苦的丝瓜是否有毒素？

一、苦的丝瓜是否有毒素？

那得看情况，

一般来说绿色环境生长的丝瓜主要是蒂部略苦，

也有部分丝瓜全身苦，但只是影响口感，没有毒副作用，

夏季清凉祛火的作用反而更好。

但如果是生长中受了污染或是农药原因的话，

那肯定是有毒的啦，不建议食用！

二、丝瓜味苦有毒吗？

丝瓜是普通的蔬菜，正常的丝瓜味道不苦，食用后也不会引起中毒，但有的丝瓜味很苦，食用后可引起中毒。本研究所调查的49例中毒患者食用的丝瓜均由上一年同株正常丝瓜结出，当年果实无异常，无毒，凉拌熟食均无不良反应。苦丝瓜的中毒症状与四季豆中毒症状相似。有关资料曾提到误服苦瓠子中毒，苦瓠子形似丝瓜。《本草纲目》记载：苦瓠，苦寒有毒，主治大水，面目四肢浮肿，下水。而作者认为该组中毒患者实际上误服的都是上一年无毒正常丝瓜结子而植出的丝瓜，非苦瓠中毒。苦丝瓜中毒的发生率与地理环境及气侯条件有关，苦丝瓜多生长在通风状况不佳，阳光不够充足的地方,且天气异常炎热的季节。另外，这些丝瓜均与四季豆、扁豆和苦瓜种植在同一菜地，且开花时节相同，是否因串花而变异为毒株值得进一步研究可以吃的

三、苦丝瓜有毒吗

发苦的丝瓜是不能吃的，同样的，对于同是葫芦科的瓠瓜、黄瓜等，如果发苦，也是不建议吃的。

四、吃有苦味丝瓜会中毒么？

苦丝瓜与普通丝瓜长得很像，从外表长相上人们很难区别，但苦丝瓜却含有一种碱糖甙生物碱，加热后也很难去除，如果不小心吃了，通常在半小时至数小时内，就可出现中毒症状。轻者口干、头昏、恶心、乏力、嗜睡，重者恶心、呕吐、腹绞痛、腹泻、脱水、便带脓血，严重的还有性命之忧。安全起见还是不要吃为好。