鱼胶原液做法?
2023-03-10 03:22:03 来源:网络
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鱼胶:400克(干货称重)、紫薯:60克、红树莓:170克、黑莓:150克、蓝莓:120克、蔓越莓:170克、黑加仑:150克、红枣:120克、桑葚:165克、红枸杞:160克、黑枸杞:50克、甜菜根:50克、铁皮石斛鲜条:160克、怀山:90克
做法:1、鱼胶大火蒸10分钟。
2、蒸好的鱼胶加入生姜片、柠檬片、放入冰箱泡发24小时。
3、泡发好的鱼胶清洗干净,剪成小块备用。
4、红枣去核,剪开。
5、红枸杞、红枣、脾胃不好的也可以加怀山,一起清洗干净。
6、鱼胶、怀山一起放入砂锅中,平时容易上火的这一步也可以加入铁皮石斛鲜条一起炖煮。加入清水淹没食材,大火烧开后转小火炖煮3小时,滤出原液。
7、加入红枣、红枸杞、紫薯,继续加入清水淹没食材,大火烧开后转小火炖煮2小时,滤出原液。
8、两次原液混合,炖煮浓缩。
9、红树莓、黑加仑、蔓越莓、黑莓、蓝莓、甜菜根、黑枸杞、桑葚,加入浓缩的原液破壁研磨,过滤两遍。
10、这个分量可以做出来100毫升的花青素鱼胶原20包,冰箱冷冻储存。