为什么香瓜不熟吃的时候会苦

为什么香瓜不熟吃的时候会苦

没长熟的瓜，瓜皮会分泌一种粘液，起到保护瓜皮的作用，那种保护液我不知道含什么化学物质，反正它是苦涩的味道，随着瓜的长大成熟，保护液的分泌会随之较少，等到完全成熟保护液含量已经很少了，吃时就感觉不出苦涩味道

今天吃哈密瓜时，大部分部位很甜，但其中一个部位特别苦，这是怎么回事？

原因是吃到了哈密瓜的瓜蒂部位，瓜类水果的瓜蒂部位都非常苦，不食用这一部分即可。如果发苦的部位不在瓜蒂部位， 则是哈密瓜运送过程中该部位磕碰到了，导致这一部分变质，变质了的瓜就不能再食用了。

瓜类的食物都有一个特性，那就是瓜蒂部位含有较多的苦味素，黄瓜、苦瓜、甜瓜、香瓜都是这样，哈密瓜也不例外，哈密瓜的瓜蒂部位含有较多的苦味素，这是植物进化过程中减少虫害，保护果实的一种手段，属于正常现象，因此，哈密瓜不食用瓜蒂部位即可。 

扩展资料：

选购哈密瓜的技巧：

一、先看哈密瓜的根部是什么颜色的，因为哈密瓜原产地在新疆，从新疆拉过来路程需要几天，所以，根部是绿色的哈密瓜很少，一般都是枯的，有的甚至长霉了。尽量瓜根选青的，而不是要长霉的。

二、还要看哈密瓜的颜色，青灰色的那种哈密瓜比较好，据说那种哈密瓜的进价也比较高，青灰色的哈密瓜味道很正，清甜可口，吃在嘴里的感觉就像吃蜂蜜的那种感觉，甜甜的，还有一种清香的味道。 

三、还要看哈密瓜身上的纹路，如果哈密瓜的纹路很多，很深，那也提示这个哈密瓜是个很好吃的哈密瓜。

苦的位置长疤了 是干疤 长的时候伤的，所以成熟以后会苦

叫兽说，你吃到哈密瓜的胆了~哈密瓜的胆囊是入药的宝贵原料。性凉，味苦微甘；具有祛风除湿清凉明目、解毒去痱的功效；可调补人的神经系统，内分泌系统和免疫系统，延缓机体衰老；但因生瓜胆中含有寄生虫，人在食用后很容易引起中毒，如果要服用，可用酒吞服或者将瓜胆蒸食。

正常。。太甜的导致苦了