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果汁和原浆区别?

2023-01-06 17:19:24  来源:网络   热度:

一、果汁和原浆区别?

果汁、原浆区别为:工艺不同、浓度不同、添加物不同。

一、工艺不同

1、果汁:果汁是以水果为原料经过物理方法如压榨、离心、萃取等得到的汁液产品。

2、原浆:原浆是指用水果或水果的可食用部分经打浆工艺制得的含汁液、未发酵的浆状产品。

二、浓度不同

1、果汁:果汁的浓度相比于原浆和浓缩汁的浓度较低,未经过脱水处理。

2、原浆:原浆的浓度相比于果汁和浓缩汁的浓度较高,经过高效的的脱水处理。

三、添加物不同

1、果汁:果汁相比于原浆和浓缩汁会添加较多食品添加剂和色素。

2、原浆:原浆相比于果汁和浓缩汁基本不添加食品添加剂和色素。

二、草莓果汁怎么做

1、草莓汁的做法

首先要准备若干的新鲜草莓,还要准备适量的矿泉水或者凉白开,以及相应的辅料。然后将草莓分别用淘米水和淡盐水浸泡一段时间,清洗干净,然后去掉草莓蒂,竖切成两瓣,放入榨汁机榨汁。

2、加入相应辅料

因为单单是草莓汁,可能味道会比较淡,所以可以适当加入白糖或者蜂蜜,也可以倒入适量的牛奶,混合均匀。如果是夏天,还可以加入冰沙或者小冰块,吃起来味道会更好。

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3、温馨的小提示

加入的辅料,只是辅助作用,味道不要盖过了草莓,毕竟做的是草莓汁嘛。所以加入一点点辅料调一下味道就好。最后还可以在装有草莓汁的玻璃杯口插上半颗草莓做装饰呢。

4、值得注意事项

鲜榨的草莓汁最好是现榨现喝,放久了草莓的组织容易被氧化,放久了也容易有微生物入侵从而影响品质,口感也不好。草莓不宜和钙剂、黄瓜同食,所以别放入这些榨汁哦。

5、切片吃还是直接吃好

整个草莓会比切片过的草莓多出8%~12%的维生素C,因为草莓切片时,会暴露在光线和氧气,维生素C就会开始分解。另外,把整个草莓放在冰箱中保存,也有助于保持维生素C。

三、自制草莓汁的做法,自制草莓汁怎么做好吃,自制

主料

草莓

若干

步骤

1.草莓摘下叶子,洗干净,晾干水

2.锅烧热,直接倒入草莓

3.烧了一会,草莓的汁水就出来了,一直烧到草莓肉变软了,关火,捞出草莓肉,锅内留下的就是草莓汁

4.成品,如果觉得不够甜,可以加点糖。草莓汁可以直接喝,也可以兑水或者兑其他果汁或做甜点,尤其是可以放到西米露里。

先把草莓洗净, 晾干, 然后切成小块。

把草莓放入小锅内, 加入糖及盐, 用汤匙搅拌1~2分钟后静置20分钟让草莓出胶。

把锅子用火炉小火煮至糖溶解, 再继续煮20分钟, 间中不时搅拌。(也可以用微波炉先用高火力煮大约1~2分钟至沸腾, 然后转用中低火力(Defrost Function)继续煮20分钟。

用一汤匙的水溶化玉米粉, 少量慢慢的加入草莓酱内, 快速搅拌, 以免结块。(也可以用一茶匙的鱼胶粉或燕菜粉取代玉米粉)。 熄火后, 加入柠檬汁拌均。(如果您买到的是酸草莓, 就不要加柠檬汁了)

等果酱降温后, 装罐。(因为没有用防腐剂, 所以必须收在冰箱)。冷藏后的果酱会变得比较浓稠。

草莓洗净去根部,和牛奶、白砂糖(用量适个人情况而定)一起加入搅拌机中榨汁,摇匀倒出,可加入少许蜂蜜,口感更佳。

四、鲜榨草莓汁的做法

1.把榨汁机清洗干净,准备好新鲜草莓

2.将草莓去掉根蒂,清洗干净后沥干水分,把洗净的草莓通过投料口放入榨汁机中

3.放上推料棒,接通电源,扭动旋钮至1档,榨汁机开始工作,用手轻轻推动推料棒,这时新鲜果汁就出来了

鲜榨草莓汁,是草莓加水,然后一起榨就榨成草莓汁了。