水果捞如何保存不氧化？

水果捞如何保存不氧化？

盐水保鲜是相对便捷、低成本的方法。盐水属于碱性物质，是天然防腐剂，可有效地减缓水果氧化过程。但注意盐的使用量和浸泡时间，并在之后将水果洗净。不仅不会带有咸味，水果用盐水泡过后吃起来会更甜。

用普通小汤匙盛盐，一匙兑4斤水，若用不了，可按比例减少。浸泡一小会儿后，把水果取出并清洗，能保持一段时间不被氧化。

防变色方法二：“柠檬汁浴”

柠檬汁能防止氧化因为它含有一个有效的抗氧化剂——柠檬酸。可以使用鲜榨或复原柠檬汁。然而此方法最好用于较甜的水果，因为柠檬汁会添加酸味。

想要用柠檬汁防止鲜切水果氧化，可选用以下两种方法：

直接把柠檬汁均匀地洒在鲜切水果上， 也可使用小刷子将柠檬汁涂抹在果肉上。这些方法柠檬汁浓度较高且有且费时费力，而且水果带些酸柠檬味。

改良省时省力版，可用冷水和柠檬汁的混合溶液浸泡水果切块。也可使用酸橙汁来代替柠檬汁，因为酸橙也含有抗氧化需要的柠檬酸。

还有一种是用维生素C溶液浸泡鲜切水果。

这个方法存在一些争议，经过“维C浴”的鲜切水果可长时间不变色，很难真实地分辨水果品质是否在安全食用范围内。但专家表示，如果纯粹用维生素C溶液浸泡水果没问题，但整个过程要注意卫生。维生素C本身就是水果含有的营养物质，可食用，无危害。因为这个方法存有争议，所以不做推荐。

以上是从对鲜切水果本身进行防水果变色处理的常见做法，当然，我们还可以在很多操作环节上减缓氧化变色。

黑加仑保存方法 黑加仑如何保存

1、最常见的保存方法就是将它放入冰箱中进行冷藏，我们放入冰箱的冷藏室就可以了，千万不要放入冰箱的棚敬尺冷冻室，因为冷冻室会破坏黑加仑的结构，从而降低黑加仑的食用口感，并且吃起来也没有那么链高香。

2、放冰箱进行冷藏保存时，我们可以将黑加仑用保鲜膜包裹住之后再放进去，保存黑加仑之前，我们不要保存一些清洗过稿岁后的黑加仑，如果清洗过后水分含量过多，也可能会造成腐烂的现象。