丝瓜过油好还是过水好？
2023-06-11 09:15:04 来源：网络
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丝瓜过水好，丝瓜过油容易变黑，颜色不好看，没有食欲，而丝瓜过水就不同了，把水做开，里面加一点盐入底味，再加两滴食用油，把切好的丝瓜倒入水里，把丝瓜焯软，捞出，放到凉水盆里过凉水，再沥干水分备用这样过水的丝瓜特别翠绿，而且还不变黑，
过油过水都不算好，餐厅的丝瓜好看又好吃，是因为炒丝瓜时多加了这一步，将丝瓜去皮后放入小盆中加入少许盐腌制一下，微微出汁后再炒，这样炒出来的丝瓜颜色鲜亮不变色，而且还很省油， 吃起来既有食欲油更健康。