凉拌芹菜胡萝卜怎么做

凉拌芹菜胡萝卜怎么做

主料胡萝卜200g芹菜200g辅料水300g

步骤

胡萝卜芹菜汁的做法步骤11.准备好食材。

胡萝卜芹菜汁的做法步骤22.把芹菜清洗干净再切碎。

胡萝卜芹菜汁的做法步骤33.把胡萝卜清洗干净再切碎。

胡萝卜芹菜汁的做法步骤44.把切好的胡萝卜芹菜放入豆浆机。放入水，豆浆机选择搅拌档，开始工作。

胡萝卜芹菜汁的做法步骤55.胡萝卜芹菜汁做好了。

小贴士

做好的胡萝卜芹菜汁要在5分钟内喝完才有效哦。还有要用开水哦，有点热就行，是直接喝的。

炒芹菜需要焯水吗

炒西芹肯定是要焯水的。

西芹是可以直接生炒的，但相对来说还是焯一下再炒较好，炒前焯一下水，可大大缩短炒菜时间，还能够去除掉西芹的农药残留以及草酸物质，草酸对于人体的消化系统会产生一定的刺激作用，对于人的健康是有危害的，所以要焯水。

炒芹菜需要焯水的。

芹菜、体积小，含水量多，如果不焯水，就会导致加热时间较长已成为半熟或已熟状态，加热时间就可大大缩短。

这对于一些必须在极短的时间内迅速制成的菜肴尤为必要，既能保持鲜艳的色泽(细胞素不遭受破坏)，又不影响口味的脆嫩。

除此之外维生素C等营养成分也不容易被破坏，炒芹菜之前焯水并用旺火加热，并可去掉一些苦涩味，令其口感好、味也香。需要注意焯水后应立即放入冷水桶内用冷水冲凉，直至完全冷却为止。

扩展资料：

芹菜含铁量较高，是缺铁性贫血患者的佳蔬。

芹菜是辅助治疗高血压病及其并发症的首选之品。对于血管硬化、神经衰弱患者亦有辅助治疗作用。

芹菜的叶、茎含有挥发性物质，别具芳香，能增强人的食欲。

芹菜汁还有降血糖作用。经常吃些芹菜，可以中和尿酸及体内的酸性物质，对预防痛风有较好效果显著。

参考资料：

炒芹菜-百度百科

芹菜直接生炒也是可以的，但相对来说还是掉一下再炒比较好，焯水既可以去除芹菜的农药残留，同时还能去除芹菜本身的涩味，这样炒出的芹菜口感更好，更健康。

芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等，同时，具有有平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，凉血止血，解毒宣肺，健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。

扩展资料：

芹菜不宜过量食用。芹菜属光敏性的蔬菜，人吃了这些蔬菜后，体内的光敏性物质达到一定浓度时，经过阳光照射，就容易导致光敏性物质代谢障碍，可能导致皮炎。

芹菜性凉质滑，脾胃虚寒、腹泻者不宜多食；芹菜有降血压功效，血压偏低者不宜多食。

参考资料：百度百科-芹菜

炒芹菜时不需要焯水，如果凉拌芹菜，要先焯水将芹菜梗煮熟，然后再加调味料凉拌。

现将芹菜炒肉丝的做法介绍如下：

主料：瘦肉200克、芹菜100克、蒜瓣6瓣。

辅料：植物油2汤匙、盐5克、酱油1汤匙、辣椒粉5克、十三香5克、鸡精3克。

1、将肉和辣椒洗净切成丝，芹菜去叶将梗切成段，蒜瓣用刀背拍扁后剥去皮。

2、锅中倒入植物油，将油烧至七成热，加入蒜瓣爆炒出蒜香味。

3、蒜香味炒出后，将肉加入到油锅中翻炒。

4、翻炒几下，加入适量食盐、酱油、辣椒粉、十三香来调味。

5、充分翻炒使肉充分入味，加入芹菜和辣椒翻炒。

6、加入少许水，至水份干了，芹菜变软了，关火调入少许鸡精即可。