介绍夏日一些简单的开胃小菜
介绍夏日一些简单的开胃小菜
红豆汤的做法详细介绍
菜系及功效:肾调养食谱 利尿食谱 清热解毒食谱 健脾开胃食谱 防暑食谱
口味:甜味 工艺:煮
红豆汤的制作材料:
主料:赤小豆3000克
调料:白砂糖200克
教您红豆汤怎么做,如何做红豆汤才好吃
先将红豆洗净,加水用旺火煮沸后,再改用文火焖至酥烂,然后加白糖煮沸后即可。
小帖士-健康提示:
此汤消暑清热,利尿健胃,益肝脾肾,适用于虚胖,浮肿,小便不利等症,考生用过功过度,以致胃日差,小便多,但尿量少此汤可做理想保健佳品,也可当小点心,慢性肝炎或胃炎患者也可食。
利尿健胃,虚胖水肿,慢性肝炎。
小帖士-食物相克:
赤小豆:鲤鱼与红豆同煮,两者均能利水消肿,在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强,正常人应避免同时食用二者,尽量隔几个小时再食,是否可以同食因人的体质不同而异。
炒田螺的做法详细介绍 菜系及功效:粤菜 利尿食谱 防暑食谱 清热去火食谱
口味:豆豉味 工艺:炒 炒田螺的制作材料:主料:田螺500克
调料:豆豉35克,大蒜(白皮)15克,盐4克,紫苏叶3克,植物油25克
炒田螺的特色:螺汁鼓香,螺肉软滑鲜美。 教您炒田螺怎么做,如何做炒田螺才好吃1. 将田螺放在盆里用清水泡养三天,每天换水二、三次,最后把田螺刷洗净,剁去螺蒂;
2. 把豆豉、蒜头、紫苏叶一起捣成茸;
3. 旺火烧热炒锅,下油,加入豆豉、蒜、紫苏茸爆香,盛起;
4. 洗净炒锅,旺火烧热,下油,倒入田螺,然后将精盐用清水搅匀,淋入锅内炒匀,加盖约3 分钟,放豆豉、蒜、紫苏茸透炒一次,再加盖约3分钟,再炒,直至透熟。
炒田螺的制作要诀:1. 嗜辣者可放辣椒少许,味更佳;
2. 可用海鲜酱、柱侯酱代替豆豉。
小帖士-食物相克:
田螺:螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服;不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食;吃螺不可饮用冰水,否则会导致腹泻。
水晶藕的做法详细介绍
菜系及功效:卤酱菜 健脾开胃食谱 防暑食谱 清热去火食谱
口味:咸甜味 工艺:扒
水晶藕的制作材料:
主料:莲藕5000克
调料:盐30克,甜面酱5000克
教您水晶藕怎么做,如何做水晶藕才好吃
1.将藕瓜用清水浸泡,洗净泥后,在清水中用竹刀刮去藕瓜外皮,切成2厘米厚片,放入沸水锅热烫,至里外无生味质脆,视中心微现圆白线圈,即捞出放入12度冷盐水中浸渍2小时,捞出沥水入酱缸酱渍,每日打扒两次,酱渍15-20天,即为成品。
2.注意事项:要求整个操作过程动作迅速,而且不能离开水,否则藕瓜见氧易变色,热时须不断上下翻动,使藕片均匀受热。不得使藕片沉底以免藕片时间长了发绵不脆。 酱渍期间不得曝晒,否则色素增高,使产品开成褐色,而且糖发降低,影响产品质量。
番茄苹果汁的做法详细介绍
菜系及功效:青少年食谱 高温环境作业人群食谱 防暑食谱 前列腺疾病食谱 高血压食谱
口味:果汁味 工艺:其他
番茄苹果汁的制作材料:
主料:番茄200克,苹果100克,芹菜30克
调料:柠檬汁30克
教您番茄苹果汁怎么做,如何做番茄苹果汁才好吃
1.番茄洗净去皮、蒂、苹果洗净去皮、核,均切成小丁。芹菜洗净切成小段。
2.将番茄、苹果、芹菜、柠放入榨汁器榨汁,倒入杯中。
3.加入柠檬汁即可饮用。
小帖士-健康提示:
含有丰富的维生素A及维生素C。苹果具有整理肠胃的作用,芹菜也有助于肠部蠕动。苹果与番茄结合可增进体力。
小帖士-食物相克:
番茄:西红柿忌与石榴同食。
苹果:苹果忌于水产品同食,会导致便秘。
苦瓜猪瘦肉汤的做法详细介绍
菜系及功效:感冒食谱 明目食谱 防暑食谱 祛痱食谱 结膜炎食谱
口味:苦味 工艺:煮
苦瓜猪瘦肉汤的制作材料:
主料:猪肉(肥瘦)1000克
辅料:苦瓜200克
调料:盐4克
教您苦瓜猪瘦肉汤怎么做,如何做苦瓜猪瘦肉汤才好吃
1. 将猪瘦肉洗净,切成片;
2. 将鲜苦瓜洗净,去瓤切块,备用;
3. 将猪瘦肉片放入汤锅中,加清水适量,用大火煮;
4. 煮沸后撇去浮沫改用小火煮;
5. 煮至七成熟时,放入苦瓜块,用精盐调好味,煮熟即成。
小帖士-健康提示:
1. 苦瓜又称凉瓜,性味苦、寒,入心、肝、胃经,功能清暑涤热,明目解毒。
2. 猪瘦肉性味甘咸、平,入脾、胃、肾经,功能滋阴润燥。
3. 二物相合共奏清暑除热、明目解暑之效。
4. 适用于感暑烦渴、暑疖、痱子多、眼结膜炎等症。
秋季天气干燥,吃什么好呢?
立秋后,天色徐徐转凉,农谚有“早晨立了秋,晚上凉飕飕”,“立秋一日,水冷三分”之说。但江南的“秋老虎”却也有它的威力。
立秋,是二十四节气中的第13个节气,固然立秋,但炎热的天色必需过了处暑到白露时,才会转凉。换言之,从立秋开始,还会热一阵子,这段期间大约是三十天。民间形容一种热得令人十分难熬难过,甚至有刺痛之感的天气为“秋老虎”,那恰是立秋之后的天色。在立秋之后,午后的雨水逐渐减少,因此被太阳一晒,往往比大暑时觉得还要难过。
秋季为人体最相宜进补的季节,以在冬季到来时,减少病毒感染和防止宿病复发。秋季进补应选用“防燥不腻”的平补之品。具有这类作用的食品有茭白、南瓜、莲子、桂圆、黑芝麻、红枣、核桃等。患有脾胃虚弱、消化不良的人,可以服食具有健脾补胃的莲子、山药、扁豆等。秋季泛起口感唇焦等“秋燥症”的天气,应选用滋养润燥、益中补气的食物,一下这里食物既是中草药,又是一种美食如百合就属于中药饮片中的一种常用的中草药、银耳等,可起到滋阴、润肺、养胃、生津的补益作用。
1. 秋每天色转凉,有些凉性食品要适量食用。如瓜类生果西瓜、香瓜等。老庶民讲,“秋瓜坏肚”也就是这道理。而且因为天色较凉,过食凉性食品会伤脾胃。尤其夏季刚过,人的脾胃受炎热天色影响,功能较弱,还未完全恢复,因此刚刚入秋养好脾胃很重要。像瓜类蔬菜黄瓜、丝瓜、苦瓜、冬瓜等都要适量食用。由于瓜类多属凉性食品,尤其天色完全转凉后,脾胃虚弱的人更要少食为好,像白叟和孩子。
2. 讲秋属燥,而燥气通于肺,最易伤肺,所以秋天最需要养肺润肺。养肺的蔬菜包括山药、胡萝卜、莲藕、百合、银耳、木耳、豆腐等。生果如秋梨、山楂、苹果、橘子、香蕉、猕猴桃、荸荠等。果仁类如核桃、杏仁、花生、松子、芝麻等。其中杏仁养肺最好,它的维生素A含量最高。还有蜂蜜是秋季养肺润肺的最好食品。
3. 由于秋天干燥,要少食辛辣,有利于对肺的养护。
4. 秋天干燥易便秘,多食富含膳食纤维的食品。如地瓜、白菜、芹菜、芽菜、香菇、海带、紫菜、卷心菜、胡萝卜、魔芋等。而辛辣食品也会加重便秘,所以要少食。坚果类食品可润肠通便,常吃五仁和蜂蜜。如杏仁、芝麻仁、核桃仁、松子仁、麻子仁。要多喝水,清晨5-7点是大肠经值班的时候,此时喝一杯水可促进大便通畅。
5. 秋天易得口腔溃疡,多食富含维生素B2的食品。如香菇、紫菜、番茄、芽菜、豆角、豌豆、油菜等。
6. 秋天是进行自身调养的好时节,由于入秋之后,人体对食品的吸收率会逐渐增高。但像羊肉狗肉在入秋之初仍是要少食他们的热量太大,由于秋初炎热未完全退尽,过食大热食品羊肉、狗肉不利于健康。