水瓜和丝瓜，南北方的叫法是什么？
水瓜和丝瓜，南北方的叫法是什么？
水瓜和丝瓜，南北方的叫法是一样的，他们是同一种蔬菜。
丝瓜的营养价值：
1、丝瓜性平和，内含有干扰素的诱生剂，能刺激人体产生干扰素，能抗病毒、抗癌、利尿、除热等作用。故可用于浮肿的治疗。
2、丝瓜味甘、性凉，入肝、胃经。具有消热化痰，凉血解毒，解暑除烦，通经活络、祛风的功效。可用于治疗热病身热烦渴、痰喘咳嗽、肠风痔漏、崩漏、带下、血淋、疗疮痈肿、妇女乳汁不下等病症。
3、丝瓜果实甘、寒、无毒，入肝，胃经，可治身热烦渴，痰喘咳嗽，肠风痔漏，崩带血淋，疗疮，乳汁不通，痈肿等病。
扩展资料：
丝瓜的功效：
1、抗昌桥坏血病：丝瓜中维汪迅御生素C含量较高，可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症。
2、健脑美容：由于丝瓜中维生素B等含量高，有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康；丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能，能美容去皱。
3、抗病毒、抗过敏：丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显预防作用，在丝瓜组织培养液中还提取到一种具抗过敏性物质泻根醇酸，其有很强的抗过困岩敏作用。
参考资料来源：百度百科-丝瓜
我广西的，图一水瓜，图二丝瓜。誉余改有些外省这两个都叫丝瓜，他们图一庆判叫无棱丝瓜，图二叫有棱丝瓜，所以有时候看有些人做菜的视频还要特意强调是否有毁蚂棱。在我们广西说水瓜就特指图一，说丝瓜就特指图二。图一水瓜老了，那个筋拿来洗碗，我老家话叫水瓜渣！
他们都是丝瓜，图一是无棱的，图二是有棱的。。。品种不同而已渣亮悉，就像花菜，有白花菜，青花菜如乎（西兰花）、也有呈塔尖状键念的花菜。。。
这两不是一样的！！！水瓜，土腥味非常的重，丝瓜没有一点土腥味！
图一是水瓜；图二才是丝瓜，又名线瓜
丝瓜属于什么类蔬菜
丝瓜属于葫芦科的蔬菜
丝瓜（学名：Luffa cylindrica (L.) Roem. ）是葫芦科一年生攀援藤本；茎、枝粗糙，有棱沟，被微柔毛。卷须稍粗壮，被短柔毛，通常2-4歧。叶柄粗糙，近无毛；叶片三角形或近圆形，通常掌状5-7裂，裂片三角形上面深绿色，粗糙，有疣点，下面浅绿色，有短柔毛，脉掌状，具白色的短柔毛。雌雄同株。雄花通常15-20朵花，生于总状花序上部；雄蕊通常5，花初开放时稍靠合，最后完全分离。雌花单生，花梗长2-10厘米；子房长圆柱状，有柔毛，柱头膨大。果实圆柱状，直或稍弯，表面平滑，通常有深色纵条纹，未熟时肉质，成熟后干燥，里面呈网状纤维。种子多数，黑色，卵形，平滑，边缘狭翼状。花果期夏、秋季。
食材简介：
丝瓜，又称胜瓜、菜瓜等，葫芦科攀援草本植物，表皮粗糙有疣点，表面覆盖短柔毛，按形状明槐告可分为蛇形丝瓜和棒丝瓜，蛇形丝瓜长可达1米，瓜皮稍粗糙，常有细密的皱褶。棒丝瓜又称肉丝瓜，瓜棍从短圆筒形至长棒形，下部略粗，前端渐细，瓜皮以绿色为主。

营养功效：
丝瓜含丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素，还有皂甙、植物粘液、木糖胶、丝瓜苦味质、瓜氨酸等。丝瓜中含有防止皮肤老化的B族维生素，具有提神健脑，美白皮肤、活血化瘀的功效，还有较高的维生素C含量，可用于预防坏血病及各种维生素C缺乏症。不仅如此，丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显预防作用，所以经常食用丝瓜，对人体有激明非常多的好处。

常见做法：
那么，在明扒生活中，丝瓜还有哪些常见的做法呢?
红椒丝瓜、蒜蓉丝瓜、丝瓜小酥肉、核桃仁炒丝瓜、丝瓜彩椒炒肉等等;
说到瓜，我们会想到西瓜、香瓜、哈密瓜等。其实还有一种，特别好吃，是炒蔬菜，这也是我们生活中经常看到的蔬菜，它就是丝瓜。
丝瓜，又称菜瓜，胜瓜，是葫芦科藤本植物。它属于耐光耐热植物类型。它分布在世界各地的温带和热带地区，在我国的南部和北部也有种植。丝瓜皮是绿色的，果肉是白色的，中间是丝质种子。丝瓜是一种攀援植物，在植物附近搭起架子，它会沿着架子生长，在夏天会形成一个凉爽的区域，在那里人们可以凉快。它的花是如皮黄色的，它们向外开花。它们很漂亮。丝瓜的长度一般在半米左右，在我国一些地区，它的长度可达三米。
丝瓜营养丰富，含有蛋白质、碳水化合物、粗纤维、磷、钙、抗坏血酸等有益物质。丝瓜功能强大，覆盖着宝物，它的皮、蒂、藤、花、叶、种子都有不同的效果。丝瓜皮，切割后将丝瓜皮煮沸后饮用，可清热解毒；丝瓜皮含有维生素B和维生素C成分，可涂在脸上美白。
除了药物，丝瓜在生活中还有其他用途，其中最常见的是吃东西、洗碗和做鞋垫。用丝瓜做的各种美味菜肴我们都很熟悉，所以我们不会详细解释。用丝巾洗碗，做鞋垫，实际上是用丝瓜的经络。首先，把丝瓜晒干，去掉外皮，留下经络。此时，丝瓜的种子渣缺差将向下流动，而前半部分的工作将基本完成后 。如果你想用丝瓜子午线洗碗，用刀把断的经络切成小块，然后取一小块盘子。如果你想做鞋扮桥垫，用刀垂直切割，然后根据你的脚的大小做鞋垫。
如今，农民在自己的土地上赚不到钱，但种植丝瓜已成为许多农民致富的新途径。通过出口鞋垫和各种供应品，他们可以比农作物赚更多的钱。此外，丝瓜的种植特别容易，不需要杀虫剂。结果特别多，直接向上爬，占用的耕地不多，是一种非常经济的作物。
丝瓜（学名：Luffa cylindrica (L.) Roem. ）葫芦科一年生攀援藤本；茎、枝粗糙，有棱沟，被微柔毛。卷须稍粗壮，被短柔毛，通常2-4歧。
叶柄粗糙，近无毛；叶片三角形或近圆形，通常掌状5-7裂，裂片三角形上面深绿色，粗糙，有疣点，下面浅绿色，有短柔毛，脉掌状，具白色的短柔毛。雌雄同陪亏株。雄花通常15-20朵花，生于总状花序上部；雄蕊通常5，花初开放时稍靠合，最后完全分离。
雌花单生芦握神，花梗长2-10厘米；子房长圆柱状，有柔毛，柱头膨大。果实圆柱状皮郑，直或稍弯，表面平滑，通常有深色纵条纹，未熟时肉质，成熟后干燥，里面呈网状纤维。种子多数，黑色，卵形，平滑，边缘狭翼状。花果期夏、秋季。
一年生攀援藤本；茎、枝粗糙，有棱沟，被微柔毛。卷须稍粗壮，被短柔毛，通常2-4歧。叶柄粗糙，长10-12厘米，具不明显的沟，近无毛；叶片三角形或近圆形，长、宽约10-20厘米，
通常掌状5-7裂，裂片三角形，中间的较长，长8-12厘米，顶端急尖或渐尖，边缘有锯齿，基部深心形，弯缺深2-3厘米，宽2-2.5厘米，上面深绿色，粗糙，有疣点，下面浅绿色，有短柔毛，脉掌状，具白色的短柔毛。
雌雄同株。雄花：通常15-20朵花，生于总状花序上部，花序梗稍粗壮，长12-14厘米，被柔毛；花梗长1-2厘米，花萼筒宽钟形，径0.5-0.9厘米，被短柔毛，
裂片卵状披针形或近三角形，上端向外反折，长约0.8-1.3厘米，宽0.4-0.7厘米，里面密被短柔毛，边缘尤为明显，外面毛被较少，先端渐尖，具3脉；花冠黄色，辐状，开展时直径5-9厘米，裂片长圆形，
长2-4厘米，宽2-2.8厘米，里面基部密被黄白色长柔毛，外面具3-5条凸起的脉，脉上密被短柔毛，顶端钝圆，基部狭窄；雄蕊通常5，稀3，花丝长6-8毫米，基部有白色短柔毛，花初开放时稍靠合，
最后完全分离，药室多回折曲。雌花：单生，花梗长2-10厘米；子房长圆柱状，有柔毛，柱头3，膨大。
果实圆柱状，直或稍弯，长15-30厘米，直径5-8厘米，表面平滑，通常有深色纵条纹，未熟时肉质，成熟后干燥，里面呈网状纤维，由顶端盖裂。种子多数，黑色，卵形，扁，平滑，边缘狭翼状。花果期夏、秋季。
丝瓜又称蜜瓜、天吊瓜、水瓜、绵瓜等等。原产于南洋，明代引入我国，成为人们型卜含常吃的菜。丝瓜的药用价值极高，全身都可入药。丝瓜花能清热解毒，丝瓜叶可以清暑解热，外用则消炎杀菌，治痱毒痈疮。那你知道丝瓜有哪些吃法吗？有哪些做法呢？下面大家就和小编一起来了解一下丝瓜的知识吧弊扰！
丝瓜的知识
丝瓜的功效作用
抗坏血病
丝瓜中维生素C含量较高，每百克中就含8毫克，可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症;
健脑强心
丝瓜富含B族维生素，有健脑的作用;它还含有皂甙类物质，具有一定的强心作用。
美容卜笑
丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能，能美容去皱;
抗病毒、抗过敏
丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显预防作用，在丝瓜组织培养液中还提取到一种具抗过敏性物质泻根醇酸，其有很强的抗过敏功效。
活血通络
有止咳化痰、凉血解毒的作用。外用可以止血消炎、女性多吃对调理月经有帮助。
清热解毒、止咳化痰
丝瓜藤味苦性凉，有通筋活络，祛咳镇痰的作用。丝瓜络味甘性平，有清热解毒，利尿消肿的作用。
通乳作用
产妇乳汁缺乏，可用丝瓜衣、通草煲水内服。如当时无法买到丝瓜，可照古法向药铺购丝瓜子，与通草煲汤饮服。或另加猪手(外省人称猪脚)煮汤，大量饮服，便能通乳。如服上述汤汁仍不见效，可改用北芪二钱、当归三钱、白芷一钱、穿山甲二钱与丝瓜子炖猪手，饮汤食肉，极为有效。
防治乳腺增生、抗癌
防治乳腺增生，除了药物治疗以外，膳食调理也很重要。平时可多吃些具有行气通络、化淤散结功效的食物，如丝瓜。
丝瓜的吃法
丝瓜蛋花汤
材料：鸡蛋3个，丝瓜一个，鸡粉、盐、香油适量。
制作步骤：(1)将丝瓜洗净，切厚片。
(2)热锅，放入适量油，加盐少许，放入丝瓜略炒后，加水煮。
(3)水开后取鸡蛋打入汤中，再滚一下即可。
功效：鲜丝瓜清热凉血、利肠道，用于血热便血，痔疮出血，或大肠燥结，大便不利者。
生丝瓜汁
材料：生丝瓜1000克，蜂蜜适量。
做法：将生丝瓜洗净，切丝绞榨取汁，加入蜂蜜(一般10:1比例调制)，搅匀即可。
功效：生丝瓜汁具有清热止咳化痰之功效，适用于小儿百日咳患者服食。
丝瓜粥
材料：丝瓜、粘米、油、盐。
制作步骤：(1)丝瓜去皮切块。
(2)粘米洗净下砂锅煮至断生。
(3)下丝瓜块、油煮至丝瓜断生。
(4)放盐继续煮至丝瓜软烂、粥变绵稠，起锅盛碗，可佐以咸菜。