谁可以详细的告诉我糖醋汁怎么做

谁可以详细的告诉我糖醋汁怎么做

原料：红醋500克，糖600克，葱、姜、蒜各25克，酱油250克，盐5克，湿淀粉50克、水300克，油75克，热油50克。

调制：底油加热，下入葱姜蒜末，爆出香味，随即加醋、糖、酱油、水，勾芡加热油爆汁即成。

用法：用于“糖醋鱼”、“糖醋肉”、“糖醋排骨”，也可炒好用于冷菜浇汁。

糖醋汁怎样调配？

最简单的一句话就是：不论做什么糖醋菜肴,只要按2份糖、1份醋的比例调配,便可收到甜酸适度的效果。

这个是有名的厨师做出的总结哦！记住 2：1 呵呵

如果你做排骨的，把火关小,倒入兑好的糖醋汁,再倒如煎炸好的排骨，不停翻炒让排骨收汁,直到没有泡泡为止就可以出锅了。

如果你做鲤鱼，先把鱼炸好放盘子里，倒入兑好的糖醋汁，勾好芡，然后直接倒在鱼上，趁热吃，非常鲜美。