果味脆皮虾最正宗的做法？
2023-08-16 07:04:34 来源：网络
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果味脆皮虾是一道以虾为主要原料，搭配水果调料制作的菜品。下面是一种常见的果味脆皮虾的做法：
所需材料：
- 生虾500克
- 柠檬1个
- 樱桃番茄适量
- 黑加仑果适量
- 红辣椒适量
- 蓝莓适量
- 青柠檬适量
- 鸡蛋1个
- 面粉适量
- 生粉适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 料酒适量
步骤：
1. 虾去皮，洗净，沥干水分。用刀背拍松。
2. 取一个碗，加入鸡蛋，适量盐和料酒，搅拌均匀。
3. 虾放入碗中腌制15分钟。
4. 准备水果调料：将柠檬挤出汁，樱桃番茄、黑加仑果、红辣椒、蓝莓、青柠檬切碎备用。
5. 另取一个碗，加入面粉和生粉，搅拌均匀。虾沥干后，依次放入面粉和生粉的混合物中裹粉。
6. 炒锅放油，烧热至6成热，将虾放入油中炸至金黄酥脆，捞出沥油。
7. 炒锅留底油，放入炒过虾的锅中，加入适量盐和柠檬汁翻炒，使每个虾均匀上味。
8. 虾盛盘，撒上樱桃番茄、黑加仑果、红辣椒、蓝莓、青柠檬碎即可享用。
注意事项：
- 炸虾时油温不要过高，以免炸焦或过熟。
- 虾在炒锅中翻炒时要快炒，以保持口感鲜嫩。
- 水果的选择可以根据个人口味进行搭配，可以加入其他水果或调味料增加口感和味道的层次感。
希望这个做法能帮到您，祝您做菜成功！
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