丝瓜怎么吃？苦瓜怎么吃？谁可以告诉我集中烹饪的方法？谢谢

下面帮你介绍几种可口的菜系吧

丝瓜金针菇：

做法：

・丝瓜去皮切段，用盐腌下，可以避免发黑。

・开水，金针菇过下水立即捞出。

・一点油，放入丝瓜炒，再放金针菇。放一点盐

・水淀粉加浓缩鸡汁和一点生油。倒入菜中，粘稠，出锅。

清炒丝瓜：

主料]丝瓜两条。

[配料]油，糖，盐，香油，葱，水淀粉。

1.丝瓜去皮切成滚刀块。

2.起油锅，烧至八成热，葱花炝锅，下丝瓜略炒，加盐和少许糖，翻炒至丝瓜断生，加适量清水，转用中火烧一至两分钟，以水淀粉勾芡，出锅装盘，淋香油既成。

清炒苦瓜

材料：

苦瓜3根，小葱2根

调味料：

盐1/2匙，味精1/2匙，糖3匙，麻油1/3匙

做法：

1.先将苦瓜洗净，纵向一剖为二，形成两根半圆柱形。

2.将剖为一半的苦瓜反局雀空扣在砧板上，注意：此时用刀将它切成一片一片时，一定要斜切，越斜越好，以至苦瓜的皮和肉基本上在一个平面上。

3.小葱切成段，放入油锅内爆香，下入苦瓜，迅速翻炒，与此同时，加入盐、糖，约炒1分钟后，加入味精，翻炒半分种熄火，淋上少量麻油，即可装盘。

提示：

1.青炒蔬菜，油要多一些，火要旺，炒出来的菜才好吃。

2.苦瓜斜着切，将其肉露出，糖味才能充分渗透进苦瓜肉中，中和苦味。

3.炒这道菜一是糖要多放，那苦瓜不苦、盐中带甜的滋味才叫好。

4.清炒苦瓜，火候一定要掌握好，一般从入锅到起锅的时间不要超过4-5分钟，苦瓜生一点才好吃，一般七分熟的碧绿色最好。如果闷得太酥，就没有清脆的感觉了，味道也较之苦了一点儿。

苦瓜镶肉

材料：

苦瓜1条、绞肉300克、胡萝卜50克、葱1块、姜1块、香菜少许；

调味料：

酱油、淀岁帆粉各1大匙，盐、麻油各少许。

制法桐瞎：

1、苦瓜洗净，切成2厘米圈状，去籽；胡萝卜和姜去皮、切末；葱洗净切末；一起放入碗中，加绞肉及调味料搅拌均匀，填入苦瓜内，盛在盘中。

2、锅中倒入适量麻油烧热，爆香姜末，加入适量水煮滚，淋在苦瓜上，再连盘放进蒸锅蒸15分钟后取出，撒上香菜末即可。

特点：色泽鲜亮,口感更佳

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苦瓜可以横切为段后，掏去瓤，填入拌好的肉馅，称为“酿”。请看网页

丝瓜炒鸡蛋，丝瓜鸡蛋汤，凉拌苦瓜，苦瓜炒鸡蛋，苦瓜炒肉丝，这是我戚亏平时唯渣吃丝瓜跟苦瓜的方法，其他的我高山神没有尝试过

丝瓜炒蛋，也可以做蛋汤，苦瓜可以清炒，或者加些配料一起炒，炒之前先焯水去苦味，烧的时候要放点糖。

苦瓜烧排骨。丝瓜肉片汤。苦瓜炒蛋。白油丝瓜。

丝瓜和苦瓜都迹嫌大属于良性食物鲜疏料 根据季者扰节的不同 都姿竖有着对人体不同的营养和疗效 我建议你采用清炒和清炖的方法来烹食这两样原料 比如丝瓜炖善鱼 丝瓜鲍鱼头 蒜蓉苦瓜和 苦瓜炖排骨