草莓酱怎么做

一、草莓酱怎么做

一：

原料：鲜草莓1000克，白糖1000克，明胶7克，草莓香精少许，水适量。

制作：

1、选择无腐烂的草莓，去蒂、洗净，用捣碎机或菜刀将其压碎成泥。

2、将草莓泥倒入锅中，加水用旺火煮沸3-5分钟，然后放白糖，改用文火煮8-10分钟，并不停搅拌。

3、把明胶放入少许水中浸泡片刻，上火加热至溶，倒入果酱锅中搅匀，再煮10分钟左右，然后用汤匙取少许果酱，滴入平盘内，若不流散，即可离火，加入草莓香精充分搅拌均匀，盛入容器内，加盖密封，随吃随取。

二、草莓果酱怎么做呢 ? 呜

草莓果酱

材料 1. 草莓 1公斤

2. 砂糖 800公克

3. 有柄锅子 1只

4. 耐热橡皮刮杓或木杓 1支

5. 可测量至110℃的烹调用温度计 1支

6. 干净玻璃空瓶 1～数只（视瓶子大小而定）

作法 1. 草莓去叶去蒂，和砂糖一起倒入锅中，以中火加热，一面搅拌，直至砂糖融化、滚沸后，捞出草莓颗粒，静置一旁。

2. 在锅中插入温度计，继续以中火加热糖浆，直至糖浆温度升至105℃。

3. 取出温度计，将草莓倒回锅中，中火加热3分钟后，熄火静置2分钟。

4. 再开火，让草莓沸腾2分钟后，再次捞出草莓，静置一旁。

5. 在锅中再插入温度计，继续以中火加热糖浆，直至糖浆温度升至106℃。

6. 取出温度计，再将草莓倒回锅中，中火加热3分钟后，熄火静置5分钟。

7. 再开火，让草莓沸腾3分钟后，再次捞出草莓，静置一旁。

8. 在锅中再插入温度计，继续以中火加热糖浆，直至糖浆温度升至106℃。

9. 取出温度计，再将草莓倒回锅中，一面以中火加热3分钟后，熄火。

10. 趁热将煮好的草莓果酱填入空瓶中，立即扣紧瓶盖、倒扣于阴凉处。等到完全冷却后，即可放入冰箱保存。

诀窍 1. 这款草莓果酱由于特色在于完成后能够保持完整的草莓颗粒，故而最好选择体型硕大完整的，效果才棒！

2. 熬煮过程里最好不断搅拌并缓缓摇动锅子，以免糖浆焦掉；但手势最好轻柔小心，不要碰坏草莓。

3. 步骤中谨记随时捞去浮出的泡沫与渣滓，最后的完成品才会漂亮。

4. 最后的趁热装瓶与倒扣动作有杀菌密封的功效，切记不可省略，且动作最好尽量快速俐落。

5. 如果用量大可以多煮些，只要把握草莓与砂糖的比例为10：8即可。

三、草莓酱是怎么做的？

步骤： 一、将草莓洗干净，控干生水，放入一容器； 二、加白糖，糖的多少根据自己的口味掌握； 三、用一干净重物压在草莓上，让其自然压出草莓中的果汁； 四、将草莓及汁放入干净锅，上火煮。此时用大火，当食品开锅后，改用小火。在 煮的过程中，一定要不断的搅拌和挤压有形的草莓。直至草莓成泥状。 五、当草莓酱中的水份已经很少，酱汁很稠了，即已成功。 六、等果酱放凉以后，就可以分装入瓶中。 自制草莓酱 原料：草莓，牛奶，蜂蜜，柠檬，还有白糖！ 将草莓洗净，切成小块，放入小锅中！加水（刚刚没过草莓）。开中火开始煮 20分钟左右，加入鲜奶。（主要是调味，不要放很多） 加入鲜奶后 关成小火，加入白糖和蜂蜜，开始慢慢熬。 大概还需要20分钟，草莓酱会变成粘稠状 此时，加入柠檬汁（半个），柠檬不仅可以使味道清新，更重要的是起到 凝固的作用。等果酱放凉以后，就可以装入瓶中。 自制草莓酱 用草莓制作果酱非常简单，包括准备时间在内，也只需要一个小时左右。而且制作一般都会获得成功。果酱不但要有甜味，而且要有水果的酸味，味道才会更加可口。 主要材料：草莓300克、白砂糖100克、柠檬汁一大匙 制作方法： 1、将洗净、去蒂的草莓和糖放入稍大的耐热容器中。 2、放入微波炉，加热约10分钟。加热时不需要用保鲜膜覆盖。 3、用竹勺（或铲）将草莓搅碎，搅拌。 4、加入柠檬汁后再搅拌，然后用微波炉加热5~8分钟。草莓酱做好了