公母蟹怎么区分?
分辨螃蟹公母的方法如下:
1、看是尖脐还是圆脐,螃蟹肚子上靠近下方那里的一块小盖子,尖窄是公的,圆宽是母的。
2、看腹部,螃蟹的肚子呈三角形的是公蟹,呈圆形的则为母蟹。
3、还可以看看螃蟹的腿上绒毛,母的只有零散的几根,基本呈光洁,而公的脊岁告腿上有排列如刷子的细毛。
一、食用螃蟹时应注意
1、大闸蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食;吃螃蟹不能饮用冷饮会导致腹泻樱明。
2、孕妇、痛风者或过敏体质者不可吃蟹。
螃蟹的天敌
1、食蟹狐:生活在南美洲,主要的食物是蟹肉,偶尔会吃一些果实、鸟类或者昆虫、蜥蜴等。
2、蟹虎鱼:属于一种肉食鱼类,会生活在充满海水的浅滩雀哪、礁石或者珊瑚丛附近,也有部分生活于淡水的湖泊或者沼泽中,而这些地方也都是螃蟹的主要栖息地。
3、乌贼:虽然是一种软体动物,乌贼的腕足非常有力,甚至能够将贝壳掰开,但是乌贼大多是选择使用角质喙嘴巴将螃蟹壳直接咬碎食用。
4、鸻鹬:是一种水鸟,常年生活在海滩附近,最喜欢的是一些小鱼小虾,尤其是螃蟹是沙鸻的最爱,作为螃蟹的天敌,会将螃蟹叼起来猛力的将其甩出,直到螃蟹的壳被摔成一块一块的,再使用尖锐的嘴壳叼着吃。
转眼间又到了吃螃蟹的季节,我们这里了的梭子蟹已经开始大量上市了,价格悬殊比较大,从十几元一只到五六十元一只价格不等,一些人会觉得它们的个头不同造成了它们的价雀仿格差异,其实不然,还有蟹性别的差异和肥度的差异,那么我们在挑选梭子蟹的时候该怎么区分公蟹、母蟹和花翅蟹呢?哪个季节的螃蟹最肥美呢?该怎么做最美味呢?别担心,今天我们全都给解决好,这样我们买螃蟹的时候再也不会无从下手了,话不多说,一起来看看吧。
梭子蟹的性别
很多人都知道蟹是分公母的,但是却不灶茄知道梭子蟹还有第三种性别,那就是花翅蟹,花翅蟹就是没有经过交配前的母蟹,经过交配后,花翅蟹才能称为母蟹,这样一来的话,大家都应该知道了吧,那么我们该怎么去区分公蟹母蟹和花翅蟹呢?别着急,我们继续往下看。
公蟹:公蟹的肚脐是长条状的,个体比较大,肉质很紧实,所以吃起来最鲜美。
母蟹:母蟹的肚脐比较大,而且很圆润,还会有花纹,不过在合格季节的母蟹刚产完蟹籽,肉质不肥美,过了8月中秋节之后,才会变得肥美有蟹黄。
花翅蟹:花翅蟹的肚脐是三角形的,个头比较小,但是味道却是现在这个季节最肥美的。
这样一来,它们的肥美程度我们也就能够区分开来了,螃蟹刚上市,母蟹还没有蟹黄,比较偏瘦,公蟹吃起来是很鲜美的,而花翅蟹就是最肥美的,别看它的个头不大,但是肉质方面一定会给你带来不少的惊喜哦。螃蟹是海鲜的一种,吃海鲜当然要讲究鲜,清蒸这个方式是最能够留住食物鲜美度的,所以螃蟹要清蒸味道更鲜美哦。
很多人在蒸螃蟹的时候都会发现这样的情况,那就是螃蟹在蒸制的过程中会受热挣扎,这样螃蟹腿就会掉下来,这样就会影响螃蟹的美观,为了解决这个问题,我们别把活螃蟹直接上锅蒸,一定要先用利器从螃蟹的嘴里穿过去,这样螃蟹就会死的死掉,然后再上锅蒸,这样螃蟹就不会掉腿了。
当然,还可以把螃蟹直接放入冰箱冷冻一个小时,这个时候的螃蟹不会死,只会被冻昏过去,上锅蒸的时候也不会受热挣扎断隐岁察腿了,而且这样吃起来味道会更好哦,在这里大家要注意,如果绑住螃蟹是用的皮圈,那么我们一定要取下来,如果是用的草绳和棉线的话,则无所谓,毕竟皮圈和螃蟹一起蒸,会影响螃蟹的口感,而且还会经过高温产生有害物质,对身体健康会有一定的影响。
这家大闸蟹还是蛮不错的,价格也很合理,虽然公母随机,但是每只都会有黄有膏,吃起来味道很鲜,死了还包赔,“抢鲜一步”感受美味吧,喜欢的朋友记得入手哦。