黑加仑咖啡好喝吗？

一、黑加仑咖啡好喝吗？

好喝，味道更香更醇厚

二、黑加仑是什么？

是一种葡萄。

黑加仑，原名：黑茶子，别名：茶子、旱葡萄、黑豆、黑加仑、黑果茶、哈日一哈达，小枝暗灰色或灰褐色，无毛，皮通常不裂，幼枝褐色或棕褐色，具疏密不等的短柔毛，被黄色腺体，无刺；芽长卵圆形或椭圆形，果实富含多种维生素、糖类和有机酸等，尤其维生素C含量较高，主要供制作果酱、果酒及饮料等。

黑加仑类有7种，分别是臭、黑果茶鹿、小叶茶鹿、天山茶鹿、高茶鹿、红花茶鹿，1个变种是天山毛茶鹿。

黑加仑的经济价值：

1、食用价值

果实富含多种维生素、糖类和有机酸等，尤其维生素C含量较高，主要供制作果酱、果酒及饮料等。 从黑加仑籽中提取发现了两种亚麻酸，具有血小板聚集、降低血压、软化血管、降低血脂、预防和治疗心脏血管疾病的作用，还具有较强的抗癌、防癌（乳腺癌、直肠癌等）作用，对防止肿瘤发生，延缓衰老，调节人体生理功能，增加免疫能力有显著功效，同时还有美容、减肥作用。

2、药用价值

（1）坚固牙龈、保护牙齿。黑加仑中维生素C含量非常丰富，更重要的是还含有大量的抗氧化成分，确保了维生素C的作用效果。

（2）保护肝功能。黑加仑富含多种抗氧化，生物活性物质增加人体内可以对抗过氧化的营养物质对于保护肝脏功能至关重要。

（3）改善视力功能。黑加仑为人体补充抗氧化剂而保护视功能。

（4）延缓衰老。黑加仑富含具有良好抗氧化功能的生物活性物质。

（5）补血补气

（6）药用价值（含有较高量的生物类黄酮）。生物类黄酮对毛细血管的脆性和渗透性有改善作用，防癌作用，增强抵抗传染病的能力，增强人体的免疫力。

黑加仑 学名:黑穗醋栗（Ribes nigrum L.）又名黑醋栗，黑豆果，紫梅，虎耳草目茶子科茶子属，小型灌木，其成熟果实为黑色小浆果，内富含维生素C、花青素，可以食用。也可以加工成果汁，果酱等食品。黑加仑含有非常丰富的维生素C、磷、镁、钾、钙、花青素、酚类物质。目前已经知道的黑加仑的保健功效包括预防痛风、贫血、水肿、关节炎、风湿病、口腔和咽喉疾病、咳嗽等。

黑加仑 浆果（别名欧洲黑穗醋粟）原产欧洲，在欧洲黑加仑汁被称为三大保健饮料之一。据报道英国科学家研究表明，黑加仑果汁对呼吸道感染、消化不良、牙病及皮肤病有良好的疗效，并且被英国政府定为唯一可以带到医院供病人饮用的饮料。德国科学家斯塔勒试验证明，服用黑加仑果汁可使婴儿迅速提高抵抗力和免疫力。美国著名的萘科尔双盲试验发现，儿童服用组比对照组的身高显著增加。中国预防医学科学院也证实，该果汁含有能阻断强致癌物亚硝胺合成的物质，少年儿童经常饮用，可减少牙龈出血、增进脑力、促进身体成长；中老年人常饮可软化血管、降低血脂、减缓衰老、增强抗病能力。

新疆是黑加仑原产地之一,北疆地区,特别是北疆山区的生态条件非常适合黑加仑的生长发育。

如果家里的老人血脂高血压高，每日服用3克左右，是降压降脂很好的日常保健茶哦！

黑加仑小浆果学名黑穗醋栗（Black currant）哈萨克语“卡拉哈特”，主要产于新疆伊犁州巩留县东部西天山国家级雪岭云杉自然保护区，海拨1300米以上的深山里，西天山林区所具有的独特自然气候环境极有利于野生小浆果的生长和特殊的生理活性物质的积累，加之黑加仑生长区域均为优质黑钙土，零污染，造就了黑加仑果树和果实的天然优越品质。经新疆科学院分析测试中心检验表明，黑加仑成熟叶片和果实中含有大量的维生素A、B1、B2、C、D、E、F、P族等，尤其是VC的含量比大多数果蔬的含量要高出几倍至几十倍。含有人体所必需的18种氨基酸和较高比例的矿物质。以上营养素具有软化血管、降血脂、降血压以及增强人体免疫力等营养保健作用，同时，具有抗癌和防癌功效的生物类黄酮和γ亚麻酸的含量也很高。黑加仑所含的营养成分和药用价值已是不争的事实，黑加仑系列产品在国内外的市场也享有很高的声誉。新疆巩留县贵亭黑加仑野果开发中心致力于野生浆果开发利用多年，获得很大的成功，目前已经开发生产黑加仑罐头、黑加仑酱、野山杏酱等系列产品，本中心产品具有工艺新颖，包装精致，味道鲜美的特点，应市以来深受消费者青睐。

黑加仑 浆果（别名欧洲黑穗醋粟）原产欧洲，在欧洲黑加仑汁被称为三大保健饮料之一。据报道英国科学家研究表明，黑加仑果汁对呼吸道感染、消化不良、牙病及皮肤病有良好的疗效，并且被英国政府定为唯一可以带到医院供病人饮用的饮料。德国科学家斯塔勒试验证明，服用黑加仑果汁可使婴儿迅速提高抵抗力和免疫力。美国著名的萘科尔双盲试验发现，儿童服用组比对照组的身高显著增加。中国预防医学科学院也证实，该果汁含有能阻断强致癌物亚硝胺合成的物质，少年儿童经常饮用，可减少牙龈出血、增进脑力、促进身体成长；中老年人常饮可软化血管、降低血脂、减缓衰老、增强抗病能力。MH2

黑加仑是什么水果，一分钟带你了解黑加仑，一起来看看吧

三、黑加仑饮枓的做法，全的！

一、黑加仑酒

黑加仑(学名黑穗醋栗)酒，系选用东北地区的特产，优质黑豆为原料，采用发酵、浸泡，陈酿，调配而成的一种风格独特的野生果酒。

制作方法 1.原料进厂以后要严格分选，清除夹杂物，腐烂果，青粒果等，然后进行破碎。要求果实破碎度在98％以上。

2.每100升果浆，加入亚硫酸(按果浆量含0.01％二氧化硫计算加入)，白砂糖(按果实本身糖量和初发酵要求酒度计算加糖量)，以及脱臭酒精(按果浆体积含4％计算)。然后，充分搅拌，进入发酵阶段。

3.一次汁初发酵时，加入人工培养酵母10％进行发酵，发酵过程中，每天打耙式倒汁1～2次，每次30分钟，发酵品温25～28℃，最高不超过30℃，发酵时间3～4天，当发酵酒度达8～10％时，残糖4～5％时，进行第一次发酵分离。

4.将分离出来的一次汁，按最终生成15°(体积％)酒计算补糖量，要求用汁化糖。随加糖随搅拌。中发酵温度控制在24～26℃，发酵时间为4～7天，当酒度达到14°(体积％)左右，残糖在1％时，用酒泵输送到地下室专桶(池)进行后发酵。

5.二次初发酵也就是二次原酒发酵。是一次发酵分离出的果渣，加入30％的水，补充糖(按二次汁初发酵要求的酒度计算)进行二次初发酵，发酵品温25～28℃，发酵时间36～48小时，当酒度达到6～7％(体积)，残糖3～4％，即可进行二次分离。

6.二次汁中发酵：分离出的二次汁按最终要求12％酒度进行补糖，进行中发酵，其发酵时间、品温与一次汁中发酵相同。当酒度达到11％，残糖在1％以下，即可送入地下室进行后发酵陈酿。

7.原酒贮存期间要求陈酿3年，因为黑豆原酒含总酸较高，成熟比较慢，所以一般贮存时间长些，4～5年为最佳的原酒，酒香浓郁。

8.脱臭酒精浸泡黑豆，原酒色泽深艳，果香浓，贮存后备用。

9.发酵原酒和浸泡原酒，按3∶1的比例进行调配，成为谐调的黑加仑子果酒。

质量标准：

1.感官指标：色泽：深宝石红色。

清混：澄清透明，无明显的悬浮物和无沉淀物。

香气：果香和酒香谐调，有明显的黑豆果香。

滋味及风味：酒味纯净，酸甜适口，后味绵长，具有黑加仑子酒的典型风格。

2.理化指标：酒度(20℃)14±0.5％(容积)，糖度22±0.5克/100毫升，总酸0.8～0.9克/100毫升，挥发酸0.06克/100毫升以下，单宁0.04克/100毫升以下。

二、碗蒸黑加仑蛋糕

准备时间：10分钟内

制作时间：30分钟-1小时

用餐人数：1-2人

食材主料：黑加仑 50g、低粉 110g、鸡蛋3个

辅料：泡打粉半勺、盐1g、白糖50g、玉米油1勺、炼乳1勺

步骤

1.黑加仑洗净灰尘控干水分后切碎备用，留一些装饰表面。

2.把低粉、泡打粉、盐混合后过筛备用。

3.鸡蛋打在小盆里，加入白糖后打发。

4.放入一匙玉米油和一匙炼乳打匀。

5.筛入面粉拌匀。

6.放入黑加仑拌匀。

7.把拌好的面糊放入事先刷好油的小碗里，表面装饰一些黑加仑。

8.把小碗放入蒸锅里大火蒸十五分钟即可。

三、黑加仑冰棒

准备时间：10分钟 制作时间：2小时以上 用餐人数：3-4人

主料：黑加仑200g、牛奶200g、辅料白糖50g、纯净水适量

步骤

1.材料：新鲜黑加仑 白糖 牛奶 纯净水

2.黑加仑用水泡泡

3.洗净捞起沥干水分

4.放进料理机里，加白糖纯净水

5.打成葡萄泥

6.倒在玻璃碗里，加入牛奶

7.拌均匀

8.把冰棒模具洗净，把葡萄奶昔加入模具里，用力磕磕，使奶昔均匀

9.盖上模具盖子放在冰箱的冷冻室里

10.7小时以上就好了

四、黑加仑面包--面包机版

准备时间：10分钟内

制作时间：2小时以上

用餐人数：5-6人

食材主料：高筋面粉2.5杯、发酵粉1小勺

辅料：水145ml、鸡蛋1个、油50ml、白糖2大勺、奶粉3大勺、盐0.5小勺、葡萄干100g

步骤

1.所需水量包含了鸡蛋。（比如需要水160ml，那就先磕入鸡蛋后再将水加至所需要的刻度160ml）

2.将鸡蛋和水倒入面包机。

3.再依次搁入辅料中的油、糖、盐、奶粉；最后搁入主料中的面粉、发酵粉。

4.插上电源，将色泽调至浅色，按下启动键；面包机自动工作。

5.第一次发酵的面团。（面包机会发酵2次）

6.倒入葡萄干，用筷子搅均匀。（剩余时间1：50分）

7.搅匀后盖盖，等待面包机2次发酵。

8.2次发酵后，烘焙中。

9.当剩余30分钟左右，面包表面微黄时拔掉插头。

10.2分钟后取出面包桶倒扣砧板上切块即可。

榨汁