黄瓜咸菜怎么做好吃

一、黄瓜咸菜怎么做好吃

主料：黄瓜1500克，精盐250克

辅料：酱油，白糖，白酒，姜，蒜，辣椒，花椒，大料，花生油

1.黄瓜大约三斤，切成如图模样，切好后洒盐一层黄瓜一层，不用太多的盐，腌制一夜

2.把洒了盐的黄瓜的水全部倒出，把黄瓜里的水倒出去3.用重物压黄瓜，将黄瓜里的水尽量全压出去，多压几个小时（我用的是制作豆腐的模具，下面是漏洞的，水可以渗出去，最下面有个小盆接水）4.酱油350毫升、白糖70克白酒10克左右，一起放入锅中，待把酱油煮开、白糖融化后关火，找一容器倒入晾凉（喜欢吃甜的，可以多加点糖）5.依自己口味，准备姜、蒜，喜欢吃辣的，还可以放辣椒6.杀过水的黄瓜放在在晾凉的酱汁中,依次加入:黄瓜、姜、蒜、辣椒、拌匀7.冷油下入花椒大料，小火慢慢榨出料油，捞出花椒大料8.趁热浇在黄瓜上，也可以凉油放，都可以，这个图片是才制作好的，腌制几小时后食用，味道更好，温馨提示：不要放味精，鸡精

二、怎么做盐黄瓜咸菜好吃

材料

原材料：黄瓜2条，辣椒屑1汤匙。

调料：花椒1汤匙，小茴香1茶匙，八角1朵，八角籽1茶匙，盐适量，糖1/3茶匙。

做法

一、把黄瓜切成八瓣，去籽去囊；

二、放在大篱里风干或晒干成如图；

三、放入干净瓶子里；

四，锅里放1/3锅水，开大火，放花椒1汤匙，小茴香1茶匙，八角1朵，八角籽1茶匙，盐放到水能完全溶解和饱和状态，烧15分钟冷却；

五、冷却后倒入装了黄瓜的瓶子里，水要放满些；

六、浸泡约3-5天，可把水倒去取出黄瓜；

七、黄瓜切粒，开锅大中火，锅热加油，放辣椒屑1汤匙，爆香；

八、倒入黄瓜，加糖1/3茶匙，试味，兜均匀即可享用。

三、怎样淹黄瓜咸菜最好吃

最佳答案: 黄瓜10斤,尖椒2斤,切开用1斤精盐淹24小时,控干水。 酱油3斤,醋4两, 烧开,冷凉。 鲜姜4两,大蒜4两,切片。 香油2两,味精2两,白糖1斤,白酒4...