胡萝卜、青甜椒、芹菜等下沸水锅中快焯一下捞出，然后在沸水中加点白醋，把紫甘蓝快焯一下即捞出，共放盘内，沥去水；放盐、味精、白醋、香油拌匀即成 .
三、什锦素茄丁怎么做？
材料：长茄子，红甜椒，黄甜椒，胡萝卜，黄瓜。
调料：葱末，姜末，蒜末，酱油，盐，白糖，鸡粉，水淀粉。
做法：
１．茄子洗净，切成小丁；红甜椒，黄甜椒，胡萝卜，黄瓜分别洗净切小丁。
２．锅置火上，放入适量油烧热，先放入茄丁煎至金黄色，然后捞出沥油。
３．锅内留底油，烧热，用葱姜蒜末炝锅，放入胡萝卜丁先煸炒一会，再放入红、黄甜椒，黄瓜丁翻炒。
４．最后放入茄丁，加酱油，白糖，鸡粉，盐拌匀，待所有材料成熟后，勾个薄芡就可以出锅了。稍稍变通一下，改素为荤，加些肉丁进去味道一样不错
四、怎么做出美味紫甘蓝？
紫甘蓝清洗干净，切细丝备用，加一勺盐，用手给它翻拌均匀，腌制15分钟，然后挤出水分，放入调味料搅拌均匀，美味的紫甘蓝就做好了，具体步骤如下：
食材：紫甘蓝、食盐、白糖、白醋、陈醋、生抽、香油、辣椒、蒜末、香菜。
1、准备好一个清洗干净的紫甘蓝，对半切开，切开之后把中间的硬芯切掉，然后给它切成细丝，尽量切细一些，能更好的入味。
2、切好之后放在盆里再淘洗一遍，淘洗好之后把紫甘蓝捞出来沥干水分。
3、沥干水分之后放在盆里面，加一勺盐，用手给它翻拌均匀，腌制15分钟，杀出里面的水分。
4、然后再加入适量的清水，淘洗一遍。
5、挤干水分，这样能去掉紫甘蓝的苦涩味，还能让紫甘蓝的口感更加脆爽。
6、把再次挤干水分的紫甘蓝放在盆中，开始调味，加辣椒圈、蒜末、少许食盐、白糖提鲜、白醋、陈醋、生抽、香油然后把它调匀，等调料化开这道凉拌紫甘蓝就做好了。
7、成品图。
注意事项：
1、凉拌紫甘蓝是不需要焯水的，否则软塌塌的不好吃。
2、调味料根据个人口味适量增减。
五、好味凉拌汁怎么做好吃
主料：紫园白菜（紫甘兰）、园白菜 辅料：胡萝卜、柿子椒、芹菜、洋葱 调料：白糖、醋精、盐、丁香、香叶、干辣椒 做法： 1、将紫园白菜和园白菜去掉老叶洗净，切成斜象眼块。胡萝卜、洋葱去皮切成三角块，芹菜摘去叶洗净切成寸段； 2、将紫园白菜、柿子椒、胡萝卜、芹菜、洋葱放到开水中焯一下捞出，用凉开水过凉，控干水分； 3、坐锅点火放入水、白糖、丁香、香叶、干辣椒烧开，撇去浮沫倒入盆中晾凉； 4、将晾好的糖水，放入盐、醋精调好味，加入烫好的紫园白菜、园白菜、胡萝卜、柿子椒、芹菜、洋葱泡一天后即可食用。 特点：色泽鲜艳，味酸甜，清淡爽口，解腻。 天天提示：焯主、辅料时要掌握好火候，否则不脆。
