怎麽做草莓酱

原料：草莓500克，白糖230克， 柠檬汁（半个柠檬）。

先放一小碟在冰箱里， 待用。草莓洗净， 去叶， 切去软的及不好的地方， 大的切4， 小的切半。放在锅里，加少许水， 用小火煮出汁来。 注意不要煮糊了。

待汁都煮出来后， 把火加大点， 煮到容量只有开始的一半时，把锅移开火，用手持搅拌机（handheld blender）把草莓打碎。

加入白糖，搅匀。

继续煮至稠， 直到一小匙草莓酱放到冰箱里的小碟里够稠了，加入柠檬汁，搅匀。放入干净的瓶子里。 待凉后， 马上吃的放冷藏室里，不马上吃的放冷冻室里。

步骤：

一、将草莓洗干净，控干生水，放入一容器；

二、加白糖，糖的多少根据自己的口味掌握；

三、用一干净重物压在草莓上，让其自然压出草莓中的果汁；

四、将草莓及汁放入干净锅，上火煮。此时用大火，当食品开锅后，改用小火。在

煮的过程中，一定要不断的搅拌和挤压有形的草莓。直至草莓成泥状。

五、当草莓酱中的水份已经很少，酱汁很稠了，即已成功。