考考大家 谁知道黑加仑酒是哪国产的？

一、考考大家 谁知道黑加仑酒是哪国产的？

【酒名】：黑加仑酒

【分类】：果酒

【原料】：东北地区特产黑豆

【制法】：黑加仑酒（学名黑穗栗）是选用东北地区特产黑豆为原料，采用发酵，浸泡，陈酿，调配而成的一种风格独特的野生果酒。

【特点】：黑加仑酒呈深宝石红色，澄清透明，有明显的黑豆果香，果香和酒香协调，酒味纯净，酸甜适口，后味绵长，具有独特风格。

编辑本段详细介绍

黑加仑酒是采用东北地区的优质黑豆为原料，原料要求果实糖度8~10%以上，酸度在2克/100毫升左右，严格分选，去除腐烂果、青粒果等。然后破碎，破碎度达98％以上，果浆加入亚硫酸，白砂糖以及脱臭酒精，搅拌充分，加入人工培养酵母进行发酵，经过三次发酵和分离，酒度达11％，残糖在1％以下后进行陈酿，由于黑豆原酒含酸量较高，陈酿要三年以上。脱臭酒精浸泡黑豆，浸泡原酒色泽深艳，果香浓，贮存后备用。发酵原酒和浸泡原酒按3:1的比例进行调配即可。

编辑本段原料介绍

黑豆果是虎耳草科，多年生落叶小灌木，果实呈穗状，艳丽紫黑色，2年结果，3年后为盛果期，每年7月中旬收果。

黑加仑学名黑穗醋粟，是世界三大奇果之一，适应在山区逆温带生长，果实呈紫红色，含丰富的维生素和微量元素，氨基酸和蛋白质，尤其是维生素Ｃ的含量居我国现有野生浆果之首，被誉为维Ｃ果王。黑加仑原汁酒是选用优质黑加仑鲜果精酿而成！橡木桶储藏。酒体呈深宝石红色，酒液澄清鲜亮，口感圆润醇厚，果香浓郁，常饮极益健康。

编辑本段制作方法

1.原料进厂以后要严格分选，清除夹杂物，腐烂果，青粒果等，然后进行破碎。要求果实破碎度在98％以上。

2.每100升果浆，加入亚硫酸(按果浆量含0.01％二氧化硫计算加入)，白砂糖(按果实本身糖量和初发酵要求酒度计算加糖量)，以及脱臭酒精(按果浆体积含4％计算)。然后，充分搅拌，进入发酵阶段。

3.一次汁初发酵时，加入人工培养酵母10％进行发酵，发酵过程中，每天打耙式倒汁1～2次，每次30分钟，发酵品温25～28℃，最高不超过30℃，发酵时间3～4天，当发酵酒度达8～10％时，残糖4～5％时，进行第一次发酵分离。

4.将分离出来的一次汁，按最终生成15°(体积％)酒计算补糖量，要求用汁化糖。随加糖随搅拌。中发酵温度控制在24～26℃，发酵时间为4～7天，当酒度达到14°(体积％)左右，残糖在1％时，用酒泵输送到地下室专桶(池)进行后发酵。

5.二次初发酵也就是二次原酒发酵。是一次发酵分离出的果渣，加入30％的水，补充糖(按二次汁初发酵要求的酒度计算)进行二次初发酵，发酵品温25～28℃，发酵时间36～48小时，当酒度达到6～7％(体积)，残糖3～4％，即可进行二次分离。

6.二次汁中发酵：分离出的二次汁按最终要求12％酒度进行补糖，进行中发酵，其发酵时间、品温与一次汁中发酵相同。当酒度达到11％，残糖在1％以下，即可送入地下室进行后发酵陈酿。

7.原酒贮存期间要求陈酿3年，因为黑豆原酒含总酸较高，成熟比较慢，所以一般贮存时间长些，4～5年为最佳的原酒，酒香浓郁。

8.脱臭酒精浸泡黑豆，原酒色泽深艳，果香浓，贮存后备用。

9.发酵原酒和浸泡原酒，按3∶1的比例进行调配，成为谐调的黑加仑子果酒。

编辑本段质量标准

1.感官指标：色泽：深宝石红色。

清混：澄清透明，无明显的悬浮物和无沉淀物。

香气：果香和酒香谐调，有明显的黑豆果香。

滋味及风味：酒味纯净，酸甜适口，后味绵长，具有黑加仑子酒的典型风格。

2.理化指标：酒度(20℃)14±0.5％(容积)，糖度22±0.5克/100毫升，总酸0.8～0.9克/100毫升，挥发酸0.06克/100毫升以下，单宁0.04克/100毫升以下。

以前是原苏联！

二、黑加仑可以配什么一起榨汁

黑加仑子配上柠檬、红莓或苹果味道都挺好的

苹果 香蕉都可以啊

加两颗金桔

三、黑加仑子是什么植物?它的保健作用是怎样的?

黑加仑又名黑醋栗，黑豆果，学名黑穗醋栗（Ribes

nigrum

L.）为虎耳草目，茶子科小型灌木，其成熟果实为黑色小浆果，内富含维生素C、花青素，可以食用。也可以加工成果汁，果酱等食品。黑加仑，属多年生落叶灌木，喜光、耐寒、耐贫瘠，是天山分布较广的经济林木。

和桑葚不是一种东西。

桑葚又名桑果，又称桑枣、桑实、桑子等，为多年生木本植物桑的成熟果穗。

四、黑加仑和葡萄的区别 黑加仑的功效和作用

黑加仑和葡萄长的十分相似，很多人长长讲这两种水果弄混，其实这两种水果很好分辨的，黑加仑个头比较小，且圆，而葡萄个头较大，黑加仑的口感较酸，葡萄口感比较甜。

黑加仑和葡萄的区别

一、分布不同

黑加仑学名黑穗醋栗又名黑醋栗，黑豆果，紫梅，虎耳草目茶子科茶子属，小型灌木，其成熟果实为黑色小浆果，广泛分布在北半球。

葡萄为葡萄科植物，又名山葫芦，草龙珠，果实呈椭球形，外型酷似玛瑙。葡萄原产于欧洲、西亚和北非一带。

二、大小不同

黑加仑比葡萄小得多，黑加仑单颗果粒在2克左右，而葡萄单颗果粒在8―10克左右;黑加仑果皮黝黑靓丽，没有果霜，而葡萄果皮呈蓝黑色，光亮如漆，表面有一层白色果霜;不仅如此，黑加仑采摘之后呈单颗果粒状，不会成串，而葡萄一般成串出售。

此外，在种子大小方面，黑加仑的种子特别小，做成干果后基本就尝不出来，葡萄的种子相对较大，能明显感受出来。

三、味道不同

黑加仑很酸，有一种特别的味道，一般人吃不习惯，而葡萄的果肉黑硬脆，味甜，口感很好。

黑加仑的功效和作用

1、坚固牙龈、保护牙齿

要想身体好，首先牙齿好，要想牙齿好，必须牙龈好。那么怎么保护牙龈健康呢?当然，这包括很多方面，其中一个非常重要的方面就是保证维生素C的摄取。人体缺乏维生素C时，容易导致牙龈营养不良，引发牙龈的萎缩退化，易发生牙龈红肿出血等牙周病。黑加仑中维生素C含量非常丰富，更重要的是还含有大量的抗氧化成分，这样就确保了维生素C的作用效果。

2、保护肝功能

肝脏是“人体最大的化工厂”，肝脏功能受损将严重威胁人的健康。各种肝损伤与体内氧自由基和脂质过氧化密切相关，所以增加人体内可以对抗过氧化的营养物质对于保护肝脏功能至关重要。黑加仑富含多种抗氧化生物活性物质，如花青素、维生素C、黄酮和酚酸类物质等等。

3、改善视功能

人体的眼球是接受光刺激的器官，环境里有些光线会对眼睛视网膜造成损伤，这个过程叫做“视网膜光化学损伤”，过量光子的吸收诱导视网膜产生大量的自由基，导致脂质过氧化和活性氧形成，促使视网膜感光细胞功能障碍，最终致使视功能受损。黑加仑富含多种抗氧化生物活性物质，如花青素、维生素C、黄酮和酚酸类物质等等，可以通过为人体补充抗氧化剂而保护视功能。

4、延缓衰老

人体衰老是一个非常复杂的过程，但是核心环节是自由基造成的过氧化损伤。人体本可以通过自身机制清除过多的自由基，但随着年龄增加，人体清除自由基的能力会逐渐下降。为保持人体健康和延缓衰老，从食物中摄入具有抗氧化作用的营养物质就非常重要了。黑加仑富含如花青素、维生素C、黄酮、槲皮素、杨梅醇、酚酸、儿茶素以及黑加仑多糖等物质，这些都是具有良好抗氧化功能的生物活性物质。

黑加仑有什么禁忌

1、黑加仑一般人群都可食用，但体质虚寒者，如怕冷、畏寒、出汗少、易腹泻的人少食。

2、黑加仑清洗要干净彻底，因为表皮可能会有残留的污物，这些污物将对身体不利。

3、吃黑加仑后不能立刻喝水，黑加仑有通便润肠功效，吃完后立即喝水会加速肠道蠕动，产生腹泻。

4、黑加仑不要和牛奶同吃，牛奶里的有些成分会和黑加仑里含有的维生素C反应，对胃有伤害。

5、在吃海鲜的同时吃黑加仑、石榴、柿子等会出现呕吐、腹胀、腹痛、腹泻等症状。

6、吃黑加仑不宜过量，由于黑加仑的含糖很高，糖尿病人应特别注意忌食。

7、女人在孕期要提防糖尿病，因此食用黑加仑应适量。

8、吃黑加仑后应间隔4小时后再吃水产品为宜，以免形成难以吸收的物质，对身体造成影响。

9、黑加仑含有多种发酵糖类物质，食用后若不漱口，口腔中的黑加仑残渣易对牙齿有害。

黑加仑果酱怎么制作

黑加仑子500克 白糖500克 明胶5克 冷水500毫升

制作方法

1.将无损伤的黑加仑子洗净，切开取出核。用组织捣碎机搅碎呈泥状(也可用菜刀切碎)。

2.将搅拌的果肉和水一起倒入锅内，略加搅拌，使二者充分混合后，置于旺火上煮约5分钟，加入白糖，用力搅抖，待白糖溶化后，改用小火煮10分钟。为防止糊锅，应不断地搅拌。

3.把明胶倒入少许水中，上火加热，至明胶充分溶化后，把明胶溶液倒入果酱锅内，搅拌均匀，再煮10分钟左右，见锅内果酱变稠，且气泡增大，说明果酱已煮好，即可关火。

4.将黑加仑子果酱倒入干净的容器内，加盖密封，放在阴凉通风处保存即成。

黑加仑对半切四等分(喜欢果粒的可以不切，我为了节省时间)用一半砂糖腌30分钟，柠檬个榨汁，香草豆荚和水一起放入小汤锅内烧开，加入黑加仑粒和柠檬汁，烧开后转小火煮至水分渐干，加入剩下的砂糖用木勺不断搅拌至有光泽呈浓稠酱汁状就可以了，冷却后装入已经消毒小瓶里，放入冰箱内保存。