不用炒可以蒸着吃的菜有哪些？

一、不用炒可以蒸着吃的菜有哪些？

简单小菜·雪菜蒸豆腐

简简单单·滑滑嫩嫩·

材料

材料：嫩豆腐200克，雪菜80克，香菜少许，调味料：糖1大匙，蒜末1茶匙，油1大匙

做法

1、豆腐切成5*5厘米大块。

2、雪菜浸泡、洗净、切碎，加入所有调味料拌匀。

3、将拌匀的雪菜铺在豆腐的面上，放入蒸锅，蒸15分钟，撒上香菜即可。

小诀窍:

加一点油在雪菜中，蒸好的雪菜不会干涩。

酱醋蒸茄子

材料

主料：茄子，400克，

调料：酱油30克，辣椒油15克，醋30克，花椒粉2克，香油15克，盐1克

做法

1.摘去茄子蒂，将茄子切为8等份，用盐水浸泡，除去涩味；

2.挤去水分，置于一较深容器中，加盖高火8分钟；

3.整齐地排于盛菜盘中，浇上调好的调味汁（酱油、辣椒油、米醋、花椒粉、芝麻油、精盐）；

4.用保鲜纸覆盖，放入冰箱内冷却，作为冷菜食用。

蒜茸蒸丝瓜

1丝瓜，广东人又叫胜瓜。由于谐音的关系，广东人迷信，呵呵，两个字的含义都给歪掉了。俺喜欢用它来煮汤，清清淡淡。蒜茸蒸也是不错，清清甜甜，好吃。

材料

丝瓜2根，蒜茸，盐，味精

做法

1.将丝瓜去皮切成两三公分一段，淋上捣碎的蒜茸、盐、味精、油调好味道，上锅猛火蒸5分钟就好。

清蒸桂鱼

10粤式蒸鱼，鱼肉鲜嫩，口感香滑，并富含钙、磷、锌。

材料

桂鱼（鳜鱼、桂花鱼）1条，约600克，生姜4片，大葱2根，香菜（芫荽）1棵，胡椒粉少许，花生油1汤匙，蒸鱼酱油材料︰，酱油1汤匙，鱼露1汤匙，糖11／2汤匙

做法

1.大葱切去老叶，洗净，取一根切成两段，另一根切丝，备用。香叶洗净沥干。

2.桂鱼剖净，放浅盘上。鱼身下垫生姜2—3片和长葱段，另将生姜两片放在鱼面上。

3.将蒸鱼酱油等材料混和，加清水两汤匙，煮沸备用。

4.取蒸锅或中式锅，注入清水煮沸后，以旺火蒸鱼约7分钟。鱼蒸熟后取出，倒去蒸鱼汁，丢掉姜葱，浇上蒸鱼酱油。

5.鱼身上放大葱丝和香菜，撒上胡椒粉。

6.油一汤匙下锅，烧沸后浇在鱼上，即可进食。

三色蒸蛋

0材料

用料主料：咸鸭蛋150克、松花蛋150克、鸡蛋200克调料：盐、味精

做法

1、咸蛋黄放入盘的中间，两边各放松花蛋。

2、将鸡蛋清、蛋黄分别取出打散，先倒出蛋清，上屉蒸六成熟，再放入蛋黄液蒸熟，码盘即成。

小诀窍:

制作关键

掌握好蒸制的时间和温度。

四个菜，可以摆一桌了。希望你喜欢。这是我常做的，简单实用。

二、丝瓜土话叫什么

丝瓜土话就是天罗，

丝瓜烂掉后剩下的丝象天罗地网，所以叫天罗，丝瓜的意思也一样，还有那个油炸桧油条象丝瓜所以叫天罗细

三、“开口夹着脷”是什么意思？

乱说话的，除了用“唔衰扌罗来衰”来形容，广东话里头还有一句“开口夹着脷”。小孩子因年幼无知很容易会“开口夹着脷”，那时候大人们会很紧张地说：“丑嘅唔灵好嘅灵”，或者是“舌累口水讲过”，又或者讲一句：“有怪莫怪，细佬哥唔识世界”。

至于“开口夹着脷”的“脷”，不用讲大家都知道，正是因为广东人迷信，害怕做生意“蚀本”，而改“舌”为“脷”的。这样的例子有很多，如书输同音，通书遂变成了“通胜”；丝输的音近，于是丝瓜改成“胜瓜”；肝干同音，猪肝就变成了“猪润”；空凶同音，于是乎空屋就变成了“吉屋”，空铺也成了“吉铺”。至于北方话的“竹篮打水一场空”，广东话里头相对应的就是“辛苦一场得个吉”，不过还好，空姐还没有变成“吉姐”。

四、胜瓜炒椰青怎么做？

正在下载菜谱图片，请稍候...

菜 名： 胜瓜炒椰青

主 料： 胜瓜8两（约320克），云耳3钱（约12克），生筋、椰肉各2两（约80克），姜1片，甘笋花数片，油2汤匙。

配 料： 调味料：素上汤2汤匙，盐1/2茶匙，糖1/4茶匙，胡椒粉、麻油各少许。芡料：素上汤1汤匙，生粉1/2茶匙。

做 法： 1、胜瓜（丝瓜）削去棱边，洗净，切角块。2、云耳用水浸软，放滚水中拖水过冷河备用。3、生筋切小块，椰肉切角块。4、烧热油爆香姜片、甘笋花，放入胜瓜兜炒数下，加入其余材料和调味料，煮至汁液将干，埋薄芡，淋上麻油即成。

备 注： 生筋放滚水中焯过，再以冷水冲净，可去油腻。