炒完胡萝卜后为什么油是黄色的
炒完胡萝卜后为什么油是黄色的
胡萝卜素不怕煮也不怕蒸，但相反，用大量油来炒胡萝卜，倒是反而会带来胡萝卜素的明显损失。因为它怕油炸的温度，还怕在热油条件下接触氧气。 再说了，正因为胡萝卜素易溶于油脂，那些已经变黄含有胡萝卜素的炒菜油，粘在锅壁上、盘子上，岂不是最够都送进了下水道浪费掉？多么可惜啊！
所以，要想充分利用胡萝卜当中的胡萝卜素，油炸是最糟糕的的烹调方法，油炒了之后再炖其次糟糕。当然，炒胡萝卜确实挺好吃，咱们也该充分享受它的美味。如果要炒胡萝卜的话，不妨少放一点油，再降低一点油温，别用油炸方法，也别让很多黄色的油粘在盘子上被丢掉，就可以兼顾美味和营养了。
因为胡萝卜本身就是黄色的，所以炒完后它的黄色汁就下来了
榨胡萝卜汁的步骤，生榨好还是熟榨好
胡萝卜榨汁当然用生的，利于人体吸收，生榨不破坏vc，但是不利于胡萝卜素和va的吸收，胡萝卜中的va是脂溶性的，要吸收va和胡萝卜素就要用炒，烧，炖等熟加工方式，关键看你需要什么，不能和牛奶一起。吃胡萝卜可以减肥，但是要在均衡营养的前提下。
步骤：
1.胡萝卜择洗干净，去皮，切粒。
2.放入搅拌器内胆中，倒入适量的清水。
3.盖盖，通电，搅拌成汁。
4.断电，倒入杯子，即可享用。
也可以加入适量的蜂蜜增加口感的层次哦。
胡萝卜榨汁生的好还是熟的好，关键要看具体应用的人群和具体应用的情况：1、生胡萝卜榨汁：如果是为了补充维生素C，生胡萝卜榨汁饮用比较好，因为生的胡萝卜汁当中富含维生素C，而维生素C进入到体内之后，能够促进免疫物质的生成。抵抗力低下、容易生病的人，如果适当地食用生的胡萝卜汁，能够保存更多的维生素C，可以提高机体免疫力；2、熟胡萝卜榨汁：能够使其中含有的β-胡萝卜素更好地被机体消化、吸收、代谢和利用，β-胡萝卜素通过熟的胡萝卜汁进入到体内，能够为眼睛视网膜感光物质提供丰富的原料，因此对于经常用眼的人，适当地食用熟胡萝卜汁，在缓解视力疲劳、提高视力水平方面，比生的胡萝卜汁有更好的效果。
