那草莓汁和木瓜汁可以喝？
一、那草莓汁和木瓜汁可以喝？
你好,可以喝的,不必担心
二、如何加工草莓汁？
一般草莓汁呈紫红色，色泽均匀，有光泽，酸甜适口，具有新鲜 草莓的风味，澄清透明，不允许有悬浮物存在。含糖量为11%〜 12%，含酸量为0。79%。
(1)原料选择选用色泽深红，含酸量较大，成熟度稍高，香味 浓郁，出汁率高的草莓为原料，拣出带病虫害、腐烂的草莓。
用清 水冲洗3〜5分钟，也可用600毫克/升漂白粉溶液浸泡1〜2分 钟，再用清水冲洗。为提高出汁率，提高酶处理的效果，最好用温 水冲洗。由于水直接影响果汁的外观和风味，一般要求水的硬度 小于8度（1度=1升水中含有10毫克氧化钙）。
(2)酶处理为提高草莓出汁率，一般需要在榨汁前破碎草 莓，制得草莓果浆。
向果浆中加入果胶酶，以提高出汁率。酶作用 的最佳温度是40°C〜42°C，需进行保温处理，酶作用的时间为1〜 2小时。果胶酶的用量为果汁重的0。05%。
(3)榨汁榨汁时向浆液中加入占浆液3%〜10%的助滤剂 可有效提高出汁率。常用的助滤剂为经过清洗消毒的棉籽壳。
榨 汁机有多种，气囊式榨汁机效果较好。滤除大分子物质。在脱气机中进行脱气，可有效防止贮存中发生不良的氧化变化(包括色泽 和风味的损失以及澄清果汁发生浑浊现象）。静置一段时间，注意 保温，以获得澄清的草莓汁。
(4)调配杀菌使糖分含量为11%〜12%，总酸含量为 0。
79%，调配用苯甲酸钠用量为0。1%。采用超高温瞬时杀菌为 好，121°C 10秒钟。或采用巴氏杀菌，76。6°C〜82。2°C，杀菌20〜 30分钟，杀菌的温度和时间取决于果汁的类型。如果采用先装瓶 后杀菌的工序，则杀菌的时间和温度将取决于瓶子的大小和果汁 实际包装等其他特定因素。
(5)装罐所用包装容器用前消毒。因草莓含酸量高，因 此，必须采用抗酸性涂料，加工时要防止划伤涂料，以免造成不 必要的损失。再在80°C左右的热水中灭菌20分钟。如用玻璃 瓶包装，需分段冷却，如用塑料桶包装，应尽快冷却，以减少营养 成分的损失。
三、怎么做草莓汁？
选用成熟的果实，摘除果柄和萼片，清洗干净， 于沸水锅里烫0. 5 ~ 1分钟，再压榨取汁，然后进行 澄清过滤，一般出汁率可达75%。过滤的果汁按一 定的比例加人糖、酸，一般草莓汁的糖度在 7% ~ 13%，酸度不低于0.3% ~ 0.35%，可溶性固 形物糖酸比为20: 1~25: 1，调好后加热到85丈左右，保持20分钟，或135丈数秒+杀菌，然后趁热装 瓶、封罐，再于80弋左右热水中灭菌20分钟即可。
四、怎样加工草莓汁？
农谚说：“草莓汁液儿喜爱，味甜性凉 把火败；咽喉肿痛声音哑，滋润皮肤疗效 快。”草莓汁味甜清香，是儿童喜爱的上等 饮料。
工艺流程：
原料选择—预处理4捣碎—滤汁—加热—装罐—杀菌 操作方法
(1)原料选择：
选择充分成熟、无病虫害和腐烂的草莓。
(2)预处理：
将草莓用清水冲洗干净，除去果梗和花托，剔除腐
烂果。
(3)捣碎、滤汁:
将草莓预处理后，放人铝锅或不锈钢锅里，用手或器具 将草莓捣碎，加人草莓果重10%的水后，放在火炉上加热， 温度控制在70-80 °C，维持5-10分钟，然后将4层纱布 用手协作进行挤压过滤，滤渣再加草莓重量10%的清水煮 沸过滤。
将两次过滤液混合后称重。按每100千克滤液加白 砂糖40千克，柠檬酸200克的比例搅拌均匀装罐。
(4)加热、装罐、杀菌:
将处理好的滤汁，加热到80-85 °C，20分钟后趁热装 人经过消毒洁净的罐里，加盖再用80 °C的热水杀菌20分 钟，取出自然冷却，即得成品草莓汁。
五、草莓汁的制作方法是怎样的？
草莓汁的原材料有草莓3〜4个，水1勺。
做法是将草莓洗净，切碎，放入小碗，用 勺碾碎，然后倒入过滤漏勺，用勺挤出汁， 加水拌匀。用榨汁机制成的汁会有一层沬，用小勺 舀去，再加水调和。
